Enzimi di lavorazione del pesce sfusi per l'industria

enzymes.bio è un fornitore di enzimi marini che fornisce enzimi per la lavorazione del pesce ed enzimi per l'acquacoltura in quantità massicce per produttori, mangimifici e trasformatori di frutti di mare. Sosteniamo una fornitura coerente, una documentazione tecnica e un approvvigionamento scalabile.
Sfoglia i prodotti
Richieda un preventivo

Come funzionano gli enzimi per la lavorazione del pesce

Gli enzimi sono catalizzatori biologici che accelerano reazioni biochimiche specifiche. Negli enzimi per la lavorazione del pesce, forniscono risultati misurabili senza l'uso di sostanze chimiche aggressive.

Idrolisi proteica ottimizzata

Le soluzioni per la lavorazione del pesce con proteasi ad alta attività migliorano la scomposizione delle proteine, la resa e la digeribilità della farina di pesce e dei prodotti idrolizzati.

Forniture industriali sfuse

Produzione affidabile di grandi volumi con specifiche di attività enzimatica coerenti per le operazioni di lavorazione continua.

Supporto logistico globale

Formulazioni stabili con una durata di conservazione documentata e confezioni pronte per l'esportazione per i mercati internazionali dei frutti di mare e dell'acquacoltura.

Tipi di enzimi per applicazioni di lavorazione del pesce

Scelga l'enzima giusto per il suo processo. Forniamo enzimi singoli e miscele multi-enzimatiche per applicazioni di enzimi per la lavorazione del pesce.
Proteasi alcalina

Idrolizza le proteine di pesce per la produzione di farina di pesce, idrolizzato di collagene e concentrato proteico.

Lipasi

Riduce l'odore di pesce e migliora la qualità dell'olio nella formulazione di mangimi per la lavorazione del pesce e l'acquacoltura.

Fitasi

Rilascia il fosforo legato dagli ingredienti dei mangimi a base vegetale per migliorare la nutrizione e ridurre lo scarico dei rifiuti.

Beta-Glucanasi

Degrada i beta-glucani nei mangimi per acquacoltura per migliorare la digeribilità e il rapporto di conversione dei mangimi.

Cellulasi

Scompone le fibre vegetali nei mangimi per acquatici per migliorare la disponibilità di nutrienti e le prestazioni di crescita.

Fish Processing Enzyme Guide: Functions, Application Rate & Applications

Proteasi alcalina

Fish Protein Hydrolysis for Hydrolyzate & Sauce Production

Funzione: La proteasi alcalina è l'enzima principale responsabile dell'idrolisi delle proteine del pesce (FPH), ovvero la conversione di pesce intero, scarti di pesce e sottoprodotti della lavorazione del pesce in idrolizzati proteici solubili, concentrati di amminoacidi e peptidi bioattivi. Opera in modo efficiente a pH compreso tra 7,5 e 9,0, degradando miosina, actina e collagene a velocità significativamente superiori rispetto all'autolisi o all'idrolisi acida.

Tasso di applicazione tipico: 0,1-0,5% w/w di substrato di pesce. Attività: 100.000-800.000 U/g. Temperatura ottimale: 45-55°C, pH 7,5-9,0. Tempo di idrolisi: 2-6 ore per un grado di idrolisi di 50-80%. Inattivare mediante calore (85°C/15 min) o regolazione del pH (inferiore a 4.0). Recuperare la proteina mediante centrifugazione.

Applicazioni: Idrolizzato di proteine di pesce (FPH) per i mangimi per l'acquacoltura e gli alimenti per animali domestici, accelerazione della salsa di pesce (riduzione della fermentazione tradizionale di 12-18 mesi a 2-4 settimane), insilati di pesce per fertilizzanti, deproteinizzazione della farina di ossa, idrolizzato di collagene marino.

Acquisti all'ingrosso: Proteasi sfusa — proteasi alcalina per la produzione di idrolizzati proteici di pesce →

Sfoglia i prodotti di Proteasi alcalina →

Lipasi

Fish Oil Hydrolysis & Omega-3 Enrichment

Funzione: La lipasi idrolizza i trigliceridi dell'olio di pesce per liberare gli acidi grassi liberi, compresi EPA e DHA (acidi grassi polinsaturi a catena lunga omega-3). L'idrolisi enzimatica produce un concentrato di omega-3 senza glicerolo in forma di acidi grassi liberi - che hanno una biodisponibilità più elevata rispetto agli omega-3 in forma di trigliceridi. Utilizzato anche per modificare il sapore dei prodotti ittici fermentati (acciughe, pasta di gamberi).

Tasso di applicazione tipico: 0,05-0,2% w/w di olio di pesce. Attività: 10.000-100.000 LU/g. Temperatura ottimale: 30-45°C (la lipasi viene denaturata a temperature più elevate che degradano gli acidi grassi omega-3). Tempo di contatto: 4-12 ore. Separare gli FFA dal glicerolo mediante distillazione molecolare o cromatografia.

Applicazioni: Produzione di concentrato di acidi grassi liberi Omega-3, idrolisi parziale dell'olio di pesce per l'emulsificazione, sviluppo del sapore dei prodotti ittici fermentati (salsa di pesce, pasta di acciughe), valorizzazione dei sottoprodotti dell'olio di pesce.

Acquisti all'ingrosso: Bulk Lipase — lipase for fish oil hydrolysis & omega-3 enrichment →

Sfoglia i prodotti di lipasi →

Fitasi

Biodisponibilità del fosforo nei mangimi per acquacoltura

Funzione: La fitasi degrada l'acido fitico (inositolo esafosfato) presente negli ingredienti vegetali dei mangimi, come farina di soia, colza, crusca di frumento e DDGS di mais, liberando il fosforo legato, che viene poi assorbito dai pesci. I pesci monogastrici e i crostacei possiedono una quantità trascurabile di fitasi endogena, pertanto il fosforo presente negli ingredienti vegetali è in gran parte indisponibile senza l'utilizzo di enzimi nella produzione di mangimi. La fitasi libera inoltre proteine, minerali ed energia legati al complesso del fitato.

Tasso di applicazione tipico: 500–1.000 FTU/kg di mangime (Unità Fitasi). Aggiungere al premiscelato durante la pellettatura del mangime a ≤70°C (variante termostabile) o rivestire il pellet dopo la pellettatura (variante standard). Riduce il fabbisogno di fosfato bicalcico nella produzione alimentare del 30–60%, riducendo i costi del mangime e il fosforo negli effluenti.

Applicazioni: Mangimi per salmone, tilapia, gamberi, carpa, pesce gatto e pangasio. Obbligatorio nell'acquacoltura certificata ambientale (ASC, BAP) per ridurre lo scarico di fosforo nei corsi d'acqua. Particolarmente efficace nelle diete ad alta inclusione di farina di soia.

Acquisti all'ingrosso: Bulk Phytase — thermostable phytase for aquafeed phosphorus release →

Sfoglia i prodotti di fitasi →

Beta-Glucanasi

Digestione della fibra per migliorare la conversione dei mangimi nell'acquacoltura

Funzione: La beta-glucanasi degrada i glucani beta-1,3 e beta-1,4 presenti negli ingredienti per mangimi a base vegetale, in particolare le pareti cellulari di orzo, avena e lievito. Questi glucani viscosi riducono la velocità di transito intestinale, interferiscono con l'assorbimento dei nutrienti e aumentano la produzione di muco intestinale nei pesci. La beta-glucanasi riduce la viscosità della digesta, migliorando l'assorbimento dei nutrienti e il rapporto di conversione dei mangimi (FCR).

Tasso di applicazione tipico: 200–800 U/kg di mangime. Aggiungere in fase di premiscelazione o agli ingredienti del mangime prima della pellettatura. Compatibile con fitasi e cellulasi nella produzione di mangimi multienzimatici.

Applicazioni: Mangimi per acquacoltura contenenti orzo e avena, diete a base di cereali ad alta inclusione per specie onnivore (tilapia, carpa, pesce gatto), diete resilienostimolanti prodotte con lievito per salmonidi.

Sfoglia i prodotti di beta-glucanasi →

Cellulasi

Plant Fiber Breakdown for Herbivorous & Omnivorous Fish Species

Funzione: La cellulasi degrada la cellulosa nelle pareti cellulari degli ingredienti vegetali utilizzati nei mangimi per pesci - farina di soia, erba medica, crusca di grano e altri materiali fibrosi. I pesci e i molluschi non producono cellulasi endogena. La cellulasi esogena distrugge le pareti cellulari delle piante, liberando i nutrienti intrappolati all'interno, migliora la digeribilità della sostanza secca e riduce il carico intestinale di fibra indigeribile.

Tasso di applicazione tipico: 1.000-5.000 U/kg di mangime. Aggiungere nella fase di premiscelazione o di macinazione degli ingredienti. Sinergico con la beta-glucanasi e l'emicellulasi nelle miscele multicarboidratiche per la massima scomposizione delle fibre.

Applicazioni: Tilapia, carpa erbivora, carpa argentata e altre specie erbivore/omnivore con diete a prevalenza vegetale. Diete per gamberi e gamberetti con inclusione di alghe o farina vegetale. Utilizzato anche nei mangimi per abaloni e ricci di mare (elevata inclusione di alghe).

Acquisti all'ingrosso: Bulk Cellulase — cellulase for plant fiber digestion in aquafeed →

Sfoglia i prodotti di cellulasi →

I nostri prodotti enzimatici per la lavorazione del pesce

Sfoglia la nostra gamma completa di 5 prodotti di enzimi per la lavorazione del pesce. Tutti i prodotti sono disponibili in quantità massicce, con schede tecniche e COA su richiesta.

Perché acquistare gli enzimi per la lavorazione del pesce da enzymes.bio?

MOQ basso da 1 kg

Quantità d’ordine flessibili per campioni R&D o lotti di produzione completi. Aumenta la scala quando sei pronto.

Miscele personalizzate disponibili

Ha bisogno di un rapporto enzimatico specifico o di un complesso multienzimatico? Il nostro team formula miscele personalizzate per il suo processo.

Spedizione globale

Spedizione DHL, FedEx e USPS in oltre 180 Paesi. Spedizione a catena fredda disponibile per gli enzimi sensibili alla temperatura.

Assistenza tecnica

Indicazioni sull'applicazione e raccomandazioni sui dosaggi consigliati dai nostri specialisti di enzimi.

Domande frequenti

Forniamo proteasi alcalina, lipasi, fitasi, beta-glucanasi e cellulasi - sia per la lavorazione del pesce che per le applicazioni di mangimi per l'acquacoltura. Forniamo certificati di attività e TDS. Sono disponibili miscele di enzimi personalizzate per la formulazione di mangimi.
Processo FPH standard: (1) tritare il materiale ittico, regolare il pH a 7,5-9,0 con NaOH, (2) riscaldare a 45-55°C, (3) aggiungere proteasi alcalina a 0,1-0,5% p/p, (4) idrolizzare per 2-6 ore con agitazione fino al grado di idrolisi target (DH 50-80%), (5) inattivare l'enzima a 85°C per 15 minuti, (6) centrifugare per rimuovere i solidi non disciolti, (7) spruzzare a secco o concentrare il liquido. Monitorare il DH con il metodo OPA o con il pH-stat.
Sì - in modo significativo. La fermentazione tradizionale della salsa di pesce si basa sugli enzimi autolitici endogeni del pesce e sui microrganismi per 12-18 mesi. L'aggiunta di proteasi alcaline esogene (0,1-0,3% p/p pesce) a 45-55°C può raggiungere un grado equivalente di idrolisi in 2-4 settimane. L'idrolizzato risultante viene poi sottoposto a un periodo di fermentazione più breve per lo sviluppo del sapore. Questo è il metodo utilizzato nella produzione industriale di salsa di pesce in Tailandia, Vietnam e Filippine.
L'aggiunta di fitasi a 500-1.000 FTU/kg di mangime riduce il fosforo inorganico (fosfato bicalcico) necessario per la produzione alimentare di 30-601 TP14T, a seconda del contenuto di fitato nella dieta e del fabbisogno di fosforo della specie. Per una dieta di accrescimento del salmone con 601 TP14T di inclusione vegetale, ciò rappresenta un risparmio di 3-5 kg di fosfato bicalcico per tonnellata di mangime. La fitasi libera inoltre proteine ed energia legate, migliorando l'utilizzo complessivo del mangime di circa 3-51 TP14T.
Sì - le miscele multienzimatiche sono comuni negli alimenti per animali commerciali. Le tre classi di enzimi (fitasi, beta-glucanasi, cellulasi) mirano a substrati diversi e non interferiscono tra loro. Possiamo formulare preparazioni multienzimatiche personalizzate con rapporti di attività specifici per la composizione della dieta. Considerazione chiave: l'attività della fitasi è sensibile al calore al di sopra dei 70°C, quindi aggiungere una variante termostabile, rivestire il post-pellet o ridurre la temperatura del condizionatore.
Sì. Ogni prodotto ha una scheda tecnica (TDS) che specifica l'attività (U/g, FTU/kg), la temperatura e il pH ottimali, la dose di applicazione raccomandata e la durata di conservazione. Il certificato di analisi (CoA) viene rilasciato per ogni lotto. Su richiesta, forniamo la documentazione per gli schemi di certificazione dell'acquacoltura (ASC, BAP, GlobalGAP).
Il MOQ è di 1 kg per le polveri enzimatiche. Per le applicazioni di premiscela per alimenti per animali, forniamo sacchi da 25 kg. Le miscele personalizzate partono da 5 kg. Forniamo alle aziende di lavorazione del pesce, ai produttori di alimenti per l'acquacoltura e alle attività di acquacoltura a livello globale.
Conservi le polveri enzimatiche a ≤25°C in confezioni sigillate, lontano dall'umidità e dalla luce solare diretta. Durata di conservazione: 12-24 mesi. Per le applicazioni nell'alimentazione degli animali acquatici, aggiungere gli enzimi alla premiscela secca (non all'acqua calda o al vapore) e mescolare accuratamente prima di incorporarli nel lotto principale. Concentrati di enzimi liquidi: conservare a 2-8°C, durata di conservazione 12-18 mesi.
Enzimi in polvere: 12-24 mesi a ≤25°C, in confezione sigillata. Enzimi liquidi: 12-18 mesi a 2-8°C. La fitasi ha una termostabilità moderata - le varianti termostabili sopravvivono alla pellettizzazione fino a 85°C. Dati completi sulla durata di conservazione e sulla stabilità di ogni TDS.
Si. Formuliamo miscele multi-enzimatiche che combinano fitasi, beta-glucanasi, cellulasi e xilanasi con rapporti di attività adeguati alla composizione della sua dieta specifica e alle specie target. Possiamo anche miscelare con la tecnologia di rivestimento della fitasi per la stabilità della pellettizzazione. MOQ 5 kg, tempo di consegna 2-4 settimane. Assistenza tecnica inclusa.

Iniziare a rifornirsi di enzimi per la lavorazione del pesce

Contatti il nostro team per richiedere documenti tecnici, prezzi e opzioni di fornitura all'ingrosso per la sua attività di pesca o acquacoltura.
Richieda un preventivo
Sfoglia tutti i prodotti