Sale!

Chill-haze prevencija alaus gamyboje – proteazės fermentas CAS 232-642-4

415,75

Galimybė tiekti: 100000 tonų per mėnesį
Kiti pavadinimai: Prolino proteazė
Temperatūra: 0 ℃-60 ℃, optimali 20 ℃-45 ℃
FEMA Nr.: nulis
Aktyvumas: 25u/ml
Išvaizda: skysta
CAS Nr.: 9040-76-0
Spalva: Spalva: šviesiai ruda
Tipas: Fermentų preparatai, kvapiosios medžiagos
EINECS Nr.: 232-642-4
pH: 3,5~7,0, optimalus 4,5-6,0
Kvapas: Įprastas mikrobinės fermentacijos kvapas
Išsami informacija apie pakuotę: Pakuotės specifikacija: 25 l/būgnas; 1125 l/būgnas arba pagal jūsų pageidavimą

Prieinamumas: Liko 100

PRODUKTO APRAŠYMAS

Maisto klasės skystas proteazės fermentas, padedantis sumažinti baltymų drumstumą

ĮVADAS

Proteazė (endoproteazė) gaminama panardinant Aspergillus niger, po to gryninant ir formuojant. Tai labai specifinė proteazė, kuri skaldo tik peptidinę jungtį, kurią sudaro C galuose esantis prolinas. Dėl šios unikalios savybės ji labai naudinga alaus gamyboje ir gėrimų gamyboje, kad būtų išvengta šalto rūko ir pagerintas nebiologinis stabilumas.

MECHANIZMAS

Alaus ir gėrimų šaltasis rūkas daugiausia susidaro dėl sąveikos tarp rūkui jautrių baltymų ir polifenolių, kurioje dalyvauja peptiduose esantys prolinai. Prolinui specifinė proteazė gali pakeisti jautrumą, specialiai atakuodama aminorūgščių suformuotus peptidinius ryšius, ir užkirsti kelią rūko susidarymui. Dėl didelio specifiškumo fermentas nepakenks kitoms baltymo dalims, išsaugodamas visas kitas baltymo funkcijas.

PRODUKTO STANDARTAS

Produktas atitinka GB1886.174.

Nr. Prekės INDEKSAS
1 Buitinis tankis/(g/ml) 1.05-1.20
2 pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Švinas/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenas/(mg/kg) ≤3.0
5 Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/ml) ≤50000
6 Koliforminės bakterijos/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25 ml) Nenustatyta

APLINKA

Alaus koloidinio stabilumo gerinimas Fermentas gali būti naudojamas PVPP pakaitalui šalto alaus drumstumo prevencijai, nepakenkiant alaus putojimo savybėms ir nekenkiant sveikatai.

Sulčių ir gėrimų skaidrinimas Taip pat fermentas gali būti taikomas šalto drumstumo problemai spręsti ir sulčių ar gėrimų produktų galiojimo laikui padidinti, pažeidžiant prolino turinčių baltymų jautrumą drumstumui.

REKOMENDUOJAMAS Dozavimas

Rekomenduojama dozė yra 0,01-0,5 kg/t DS. Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną naudojimo būdą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus tūrio.

ĮSPĖJIMAI

Kiekvieną kartą po naudojimo laikykite sandariai uždarytą, kad išvengtumėte mikrobinės infekcijos ir fermentų inaktyvacijos iki jo pabaigos.

APSAUGA

Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.

Pakuotė DAN STORAGE

Pakuotė: 25 kg/būgnas.

Saugojimas:Saugoti sandariai, sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių.

Sandėliavimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.

Kiti pavadinimai

Prolino proteazė

Temperatūra

0℃-60℃,Optimum20℃-45℃

Pakuotės detalės

Pakuotės specifikacija: 25L/būgnas; 1,125L/būgnas arba pagal jūsų pageidavimą

Tiekimo galimybės

100000 tonų per mėnesį

Išvaizda

skystis

CAS Nr.

9040-76-0

Spalva

Šviesiai ruda

Tipas

Fermentų preparatai, kvapiosios medžiagos

EINECS Nr.

232-642-4

pH

3,5~7,0, optimalus 4,5-6,0

Kvapas

Įprastas mikrobinės fermentacijos kvapas

Scroll to Top