Ферменти для промислової переробки риби навалом

Лужна протеаза

Гідроліз рибного білка для виробництва гідролізату та соусів

функція: Лужна протеаза є основним ферментом для гідролізу рибних білків (FPH) - перетворення цілої риби, рибної обрізки та побічних продуктів переробки риби на розчинні білкові гідролізати, амінокислотні концентрати та біологічно активні пептиди. Він ефективно працює при рН 7,5-9,0, розщеплюючи міозин, актин і колаген зі швидкістю, значно вищою, ніж автоліз або кислотний гідроліз.

Типова норма внесення: 0,1-0,5% за масою рибного субстрату. Активність: 100 000-800 000 Од/г. Температурний оптимум: 45-55°C, рН 7,5-9,0. Час гідролізу: 2-6 годин для ступеня гідролізу 50-80%. Інактивувати нагріванням (85°C/15 хв) або регулюванням рН (нижче 4,0). Відновити білок центрифугуванням.

Застосування: Гідролізат рибного білка (FPH) для кормів для аквакультури та кормів для домашніх тварин, прискорення приготування рибного соусу (скорочення традиційної 12-18-місячної ферментації до 2-4 тижнів), рибний силос для добрива, депротеїнізація кісткового борошна, гідролізат морського колагену.

У магазині навалом: Bulk Protease - лужна протеаза для виробництва гідролізату рибного білка →

Переглянути продукти лужної протеази →

Ліпаза

Гідроліз риб'ячого жиру та збагачення Омега-3

функція: Ліпаза гідролізує тригліцериди риб'ячого жиру, вивільняючи вільні жирні кислоти, включаючи ЕПК і ДГК (довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти омега-3). Ферментативний гідроліз виробляє безгліцериновий концентрат омега-3 у формі вільних жирних кислот, який має вищу біодоступність, ніж омега-3 у формі тригліцеридів. Також використовується для модифікації смаку у ферментованих рибних продуктах (анчоуси, креветки).

Типова норма внесення: 0,05-0,2% за масою риб'ячого жиру. Активність: 10 000-100 000 LU/г. Температурний оптимум: 30-45°C (при більш високих температурах ліпаза денатурується, що призводить до розщеплення омега-3 жирних кислот). Час контакту: 4-12 годин. Відокремте ФФА від гліцерину за допомогою молекулярної дистиляції або хроматографії.

Застосування: Виробництво концентрату вільних жирних кислот Омега-3, частковий гідроліз риб'ячого жиру для емульгування, розробка смаку ферментованих рибних продуктів (рибний соус, анчоусна паста), валоризація побічного продукту риб'ячого жиру.

У магазині навалом: Bulk Lipase - ліпаза для гідролізу риб'ячого жиру та збагачення омега-3 →

Переглянути продукти ліпази →

Фітаза

Біодоступність фосфору в кормах для аквакультури

функція: Фітаза розкладає фітинову кислоту (інозитолгексафосфат) у рослинних кормових інгредієнтах — соєвому шроті, канолі, пшеничних висівках, кукурудзяному DDGS — вивільняючи зв'язаний фосфор для засвоєння рибою. Риби з однокамерним шлунком та молюски мають незначну ендогенну фітазу, тому фосфор у рослинних інгредієнтах значною мірою недоступний без ферментного виробництва корму. Фітаза також вивільняє білок, мінерали та енергію, зв'язані у фітатному комплексі.

Типова норма внесення: 500–1000 FTU/кг корму (фітазних одиниць). Додавайте до преміксу під час гранулювання корму за температури ≤70°C (термостабільний варіант) або наносьте на гранули після гранулювання (стандартний варіант). Зменшує потребу в дикальційфосфаті у виробництві харчових продуктів на 30–60%, що дозволяє скоротити вартість корму та зменшити вміст фосфору у стічних водах.

Застосування: Корми для лосося, тилапії, креветок, коропа, сома та пангасіуса. Обов'язковий в екологічно сертифікованій аквакультурі (ASC, BAP) для зменшення викидів фосфору у водні шляхи. Особливо ефективний у раціонах з високим вмістом соєвого шроту.

У магазині навалом: Bulk Phytase - термостабільна фітаза для вивільнення фосфору в аквакормах →

Переглянути продукти фітази →

Бета-глюканаза

Перетравлення клітковини для покращення конверсії корму в аквакультурі

функція: Бета-глюканаза розщеплює бета-1,3 і бета-1,4 глюкани в рослинних інгредієнтах аквакорму, зокрема в ячмені, вівсі та клітинних стінках дріжджів. Ці в'язкі глюкани знижують швидкість проходження через кишечник, перешкоджають засвоєнню поживних речовин і збільшують вироблення кишкового слизу у риб. Бета-глюканаза зменшує в'язкість дигести, покращуючи засвоєння поживних речовин і коефіцієнт перетворення корму (FCR).

Типова норма внесення: 200–800 од./кг корму. Додавати на стадії преміксування або до інгредієнтів корму перед гранулюванням. Сумісний з фітазою та целюлазою у виробництві мультиферментних кормів.

Застосування: Аквакорми, що містять ячмінь та овес, високоінклюзивні злакові раціони для всеїдних видів (тілапія, короп, сом), стійкі до окислення раціони на основі дріжджового корму для лососевих риб.

Переглянути продукти бета-глюканази →

Целюлаза

Розщеплення рослинної клітковини для рослиноїдних та всеїдних видів риб

функція: Целюлаза розщеплює целюлозу в клітинних стінках рослинних інгредієнтів, що використовуються в кормах для риб - соєвого шроту, люцерни, пшеничних висівок та інших волокнистих матеріалів. Риба та молюски не виробляють ендогенної целюлази. Екзогенна целюлаза руйнує клітинні стінки рослин, вивільняючи поживні речовини, що містяться в них, покращує засвоюваність сухої речовини і зменшує навантаження на кишечник неперетравлюваною клітковиною.

Типова норма внесення: 1,000-5,000 ОД/кг корму. Додавати на стадії преміксу або подрібнення інгредієнтів. Синергізм з бета-глюканазою та геміцелюлазою в мультивуглеводних сумішах для максимального розщеплення клітковини.

Застосування: Тиляпія, білий амур, товстолобик та інші рослиноїдні/всеїдні види з раціоном з домінуванням рослинної їжі. Раціони для креветок і креветок з включеннями водоростей або рослинного борошна. Також використовується в кормах для морських вушок та морських їжаків (з високим вмістом морських водоростей).

У магазині навалом: Bulk Cellulase - целюлаза для перетравлення рослинної клітковини в аквакормах →

Переглянути продукти з целюлазою →