Enzima Alcalasi di Grado Alimentare per la Degradazione delle Proteine
Il prodotto è prodotto tramite fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguita da purificazione e formulazione. Può idrolizzare efficacemente le proteine entro un'ampia gamma di temperatura e pH. Ha trovato ampie applicazioni nel campo dell'industria alimentare, del segmento dei trattamenti medici, dell'industria dei detergenti, dell'idrolisi delle proteine vegetali e animali, dell'estrazione di solfato di condroitina, della produzione della birra, della lavorazione della pelle e così via.
Meccanismo e standard di prodotto
Alcalasi, un'endopeptidasi di tipo serina, idrolizza le proteine in modo molto efficiente per produrre peptidi o amminoacidi.
Standard di prodotto
Il prodotto è conforme alla norma GB1886.174.
| Elementi | Indice | |
| Dimensione delle particelle (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Perdita all'essiccazione/(%) | ≤8.0 | |
| Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| Conteggio totale vitale/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Batteri coliformi/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia Coli | (UFC/g) | <10 |
| (Numero modello/g) | ≤3.0 | |
| Salmonella/(25g) | Non rilevato |
Applicazione
Idrolisi delle proteine della carne: produzione di aromi di carne.
Estratto di lievito: miglioramento dell'efficienza produttiva e della resa.
Estrazione del collagene: ad esempio dalle squame o dalla pelle di pesce.
Mangimi e cibo per animali domestici: facilità del processo produttivo, miglioramento dell'efficienza, più aroma e produzione di fagostimolanti.
Estrazione del solfato di condroitina: idrolisi efficiente della materia prima per liberare solfato di condroitina.
Pulizia delle attrezzature mediche: idrolisi efficiente delle proteine del sangue per favorire la pulizia.
Parametri di reazione
| Condizione | Allineare |
| Temperatura di attività | 20℃-80℃ |
| Temperatura ottimale | 65℃-75℃ |
| Attività pH | 3.5-6.5 |
| pH ottimale | 4.0-6.0 |
Dosaggio di applicazione
Grazie alla sua ampia gamma di applicazioni, si consiglia un intervallo di dosaggio compreso tra lo 0,1‰ e il 10‰. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base all'applicazione specifica, alle caratteristiche della materia prima, alle aspettative relative al prodotto e ai parametri di processo. È preferibile iniziare la prova con un volume adeguato.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in soggetti predisposti. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione della pelle, degli occhi o della mucosa nasale. È necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello cutaneo o oculare, consultare un medico.
Imballaggio e stoccaggio
Pacchetto: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio: Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.
Durata di conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
