Глюкоамілаза

Застосування
Використовується в переробці крохмального цукру для перетворення зрідженого кукурудзяного, пшеничного, маніокового і картопляного крохмалю в глюкозні сиропи з високими значеннями DE і поліпшеним виходом. У пивоварінні та дистиляції рідка глюкоамілаза сприяє повному охмеленню пива, високогравітаційному бродінню та ефективному виробництву етанолу із зернової дробини. Для повного перетворення крохмалю в суслі і бражці, зменшення залишкових декстринів і збільшення зброджуваного цукру доступні суміші агресивних рідких препаратів з пуллуланазою. Порошкові форми підходять для сухого змішування в кормах, преміксах і дослідницьких цілях, включаючи визначення глікогену і контрольовану оцукрювання.

Специфікації та промислове застосування
CAS № 9032-08-0. Виробляється методом зануреної ферментації Aspergillus niger з додаванням пуллуланази з Bacillus subtilis у деяких сумішах. Пропонується у вигляді порошку та рідини зі стандартною активністю 100 000 ОД/г, 150 000 ОД/г та 200 000 ОД/г; доступні варіанти харчового класу для комерційних підприємств харчової промисловості, виробництва напоїв та етанолу.