Супероксиддисмутаза харчового класу (SOD)

Супероксиддисмутаза (СОД) є ключовим антиоксидантним ферментом, який захищає клітини від окислювального пошкодження. Він каталізує перетворення супероксидних радикалів в кисень і водень.
пероксид, допомагаючи захищати біомакромолекули, такі як ліпіди, білки та ДНК, від окисного стресу. Наш харчовий SOD виробляється за допомогою передової мікробної ферментації та рафінується за допомогою
багатоступеневе очищення, що робить його придатним для використання у виробництві харчових продуктів, напоїв та косметики.

Продукт постачається із заявленою ферментативною активністю 10 000 ОД/г, забезпечуючи сильну і стабільну антиоксидантну дію в широкому діапазоні застосувань.

Основні переваги

• Потужна антиоксидантна дія – ефективно виводить супероксидні радикали та сприяє зменшенню окисного стресу.
• Антиоксидантна функція – каталізує дисмутацію супероксидних радикалів на кисень та перекис водню, використовується як функціональний інгредієнт у виробництві харчових продуктів та косметичних препаратів.
• Універсальне застосування – використовується у функціональних напоях, косметичних формулах, кормах для тварин та харчових продуктах.
• Якість харчового класу – вироблено в суворо контрольованих умовах та придатне для використання у харчовій промисловості та комерційному застосуванні.
• Хороша стабільність – стабільний у типових діапазонах pH та температури харчової промисловості при правильному поводженні.

Механізм дії

SOD є першою лінією захисту багатьох живих організмів. Він каталізує дисумацію супероксидних аніонних радикалів (O₂^•−) в молекулярний кисень (O₂) та перекис водню (H₂О₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂О₂

Контролюючи рівень супероксидних радикалів, SOD допомагає запобігти перекисному окисленню ліпідів та окислювальним ланцюговим реакціям. Зазвичай він зустрічається у декількох ізоформах, включаючи Cu/Zn-SOD, Mn-SOD та Fe-SOD, кожна з яких має специфічні кофакторні іони металів. У рецептурах SOD часто використовується у поєднанні з іншими антиоксидантами (наприклад, вітаміном C, вітаміном E) для досягнення синергетичного ефекту.

Типові застосування

1. Food & Beverage

• Функціональні напої, соки та спортивні напої, розроблені для підтримки антиоксидантної здатності.
• Збагачені молочні продукти, рослинні напої та поживні смузі з антиоксидантними ферментними інгредієнтами.
• Хлібобулочні вироби, харчові батончики та снеки, що вимагають поліпшеної окислювальної стабільності та свіжості.
• Захист кольору та смаку високоякісних фруктових та овочевих продуктів.

2. Виробничі застосування

• СОД використовується як функціональний ферментний інгредієнт у виробництві харчових продуктів, косметичних препаратів та кормів для тварин.
• Постачається у вигляді порошку насипом для інтеграції в комерційні виробничі лінії.
• Сумісний з різними виробничими процесами, включаючи розпилювальне сушіння, змішування та інкапсулювання.

3. Cosmetics & Personal Care

• Креми, сироватки та лосьйони, розроблені з антиоксидантними ферментними інгредієнтами для косметичного застосування.
• Засоби для захисту від сонця та післязасмаги як частина антиоксидантного комплексу.
• Освітлюючі та заспокійливі формули, спрямовані на поліпшення тонусу та еластичності шкіри.

4. Харчування тварин

• Кормові добавки для підвищення антиоксидантного статусу тварин.
• Рецептури для виробництва кормів та виробництва кормів для тварин.

Характеристики продукту

• Зовнішній вигляд: світлий порошок.
• Запах/смак: нейтральний, придатний для включення в різні матриці.
• Розчинність: легко розчиняється у воді, що полегшує змішування та обробку.
• pH (розчин 1%): зазвичай в межах pH 4,0–9,5.
• Оптимальний рівень pH: 7,0–8,5 (може дещо відрізнятися залежно від складу та умов).
• Рекомендована робоча температура: 25–45 °C для найкращої активності.
• Форми ферментів: Вплив іонів металів на активність ферментів: Супероксиддисмутаза — це фермент, який зазвичай міститься в живих організмах, головним чином у трьох видах: Cu-SOD, Mn-SOD та Fe-SOD.
• Заявлена діяльність: 10 000 ОД/г.

Formulation & Processing Guidance

• Додавайте SOD під час етапу охолодження обробки, коли це можливо, щоб мінімізувати інактивацію під впливом тепла.
• Уникайте тривалого впливу температур, що перевищують рекомендований робочий діапазон.
• Зберігайте продукт у середовищі з нейтральним рівнем pH; надмірно кислі або лужні умови можуть знизити активність.
• Використовуйте у поєднанні з іншими антиоксидантами (наприклад, вітаміном С, поліфенолами) для синергетичного захисту.
• Точну норму внесення слід визначати за допомогою пілотних випробувань на основі бажаної активності SOD у кінцевому продукті та регуляторних вимог на цільовому ринку.

Переваги у розробці продукції

• Відповідність вимогам «чистого маркування»: природний фермент, придатний для використання у виробництві харчових продуктів.
• Гнучке використання: сумісний з рідинами, порошками, гранулами та емульсіями.
• Покращений термін зберігання: допомагає зменшити втрату якості, пов'язану з окисленням, у чутливих препаратах.
• Комерційна універсальність: підходить для інтеграції у процеси виробництва харчових продуктів, косметики та кормів.

Упаковка

• Стандартна упаковка: 1 кг/пакет, герметичний пакет з харчової алюмінієвої фольги.
• За запитом можуть бути доступні варіанти пакування оптом або під власною торговою маркою.
• Зверніть увагу, що зображення продукту наведено для ілюстрації. Фактична упаковка може відрізнятися.

Storage & Shelf Life

• Зберігати в прохолодному, сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів.
• Після відкриття упаковку слід щільно закривати, щоб запобігти поглинанню вологи та втраті активності.
• За рекомендованих умов зберігання продукт зазвичай зберігає заявлену активність протягом 12 місяців.

Примітка: Рекомендований рівень використання та заявлені властивості завжди повинні бути скориговані відповідно до місцевих нормативних вимог та конкретних вимог кінцевого застосування.