Доставчик на насипни протеазни ензими

Киселинна, неутрална и алкална протеаза за пивоварство, хранително-вкусова промишленост, кожарство и фуражи. До 400 000 U/g прах и 150 000 U/mL течност. Доставя се в над 180 държави от 1 кг.
Преглед на продукти
Заявка за оферта

Как работи протеазата

Протеазите са хидролази на пептидните връзки (EC 3.4), които разцепват пептидните връзки в протеините, като ги разделят на по-къси пептиди и аминокиселини. Различните оптимални стойности на рН позволяват прецизен избор за всяко приложение.

Разцепва пептидни връзки

Ендопротеазите разцепват вътрешните пептидни връзки, като бързо намаляват молекулното тегло на протеините. Екзопротеазите освобождават отделни аминокиселини от края на веригата. Заедно те постигат пълна хидролиза на протеините.

Специфична за pH активност

Киселинната протеаза (pH 2,5-4,5) работи в условия, подобни на стомашните, което е идеално за варене и смилане на храна. Неутралните (рН 6-8) и алкалните (рН 8-11) протеази са подходящи за приложения в хранително-вкусовата промишленост, детергентите и кожите.

Подобрява бионаличността

При хидролизата на протеините се получават пептиди и свободни аминокиселини, които се абсорбират по-бързо от непокътнатите протеини. Фуражната протеаза подобрява бионаличността на аминокиселините и намалява отделянето на азот.

Протеазни приложения по индустрии

Протеазата се използва във всеки процес, при който контролираното разграждане на протеините подобрява качеството на продукта, добива или ефективността на преработката.
Пивоварство и напитки

Намалява замъгляването при охлаждане на бирата чрез хидролизиране на протеините, образуващи замъгляване. Подобрява скоростта на филтриране на пивната мъст и увеличава добива на екстракт. Използва се и при преработката на вино и сокове за избистряне.

Преработка на храни

Произвежда протеинови хидролизати за подобрители на вкуса, пикантни екстракти и функционални съставки. Алкалната протеаза се използва при обработката на соеви, млечни и растителни протеини.

Фуражи за животни

Подобрява смилаемостта на растителните протеини и намалява антихранителните ефекти във фуражите на соева и зърнена основа. Увеличава наличността на аминокиселини в диети за птици, свине и аквакултури.

Leather & Textiles

Алкалната протеаза замества натриевия сулфид при байцване и обезкосмяване на кожи, като намалява токсичността на отпадъчните води. Използва се също за изчистване на вълна и коприна.

Detergent & Cleaning

Алкалната протеаза е ключов компонент на биологичните перилни препарати за отстраняване на белтъчни петна (кръв, трева, яйца, мляко) при температура на пране 30-60°C.

Protease Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Brewing & Beverage Processing

Brewing | FAN Production & Haze Prevention

функция: Неутралната протеаза генерира свободен аминоазот (FAN) по време на замятането, като хидролизира малцовите протеини, осигурявайки основен азот за храненето на дрождите. Алкалната протеаза се използва при охлаждане (отстраняване на активни протеини, предизвикващи замъгляване). И двете подобряват ефективността на ферментацията и прозрачността на продукта при пивоварство с високо съдържание на адитиви и ниско съдържание на малц.

Типична доза на приложение: 0.01-0.1% w/w; добавете по време на забъркване при 50-55°C (протеинова почивка); целеви FAN ≥150 mg/L в пивната мъст

Приложения: Лагер с висока добавъчна стойност, обогатена с протеини пивна мъст, кондициониране на бира без мъгла, управление на азота в пшеничната бира.

Свързано ръководство: Brewing Enzymes — full guide to FAN production and chill-proofing →

Преглед на протеазните продукти →

Food Processing & Protein Modification

Food Manufacturing | Hydrolysis & Texturizing

функция: Протеазите променят функционалните свойства на хранителните протеини: хидролизата подобрява разтворимостта, разпенването, емулгирането и развитието на вкуса. Чрез контролирана хидролиза (DH 5-20%) се получават функционални протеинови хидролизати за супи, сосове и ароматизатори. Алкалната протеаза при висока DH произвежда екстензивно хидролизирани протеини за хипоалергенно детско хранене.

Типична доза на приложение: 0,05-0,5% w/w; рН и температурата варират в зависимост от класа на ензима (киселинен/неутрален/алкален); препоръчва се DH мониторинг

Приложения: Производство на пикантни аромати, ускоряване на ферментацията на соев сос, извличане на месни протеини, обработка на протеини на растителна основа.

Преглед на протеазните продукти →

Фуражи за животни

Feed Manufacturing | Digestibility & Anti-Nutrition Reduction

функция: Екзогенната протеаза в комбинираните фуражи разгражда антихранителните протеини (лектини, трипсинови инхибитори, протеини за съхранение) в соеви, рапични и бобови брашна и подобрява смилаемостта на протеините при моногастрични животни. Алкалната серинова протеаза (субтилизинов тип) е най-ефективна за приложение във фуражите при чревно рН.

Типична доза на приложение: 100-1,000 U/g фураж; необходими са формулировки, устойчиви на гранулиране; комбинирайте с фитаза и амилаза за максимално подобряване на FCR

Приложения: Фуражи за бройлери и кокошки носачки, диети за свине (особено с високо съдържание на соя), храни за аквакултури, смилаемост на протеините в храната за домашни любимци.

Преглед на протеазните продукти →

Leather & Textile Processing

Industrial | Dehairing & Fiber Processing

функция: Алкалната протеаза (субтилизин тип, pH 8–10) премахва космите от кожите в процеса на измиване и накисване, замествайки натриевия сулфид, използван в производството на храни. Това ензимно обезкосмяване намалява натоварването със сулфидни отпадъчни води с 40–70% и води до по-чиста повърхност на влакната. В текстила протеазата разгражда повърхностния мъх от влакната на вълната и коприната.

Типична доза на приложение: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40°C; 2-12 часа в зависимост от дебелината на кожата и процеса

Приложения: Накисване, обезкосмяване и батиране на кожи; обработка на вълна против свиване; обезкосмяване на коприна; омекотяване на вълнени влакна.

Преглед на протеазните продукти →

Detergent & Cleaning Applications

Състав на детергентите | Премахване на протеинови петна

функция: Алкалната серинова протеаза (субтилизин, BLAP, тип савиназа) е основният ензим в перилните препарати. Той разгражда петна на белтъчна основа (кръв, трева, яйца, млечни продукти, пот), като разцепва пептидните връзки. Студеноактивните варианти работят при 15-30°C, като намаляват консумацията на енергия. Протеазата трябва да е съвместима с повърхностноактивните вещества, окислителите и другите ензими на перилните препарати.

Типична доза на приложение: 0,01-0,5% v/v в течен детергент; 0,1-1,5% w/w в прахообразен детергент; рН на формулата 8-11

Приложения: Детергенти за пране, автоматично миене на съдове, индустриално почистване, почистване на медицински устройства, почистващи препарати за твърди повърхности.

Свързано ръководство: Detergent Enzymes — protease, lipase & amylase for laundry formulation →

Преглед на протеазните продукти →

Протеазни продукти на разположение сега

Разгледайте нашата гама от протеази - киселинни, неутрални и алкални класове на прах и в течно състояние, до 400 000 U/g. Всички продукти се доставят със сертификат за анализ и лист с технически данни.

Защо да използвате протеаза от enzymes.bio?

Нисък MOQ от 1 кг

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

Персонализирани препарати

Нашият технически екип разработва ензимни препарати по поръчка, които отговарят на точните ви спецификации.

Глобална доставка

Изпълнение на DHL, FedEx и USPS до над 180 държави с пълно проследяване. Предлага се доставка по студена верига.

Техническа поддръжка

Ръководство за приложение от нашите специалисти по ензими относно дозировка, стабилност и формула.

Често задавани въпроси

Киселинна протеаза (pH 2-5): използва се при преработката на храни/напитки, пивоварството и зреенето на сирене. Неутрална протеаза (рН 6-8): кондициониране на тесто за хляб, производство на FAN в пивоварството, обща хидролиза на хранителни протеини. Алкална протеаза (pH 8-11): детергенти, обработка на кожи, смилаемост на фуражи, промишлено почистване. Изберете според pH на процеса.
Протеазната активност се измерва в множество единици: APU (алкални протеазни единици), U/g (единици/грам, използвайки казеинов анализ), NPU (неутрални протеазни единици) или HUT (хемоглобинови единици на база тирозин) за производството на диетични храни. Нашите продуктови страници посочват анализа и активността за всеки клас.
Минималната поръчка е 1 кг за тестване на проби. Търговски количества в 25-килограмови варели и IBC в насипно състояние. Имаме на склад множество класове протеази (киселинни, неутрални, алкални, серинови, цистеинови, металопротеази) и се доставят в рамките на 3-7 работни дни.
Нашите протеази, предназначени за хранителни продукти, отговарят на спецификациите на FCC и се произвеждат от организми, признати от GRAS (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Пълна документация: CoA, TDS, GRAS референция, декларация за алергени и декларация за немодифицирани организми за всеки продукт.
Да - протеазата е много ефективна за модифициране на растителни протеини (соя, грах, ориз, пшеничен глутен). Хидролизата при DH 5-15% подобрява разтворимостта и емулгирането; при DH 20-40% се получават функционални хидролизати за напитки и подправки. Алкалната протеаза работи добре с грах и соя; неутралната протеаза - с пшеничен глутен.
За производство на FAN по време на майчуване: неутралната протеаза при 0,01–0,05% w/w произвежда допълнителни 20–50 mg/L FAN за 30 минути при 50°C. Целева минимална FAN за пивната мъст: 150 mg/L за ейл дрожди; 130 mg/L за лагер дрожди. За варене с високо съдържание на добавки (>30%), по-високата доза на прилагане на протеаза компенсира ниския принос на малцов протеин.
Да - алкалната протеаза (тип субтилизин, pH 8-10) се използва широко за ензимно обезвлакняване в кожарските заводи. Тя намалява или замества натриевия сулфид (варо-сулфиден процес), като намалява сулфидните отпадъчни води с 40-70%. Доставяме специфични формулировки на алкални протеази за кожа и технически протоколи за процеса.
Протеазата трябва да е съвместима с анионни и нейонни повърхностноактивни вещества, строителни материали (фосфати, STPP), активатори на избелването (TAED) и коензими (липаза, амилаза, целулаза). Повечето търговски протеази за детергенти са разработени за стабилност при окислители. За съвет относно състава и съвместимостта на ензимния коктейл се свържете с нашия технически екип.
Горчивината на хидролизата се дължи на хидрофобните пептиди, образувани по време на протеолизата. Екзопептидазите (аминопептидаза, карбоксипептидаза) и специфичните ендопротеази могат да разцепят тези горчиви пептиди. Друга възможност е реакцията Plastein (ензимно катализирано повторно сглобяване на пептиди). Ние разполагаме със смеси от дебитериращи протеази - свържете се с нас за препоръки въз основа на вашия субстрат и DH цел.
Киселинна протеаза: 40-55°C. Неутрална протеаза: 40-55°C. Алкална протеаза: 50-60°C оптимално за промишлени продукти; 15-40°C за класове детергенти за студено пране. Термостабилни протеази за пивоварството работят до 70°C. Винаги потвърждавайте температурния диапазон за конкретния клас - профилите на активност се различават значително в зависимост от произхода на ензима.

Готови ли сте да поръчате Protease в насипно състояние?

Поискайте проба, получете лист с технически данни или поискайте оферта за насипно състояние. Отговаряме в рамките на 24 часа.
Заявка за оферта
Преглед на продуктите на протеазата