Kahvinjalostukseen käytettävät entsyymit

Sovellukset
Kahvientsyymivalmistetta käytetään märkäkäsittelyn aikana massan valmistuksen jälkeen, ja sitä käytetään käymissäiliöissä pektiinien, hemiselluloosan ja muiden pergamenttiin tarttuvien limaisten ainesosien hydrolyysissä. Entsymaattinen limanpoisto nopeuttaa liman hajoamista spontaaniin käymiseen verrattuna ja vähentää säiliön viipymisaikaa ja vedenkulutusta pesun aikana. Mekaanisissa limanpoistolaitteissa hallittu annostelu parantaa pintapuhdistuksen tehokkuutta ja edistää tasaisempaa kuivausta. Tuloksena on puhtaampi vihreiden papujen pinta, parempi visuaalinen lajittelun tasaisuus ja pienempi riski ylikäymisvirheille.

Tuotevalikoima
Valikoima sisältää kahvin jalostukseen käytettäviä kasviperäisiä monikomponenttientsyymivalmisteita, jotka toimitetaan elintarvikekelpoisessa nestemäisessä muodossa ja jotka soveltuvat teollisen mittakaavan märkämyllyihin. Formulaatiot on suunniteltu niin, että ne toimivat hallitusti kahvin fermentoinnille tyypillisissä pH- ja lämpötilaolosuhteissa, ja ne ovat eräkohtaisesti yhdenmukaisia, mikä tukee skaalaamista ja sopimustoimituksia. Hankinnan ja laadunvarmistuksen tarkastuksen tueksi on saatavana dokumentaatio elintarvikekäyttöä ja vientimarkkinoita, kuten Etelä-Afrikkaa, varten.