Pektinase

Aplikasi
Digunakan oleh produsen jus untuk pengolahan apel, jeruk, beri, dan buah tropis untuk meningkatkan hasil jus, mengurangi viskositas, dan mempercepat penjernihan dan penyaringan. Di pabrik anggur dan penyulingan, pektinase mendukung maserasi bubur anggur merah dan putih, meningkatkan ekstraksi warna, meningkatkan efisiensi pengepresan, dan mengurangi kekeruhan pada anggur jadi atau cairan fermentasi sebelum fermentasi. Pektinase cair kelas penjernihan cocok untuk dosis langsung dalam tangki, sedangkan bubuk dengan aktivitas tinggi lebih disukai untuk penambahan terkontrol dalam produksi konsentrat dan pencampuran kering. Pektinase kelas pakan diterapkan dalam pakan majemuk untuk meningkatkan pelepasan nutrisi dan mendukung pencernaan bahan baku nabati yang lebih baik.

Spesifikasi & Penggunaan Industri
Nomor CAS meliputi 9032-75-1 dan 9014-01-1 tergantung pada formulasinya. Aktivitas berkisar dari 30.000 U/g bubuk kelas makanan dan 200.000 U/g bubuk berkonsentrasi tinggi hingga 60.000 U/mL sediaan cair, dengan kompleks enzim anggur terpilih ≥5.000.000 U/mL. Diproduksi melalui fermentasi terendam Aspergillus niger, tersedia dalam bentuk cair dan bubuk, kelas makanan dan dikemas untuk penanganan industri dan pengadaan massal.