Enzime pentru distilatoare

Enzimele Distillerului sunt benefice în distilare. Ajută la performanța fermentației, îmbunătățește randamentul producției. Distilatorii vor avea un randament mai mare, un control mai bun al aromei și o calitate mai consecventă a produsului. Suntem un furnizor de enzime și garantăm că toate produsele cu enzime sunt la prețuri competitive.

Enzimele de distilare descompun amidonul și reduc vâscozitatea piureului. Enzimele sunt folosite în fabricarea băuturilor spirtoase înainte de procesul de fermentație. Enzimele vor expune zaharurile fermentabile în ingredientele de bază, apoi pot fi fermentate de drojdie.

Beneficiile enzimelor distilatorului

• Lichefierea amidonului
• Zaharificarea amidonului
• Îmbunătățirea fermentației

Distillere Produse Enzimatice

Cele mai populare enzime pentru industria de distilare sunt alfa-amilaza de temperatură ridicată și glucoamilaza. Vezi aici enzimele distilatorilor

Agenții patogeni de protează acidă sunt aminoacizii, cei mai buni nutrienți pentru creșterea drojdiei și un promotor al fermentației. Pe lângă o cantitate mare de amidon din materiile prime de porumb, acesta conține și o anumită cantitate de proteină brută și amidon strâns combinate, ceea ce influențează rata de hidroliză a amidonului. În procesul de fermentație, adăugarea de protează acidă, prin hidroliză a proteinei, astfel încât o eliberare dificilă a amidonului de hidroliză, pentru glicarea amilazei pentru a crea condiții, dar și pentru ca drojdia de fermentație să ofere hrană abundentă.

Proteazele acide în special au următoarele funcții enzimatice în procesul de fermentare a alcoolului:

Promovează dizolvarea particulelor de materie primă

Proteaza acidă este foarte solubilă în particulele materiilor prime producătoare de vin, ceea ce creează condiții favorabile pentru fermentarea prin glicație. În plus față de propriul efect de dizolvare asupra particulelor, proteaza acidă poate fi adsorbită de salsază, iar amilaza are un efect de relief, astfel încât fermentația glicata poate fi efectuată fără probleme.

Este favorabil proliferării microbiene

Proteaza acidă a mucegaiurilor joacă un rol important în proliferarea microbiană. Deoarece se descompune și produce L-aminoacizi, poate fi extras și utilizat direct de microorganisme. În fermentația alcoolică plus protează acidă, astfel încât proteina din materia primă să poată fi descompusă mai ușor, astfel încât drojdia să ofere mai mulți aminoacizi liberi, scurtează timpul de fermentație.

Promovează fermentația alcoolică

Motivul pentru promovarea fermentației alcoolice prin proteaze acide este creșterea nivelului de FAN în lichid, promovarea creșterii și reproducerea drojdiei și reducerea pierderii logisticii solului și a consumului de energie cauzate de utilizarea bacteriilor pentru sinteza aminoacizilor.

Efecte asupra vâscozității lichidului de fermentație

Proteaza acidă are un anumit efect asupra vâscozității lichidului fermentat, studiul arată că creșterea proteazei acide crește, vâscozitatea otravii fermentate s-a redus semnificativ. Pe măsură ce vâscozitatea lichidului de fermentație este redusă, poate îmbunătăți eficiența de pompare și efectul de răcire al schimbului de căldură pe plăci și poate îmbunătăți eficiența de separare a filtrării hidraulice după distilare.

Aromele și aromele oferă

Proteaza acidă în mediul acid tartric, hidroliza proteinei brute în aminoacizi, aminoacizii sunt componentele aromatice de alcool brut ale premisei substanței.

Bacteriile degradate din proteine de drojdie

Proteaza acidă poate descompune eficient proteina bacteriană a drojdiei, iar corpul drojdiei moartă are capacitatea de a descompune drojdia activă nu are niciun efect. După ce un număr mare de drojdii moarte sunt descompuse de proteazele acide, acestea nu sunt doar nutrienți buni pentru microorganisme, dar pot furniza efectiv material precursor pentru ingredientele aromate ale alcoolului.