Elintarvikelaatuinen Alkalaasientsyymi proteiinien hajoamiseen
Tuote valmistetaan Bacillus licheniformiksen upotetulla käymisellä, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Se voi tehokkaasti hydrolysoida proteiineja laajalla lämpötila- ja pH-alueella. Se on löytänyt laajoja sovelluksia elintarviketeollisuudessa, lääketieteellisessä hoidossa, pesuaineteollisuudessa, kasvi- ja eläinproteiinihydrolyysissä, kondroitiinisulfaatin uuttamisessa, panimossa, nahan käsittelyssä ja niin edelleen.
Mekanismi ja tuotestandardi
Alcalase, seriinityyppinen endopeptidaasi, hydrolysoi proteiinia erittäin tehokkaasti peptidien tai aminohappojen tuottamiseksi.
Tuotestandardi
Tuote on GB1886.174-standardin mukainen.
| Tuotteet | Indeksi | |
| Partikkelikoko (%<40 mesh) | ≥ 80 | |
| Kuivaushäviö/(%) | ≤8,0 | |
| Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| Koliformiset bakteerit/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia Coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Ei havaittu |
Sovellus
Lihan proteiinin hydrolyysi: lihamakujen valmistus.
Hiivauute: tuotannon tehokkuuden ja tuoton parantaminen.
Kollageenin uuttaminen: esimerkiksi kalan suomusta tai kalannahasta.
Rehu ja lemmikkieläinten ruoka: tuotantoprosessin helppous, tehokkuuden parantaminen, enemmän aromia ja fagostimulanttien tuotantoa.
Kondroitiinisulfaattiuutto: raaka-aineen tehokas hydrolyysi kondroitiinisulfaatin vapauttamiseksi.
Lääketieteellisten laitteiden puhdistus: veren proteiinien tehokas hydrolyysi auttaa puhdistamaan.
Reaktioparametrit
| Kunto | Alue |
| Toimintalämpötila | 20℃-80℃ |
| Optimaalinen lämpötila | 65℃-75℃ |
| Aktiivisuuden pH | 3.5-6.5 |
| Optimaalinen pH | 4.0-6.0 |
Levitysmäärä
Laajan käyttöalueen vuoksi suositeltu levitysmäärä on 0,1‰–10‰. Levitysmäärä on optimoitava kunkin käyttökerran, raaka-aineen spesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja prosessointiparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille. Kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
Pakkaus ja säilytys
Paketti: 1 kg / pussi.
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
