Glucozooxidază

Aplicații
Glucoza oxidază este aplicată pe scară largă în panificația industrială pentru a consolida rețelele de gluten, a îmbunătăți manipularea aluatului și a susține albirea făinii în pâine, rulouri și produse de panificație speciale. În procesarea băuturilor, este utilizată pentru deoxigenarea vinului, berii și sucurilor de fructe (inclusiv mere și struguri) pentru a spori stabilitatea aromei și a prelungi durata de valabilitate, sprijinind în același timp filtrarea mai clară. Preparatele lichide de calitate alimentară sunt potrivite pentru producția de acid gluconic și sare gluconată, unde este necesară oxidarea constantă a glucozei pentru optimizarea randamentului. Enzima glucoză oxidază de calitate alimentară este încorporată în preamestecuri și furaje combinate pentru a sprijini gestionarea mediului intestinal și eficiența furajelor în operațiunile cu păsări de curte și porci.

Specificații și utilizare industrială
Nr. CAS: 9001-37-0. Activitățile disponibile includ pulberi de 10 000 U/g și formulări lichide de până la 12 000 U/mL, produse prin fermentarea submersă a Aspergillus niger sau Penicillium notatum. Calitățile includ produse de calitate alimentară și de calitate furajeră, furnizate sub formă de pulbere și lichide, adecvate pentru dozarea automată, amestecarea premixurilor și extinderea la scară largă în medii de producție comercială.