Aditif Serbuk Gred Makanan Alpha-Acetolactate Decarboxylase Untuk Pembuatan Bir
Alpha-Acetolactate Decarboxylase dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus subtilis diikuti dengan penulenan dan perumusan. Ia digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan.
pengenalan
Diacetyl, produk penguraian oksidatif α-acetolactate, adalah perantaraan sepanjang sintesis asid amino dalam yis, terutamanya valine dan isoleucine. Proses penguraian ini sangat perlahan dalam yis. Alpha-Acetolactate Decarboxylase boleh mempercepatkan transformasi α-acetolactate kepada acetoin dengan cekap, mengelakkan pembentukan diketone, rasa off dalam bir, dan dengan itu mengurangkan tahap diacetyl dalam bir dan masa pengurangan diacetyl. Dengan cara ini masa pematangan bir dijimatkan.
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| Tidak. | ITEM | INDEKS | |
| 1 | Ketumpatan pukal/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 4.0-6.5 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Tidak Dikesan |
Dos yang Disyorkan
Dos yang disyorkan ialah 5-500g/t DS. Dos perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan volum yang mudah.
Langkah Berjaga-jaga Pengendalian Selamat
Persediaan enzim ialah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan jenis gejala alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, sila dapatkan nasihat doktor.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Penyimpanan: Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung. Pemendapan sedikit boleh diterima kerana ia tidak akan menjejaskan prestasi produk.
Jangka hayat
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
