Enzim untuk Pengolahan Kopi

Aplikasi
Digunakan selama pemrosesan basah setelah pengupasan kulit biji kopi, preparat enzim kopi diaplikasikan dalam tangki fermentasi untuk menghidrolisis pektin, hemiselulosa, dan komponen lendir lainnya yang menempel pada kulit biji. Penghilangan lendir secara enzimatik mempercepat pemecahan lendir dibandingkan dengan fermentasi spontan, mengurangi waktu tinggal dalam tangki dan konsumsi air selama pencucian. Pada alat penghilang lendir mekanis, dosis terkontrol meningkatkan efisiensi pembersihan permukaan dan mendorong pengeringan yang lebih seragam. Hasilnya adalah permukaan biji kopi hijau yang lebih bersih, konsistensi penilaian visual yang lebih baik, dan pengurangan risiko cacat fermentasi berlebihan.

Rentang Produk
Portofolio ini mencakup preparat enzim multi-komponen yang berasal dari tumbuhan untuk pengolahan kopi, yang dipasok dalam bentuk cair berkualitas pangan dan cocok untuk penggilingan basah skala industri. Formulasi dirancang untuk aktivitas terkontrol di bawah kondisi pH dan suhu fermentasi kopi yang umum, dengan konsistensi antar batch untuk mendukung peningkatan skala dan pasokan kontrak. Dokumentasi untuk penggunaan pengolahan makanan dan pasar ekspor seperti Afrika Selatan tersedia untuk mendukung pengadaan dan tinjauan jaminan kualitas.