Pemasok Enzim Protease Massal

Protease asam, netral dan basa untuk pembuatan bir, pengolahan makanan, kulit, dan pakan. Hingga 400.000 U/g bubuk dan 150.000 U/mL cairan. Dikirim ke 180+ negara mulai dari 1 kg.
Jelajahi Produk
Minta Penawaran

Bagaimana Protease Bekerja

Protease adalah hidrolase ikatan peptida (EC 3.4) yang membelah ikatan peptida dalam protein, memecahnya menjadi peptida yang lebih pendek dan asam amino. pH optima yang berbeda memungkinkan pemilihan yang tepat untuk setiap aplikasi.

Membelah Ikatan Peptida

Endoprotease membelah ikatan peptida internal, dengan cepat mengurangi berat molekul protein. Eksoprotease melepaskan asam amino individu dari ujung rantai. Bersama-sama, mereka mencapai hidrolisis protein yang lengkap.

Aktivitas Spesifik pH

Protease asam (pH 2,5-4,5) bekerja dalam kondisi seperti lambung, ideal untuk pembuatan bir dan pencernaan makanan. Protease netral (pH 6-8) dan basa (pH 8-11) cocok untuk pemrosesan makanan, deterjen, dan aplikasi kulit.

Meningkatkan Ketersediaan Hayati

Hidrolisis protein menghasilkan peptida dan asam amino bebas yang lebih cepat diserap daripada protein utuh. Protease tingkat pakan meningkatkan ketersediaan hayati asam amino dan mengurangi ekskresi nitrogen.

Aplikasi Protease oleh Industri

Protease digunakan dalam proses apa pun di mana pemecahan protein yang terkendali meningkatkan kualitas produk, hasil, atau efisiensi pemrosesan.
Pembuatan Bir & Minuman

Mengurangi kabut dingin pada bir dengan menghidrolisis protein pembentuk kabut. Meningkatkan kecepatan penyaringan wort dan meningkatkan hasil ekstrak. Juga digunakan dalam pengolahan anggur dan jus untuk klarifikasi.

Pengolahan Makanan

Menghasilkan hidrolisat protein untuk penambah rasa, ekstrak gurih, dan bahan fungsional. Protease alkali digunakan dalam pengolahan kedelai, produk susu, dan protein nabati.

Pakan Ternak

Meningkatkan daya cerna protein nabati dan mengurangi efek anti-nutrisi pada pakan berbasis kedelai dan sereal. Meningkatkan ketersediaan asam amino dalam pakan unggas, babi, dan akuakultur.

Leather & Textiles

Protease alkali menggantikan natrium sulfida dalam proses penyamakan dan penghilangan bulu pada kulit, sehingga mengurangi toksisitas limbah. Juga digunakan untuk anti-felting wol dan degumming sutra.

Detergent & Cleaning

Alkaline protease adalah komponen utama deterjen biologis untuk menghilangkan noda protein (darah, rumput, telur, susu) pada suhu pencucian 30-60°C.

Protease Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Brewing & Beverage Processing

Brewing | FAN Production & Haze Prevention

Fungsi: Protease netral menghasilkan nitrogen amino bebas (FAN) selama penumbukan dengan menghidrolisis protein malt, menyediakan nitrogen esensial untuk nutrisi ragi. Protease alkali digunakan dalam pemeriksaan dingin (penghilangan protein aktif kabut). Keduanya meningkatkan kinerja fermentasi dan kejernihan produk dalam pembuatan bir berkadar malt tinggi dan rendah.

Tingkat aplikasi tipikal: 0,01-0,1% w/w; tambahkan selama penumbukan pada suhu 50-55 ° C (sisa protein); target FAN ≥150 mg / L dalam wort

Aplikasi: Bir dengan tambahan tinggi, wort yang diperkaya protein, pengkondisian bir bebas kabut, manajemen nitrogen bir gandum.

Panduan terkait: Brewing Enzymes — full guide to FAN production and chill-proofing →

Lihat Produk Protease →

Food Processing & Protein Modification

Food Manufacturing | Hydrolysis & Texturizing

Fungsi: Protease memodifikasi sifat fungsional protein makanan: hidrolisis meningkatkan kelarutan, pembusaan, emulsifikasi, dan pengembangan rasa. Hidrolisis terkendali (DH 5-20%) menghasilkan hidrolisat protein fungsional untuk sup, saus, dan penyedap rasa. Protease alkali pada DH tinggi menghasilkan protein terhidrolisis secara ekstensif untuk nutrisi bayi yang hipoalergenik.

Tingkat aplikasi tipikal: 0,05-0,5% b/b; pH dan suhu bervariasi menurut kelas enzim (asam/netral/basa); Pemantauan DH direkomendasikan

Aplikasi: Produksi rasa gurih, akselerasi fermentasi kecap, ekstraksi protein daging, pengolahan protein nabati.

Lihat Produk Protease →

Pakan Ternak

Feed Manufacturing | Digestibility & Anti-Nutrition Reduction

Fungsi: Protease eksogen dalam pakan majemuk mendegradasi protein anti nutrisi (lektin, penghambat tripsin, protein penyimpan) pada makanan kedelai, kanola, dan kacang-kacangan, serta meningkatkan daya cerna protein pada hewan monogastrik. Protease serin alkali (tipe subtilisin) adalah yang paling efektif untuk aplikasi pakan pada pH usus.

Tingkat aplikasi tipikal: 100-1.000 U/g pakan; diperlukan formulasi yang stabil untuk pelet; kombinasikan dengan fitase dan amilase untuk peningkatan FCR yang maksimal

Aplikasi: Pakan ayam pedaging dan ayam petelur, pakan babi (terutama yang mengandung kedelai), pakan air, daya cerna protein makanan hewan peliharaan.

Lihat Produk Protease →

Leather & Textile Processing

Industrial | Dehairing & Fiber Processing

Fungsi: Protease alkali (tipe subtilisin, pH 8–10) menghilangkan bulu dari kulit dalam proses pengolahan dan perendaman kulit, menggantikan natrium sulfida dalam pembuatan makanan. Penghilangan bulu secara enzimatik ini mengurangi beban limbah sulfida sebesar 40–70% dan menghasilkan permukaan serat yang lebih bersih. Dalam tekstil, protease mendegradasi bulu halus permukaan pada wol dan sutra.

Tingkat aplikasi tipikal: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40°C; 2-12 jam tergantung pada ketebalan kulit dan proses

Aplikasi: Perendaman kulit, penghilangan bulu, dan bating; finishing anti-menyusut dari wol; degumming sutra; pelembut serat wol.

Lihat Produk Protease →

Detergent & Cleaning Applications

Formulasi Deterjen | Penghilang Noda Protein

Fungsi: Protease serin alkali (subtilisin, BLAP, tipe Savinase) adalah enzim utama dalam deterjen. Enzim ini mendegradasi noda berbasis protein (darah, rumput, telur, produk susu, keringat) dengan memecah ikatan peptida. Varian aktif-dingin bekerja pada suhu 15-30°C, mengurangi konsumsi energi. Protease harus kompatibel dengan surfaktan, oksidan, dan enzim deterjen lainnya.

Tingkat aplikasi tipikal: 0,01-0,5% v/v dalam deterjen cair; 0,1-1,5% b/b dalam deterjen bubuk; formulasi pH 8-11

Aplikasi: Deterjen laundry, pencuci piring otomatis, pembersih industri, pembersih perangkat medis, pembersih permukaan keras.

Panduan terkait: Detergent Enzymes — protease, lipase & amylase for laundry formulation →

Lihat Produk Protease →

Produk Protease Tersedia Sekarang

Jelajahi rangkaian protease kami - kadar asam, netral, dan basa dalam bentuk bubuk dan cairan, hingga 400.000 U/g. Semua produk dikirimkan dengan sertifikat analisis dan lembar data teknis.

Mengapa Sumber Protease dari enzymes.bio?

MOQ rendah dari 1 kg

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

Persiapan Khusus

Tim teknis kami memformulasikan sediaan enzim khusus agar sesuai dengan spesifikasi Anda.

Pengiriman Global

Pemenuhan DHL, FedEx, dan USPS ke 180+ negara dengan pelacakan penuh. Tersedia pengiriman rantai dingin.

Dukungan Teknis

Panduan penggunaan dari spesialis enzim kami mengenai tingkat penggunaan, stabilitas, dan formulasi.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Protease asam (pH 2-5): digunakan dalam pengolahan makanan/minuman, pembuatan bir, dan pematangan keju. Protease netral (pH 6-8): pengkondisian adonan roti, produksi FAN dalam pembuatan bir, hidrolisis protein makanan secara umum. Protease alkali (pH 8-11): deterjen, pengolahan kulit, kecernaan pakan, pembersihan industri. Pilih berdasarkan pH proses Anda.
Aktivitas protease diukur dalam beberapa satuan: APU (Alkaline Protease Units), U/g (unit/gram menggunakan uji kasein), NPU (Neutral Protease Units), atau HUT (Hemoglobin Unit on Tyrosine basis) untuk pembuatan makanan diet. Halaman produk kami merinci uji dan aktivitas untuk setiap tingkatan.
Pesanan minimum adalah 1 kg untuk pengujian sampel. Jumlah komersial dalam drum 25 kg dan curah IBC. Kami menyediakan beberapa kelas protease (asam, netral, basa, serin, sistein, metaloprotease) dan dikirim dalam waktu 3-7 hari kerja.
Protease kelas makanan kami memenuhi spesifikasi FCC dan diproduksi oleh organisme yang diakui GRAS (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Dokumentasi lengkap: CoA, TDS, referensi GRAS, Pernyataan Alergen, dan Deklarasi Non-GMO tersedia untuk setiap produk.
Ya - protease sangat efektif untuk memodifikasi protein nabati (kedelai, kacang polong, beras, gluten gandum). Hidrolisis pada DH 5-15% meningkatkan kelarutan dan emulsifikasi; DH 20-40% menghasilkan hidrolisat fungsional untuk minuman dan bumbu. Protease alkali bekerja dengan baik pada kacang polong dan kedelai; protease netral pada gluten gandum.
Untuk produksi FAN selama proses perendaman malt: protease netral pada konsentrasi 0,01–0,05% b/b menghasilkan tambahan 20–50 mg/L FAN dalam 30 menit pada suhu 50°C. Target minimum FAN dalam wort: 150 mg/L untuk ragi ale; 130 mg/L untuk ragi lager. Untuk pembuatan bir dengan tambahan bahan yang tinggi (>30%), tingkat aplikasi protease yang lebih tinggi mengimbangi kontribusi protein malt yang rendah.
Ya - protease alkali (tipe subtilisin, pH 8-10) digunakan secara luas untuk penghilangan bulu secara enzimatik di tempat penyamakan kulit. Ini mengurangi atau menggantikan natrium sulfida (proses kapur-sulfida), memotong limbah sulfida sebesar 40-70%. Kami menyediakan formulasi protease alkali khusus untuk kulit dan protokol proses teknis.
Protease harus kompatibel dengan surfaktan anionik dan nonionik, bahan pembentuk (fosfat, STPP), aktivator pemutih (TAED), dan ko-enzim (lipase, amilase, selulase). Sebagian besar protease deterjen komersial direkayasa untuk stabilitas oksidan. Untuk saran formulasi dan kompatibilitas campuran enzim, hubungi tim teknis kami.
Rasa pahit pada hidrolisat disebabkan oleh peptida hidrofobik yang dihasilkan selama proteolisis. Eksopeptidase (aminopeptidase, karboksipeptidase) dan endoprotease spesifik dapat membelah peptida pahit ini. Reaksi plastein (pemasangan kembali peptida yang dikatalisis enzim) adalah pilihan lain. Kami menyediakan campuran protease debittering - hubungi kami untuk rekomendasi berdasarkan substrat dan target DH Anda.
Protease asam: Optimal pada suhu 40-55°C. Protease netral: Optimal 40-55°C. Protease basa: 50-60°C optimum untuk industri; 15-40°C untuk kelas deterjen pencuci dingin. Protease yang dapat diatur suhu untuk pembuatan bir beroperasi pada suhu 70°C. Selalu konfirmasikan kisaran suhu untuk tingkat tertentu - profil aktivitas sangat bervariasi berdasarkan asal enzim.

Siap Memesan Protease Massal?

Minta sampel, dapatkan lembar data teknis, atau minta penawaran harga massal. Kami merespons dalam waktu 24 jam.
Minta Penawaran
Jelajahi Produk Protease