Глюкозооксидаза

Додатки
Глюкозооксидаза широко застосовується в промисловому хлібопеченні для зміцнення клейковинної сітки, поліпшення обробки тіста і підтримки відбілювання борошна в хлібі, булочках і спеціальних хлібобулочних виробах. У виробництві напоїв її використовують для деоксигенації вина, пива і фруктових соків (включаючи яблучний і виноградний), щоб підвищити стабільність смаку і продовжити термін зберігання, підтримуючи при цьому більш чітку фільтрацію. Рідкі харчові препарати підходять для виробництва глюконової кислоти і глюконатної солі, де необхідне послідовне окислення глюкози для оптимізації виходу продукції. Фермент глюкозооксидаза кормового класу входить до складу преміксів і комбікормів для підтримки нормального стану кишківника та підвищення ефективності використання кормів у птахівництві та свинарстві.

Технічні характеристики та промислове використання
CAS №: 9001-37-0. Доступні види діяльності включають порошкові та рідкі препарати з концентрацією 10 000 ОД/г до 12 000 ОД/мл, вироблені шляхом зануреної ферментації Aspergillus niger або Penicillium notatum. Продукти включають харчові та кормові продукти, що постачаються у вигляді порошку та рідини, придатні для автоматизованого дозування, змішування преміксів та масштабування в умовах комерційного виробництва.