Fitasi

Applicazioni
Ampiamente utilizzata nei mangimi per pollame, suini e ruminanti per idrolizzare i fitati, aumentare la disponibilità di fosforo e ridurre i costi di integrazione del fosfato inorganico. I gradi di fitasi termostabili sono progettati per i mangimi pellettati, mantenendo l'attività alle temperature di condizionamento e in presenza di pepsina e tripsina. Nella lavorazione degli alimenti, la fitasi di grado alimentare viene applicata nelle formulazioni a base di cereali e legumi per ridurre l'acido fitico, migliorare la biodisponibilità dei minerali e sostenere l'ottimizzazione nutrizionale. Adatto per premiscele, concentrati e formulazioni di mangimi completi, dove sono richieste un'attività FTU/U prevedibile e una dispersione uniforme.

Specifiche e uso industriale
La fitasi [EC 3.1.3.26], comunemente indicata con i codici CAS 37288-11-2 e 9001-89-2, viene fornita principalmente come preparati in polvere a flusso libero con attività fino a 100.000 U/g a seconda del grado. Prodotto da Aspergillo nero attraverso la fermentazione controllata, seguita dalla purificazione e dalla formulazione standardizzata per una potenza costante da lotto a lotto. Disponibile nei formati di grado alimentare e di grado mangimistico per la produzione su scala industriale, l'integrazione di premiscele e la distribuzione globale.