Leverandør af proteaseenzymer i løs vægt

Sur, neutral og alkalisk protease til brygning, fødevareforarbejdning, læder og foder. Op til 400.000 U/g pulver og 150.000 U/mL væske. Leveres til mere end 180 lande fra 1 kg.
Gennemse produkter
Anmod om et tilbud

Sådan virker protease

Proteaser er peptidbindingshydrolaser (EC 3.4), der spalter peptidbindinger i proteiner og opdeler dem i kortere peptider og aminosyrer. Forskellige pH-optima giver mulighed for præcis udvælgelse til hver enkelt anvendelse.

Spalter peptidbindinger

Endoproteaser spalter interne peptidbindinger og reducerer hurtigt proteinets molekylvægt. Exoproteaser frigør individuelle aminosyrer fra kædens ender. Sammen opnår de en fuldstændig proteinhydrolyse.

pH-specifik aktivitet

Syreprotease (pH 2,5-4,5) arbejder under mavelignende forhold og er ideel til brygning og fordøjelse af fødevarer. Neutrale (pH 6-8) og alkaliske (pH 8-11) proteaser er velegnede til fødevareforarbejdning, rengøringsmidler og læder.

Forbedrer biotilgængeligheden

Proteinhydrolyse producerer peptider og frie aminosyrer, som optages hurtigere end intakte proteiner. Protease af foderkvalitet forbedrer biotilgængeligheden af aminosyrer og reducerer udskillelsen af kvælstof.

Protease-anvendelser efter industri

Protease bruges i enhver proces, hvor kontrolleret proteinnedbrydning forbedrer produktkvalitet, udbytte eller forarbejdningseffektivitet.
Brygning og drikkevarer

Reducerer køletåge i øl ved at hydrolysere tågedannende proteiner. Forbedrer urtfiltreringshastigheden og øger ekstraktudbyttet. Bruges også i vin- og juiceforarbejdning til klaring.

Fødevareforarbejdning

Producerer proteinhydrolysater til smagsforstærkere, salte ekstrakter og funktionelle ingredienser. Alkalisk protease bruges til forarbejdning af soja-, mejeri- og planteproteiner.

Dyrefoder

Forbedrer fordøjeligheden af planteproteiner og reducerer antinutritionelle effekter i soja- og kornbaseret foder. Øger tilgængeligheden af aminosyrer i foder til fjerkræ, svin og akvakultur.

Leather & Textiles

Alkalisk protease erstatter natriumsulfid i læderbehandling og -afhåring, hvilket reducerer spildevandets giftighed. Bruges også til uldafsmeltning og silkeafgummiering.

Detergent & Cleaning

Alkalisk protease er en nøglekomponent i biologiske vaskemidler til fjernelse af proteinpletter (blod, græs, æg, mælk) ved vasketemperaturer på 30-60 °C.

Protease Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Brewing & Beverage Processing

Brewing | FAN Production & Haze Prevention

Fungere: Neutral protease genererer frit aminokvælstof (FAN) under mæskningen ved at hydrolysere maltproteiner, hvilket giver essentielt kvælstof til gærens ernæring. Alkalisk protease bruges til chill-proofing (fjernelse af tågeaktivt protein). Begge forbedrer gæringsevnen og produktets klarhed ved brygning med høj tilsætning og lavmalt.

Typisk anvendelsesmængde: 0,01-0,1% w/w; tilsæt under mæskning ved 50-55 °C (proteinhvile); mål FAN ≥150 mg/L i urt

Ansøgninger: Pilsner med høj tilsætning, proteinberiget urt, haze-free ølkonditionering, kvælstofstyring af hvedeøl.

Relateret guide: Brewing Enzymes — full guide to FAN production and chill-proofing →

Se protease-produkter →

Food Processing & Protein Modification

Food Manufacturing | Hydrolysis & Texturizing

Fungere: Proteaser ændrer fødevareproteiners funktionelle egenskaber: Hydrolyse forbedrer opløselighed, skumdannelse, emulgering og smagsudvikling. Kontrolleret hydrolyse (DH 5-20%) producerer funktionelle proteinhydrolysater til supper, saucer og smagsstoffer. Alkalisk protease ved høj DH producerer ekstensivt hydrolyserede proteiner til hypoallergenisk spædbørnsernæring.

Typisk anvendelsesmængde: 0,05-0,5% w/w; pH og temperatur varierer efter enzymklasse (sur/neutral/alkalisk); DH-overvågning anbefales

Ansøgninger: Produktion af salte smagsstoffer, acceleration af fermentering af sojasauce, udvinding af kødprotein, forarbejdning af plantebaseret protein.

Se protease-produkter →

Dyrefoder

Feed Manufacturing | Digestibility & Anti-Nutrition Reduction

Fungere: Eksogen protease i foderblandinger nedbryder antinutritionelle proteiner (lektiner, trypsininhibitorer, lagringsproteiner) i soja-, raps- og bælgfrugtmel og forbedrer proteinfordøjeligheden hos enmavede dyr. Alkalisk serinprotease (subtilisintype) er den mest effektive til foderanvendelse ved tarmens pH-værdi.

Typisk anvendelsesmængde: 100-1.000 U/g foder; pelleteringsstabile formuleringer er påkrævet; kombiner med fytase og amylase for maksimal forbedring af FCR

Ansøgninger: Foder til slagtekyllinger og æglæggere, svinefoder (især med meget soja), vandfoder, proteinfordøjelighed i dyrefoder.

Se protease-produkter →

Leather & Textile Processing

Industrial | Dehairing & Fiber Processing

Fungere: Alkalisk protease (subtilisin-type, pH 8-10) fjerner hår fra skind i læderbehandlings- og iblødsætningsprocessen og erstatter natriumsulfid i fødevareproduktion. Denne enzymatiske hårfjerning reducerer sulfidudledningsmængden med 40-70% og giver en renere narveoverflade. I tekstiler nedbryder protease overfladefiberfnugg på uld og silke.

Typisk anvendelsesmængde: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40°C; 2-12 timer afhængigt af skindtykkelse og proces

Ansøgninger: Blødgøring, afhåring og batting af læder; efterbehandling af uld mod krympning; affedtning af silke; blødgøring af uldfibre.

Se protease-produkter →

Detergent & Cleaning Applications

Formulering af vaskemiddel til fjernelse af proteinpletter

Fungere: Alkalisk serinprotease (subtilisin, BLAP, Savinase-type) er det primære enzym i tekstilvaskemidler. Det nedbryder proteinbaserede pletter (blod, græs, æg, mælkeprodukter, sved) ved at spalte peptidbindinger. Kuldeaktive varianter fungerer ved 15-30 °C, hvilket reducerer energiforbruget. Protease skal være kompatibel med overfladeaktive stoffer, oxidanter og andre vaskemiddelenzymer.

Typisk anvendelsesmængde: 0,01-0,5% v/v i flydende vaskemiddel; 0,1-1,5% w/w i pulvervaskemiddel; formulering pH 8-11

Ansøgninger: Vaskemidler, automatisk opvask, industriel rengøring, rengøring af medicinsk udstyr, rengøringsmidler til hårde overflader.

Relateret guide: Detergent Enzymes — protease, lipase & amylase for laundry formulation →

Se protease-produkter →

Protease-produkter er tilgængelige nu

Se vores proteasesortiment - sure, neutrale og alkaliske kvaliteter i pulver og væske, op til 400.000 U/g. Alle produkter leveres med analysecertifikat og teknisk datablad.

Hvorfor købe protease fra enzymes.bio?

Lav MOQ fra 1 kg

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

Tilpassede forberedelser

Vores tekniske team formulerer skræddersyede enzympræparater, der passer til dine nøjagtige specifikationer.

Global forsendelse

DHL-, FedEx- og USPS-levering til mere end 180 lande med fuld sporing. Koldkædeforsendelse tilgængelig.

Teknisk support

Vejledning fra vores enzymspecialister om dosering, stabilitet og formulering.

Ofte stillede spørgsmål

Sur protease (pH 2-5): bruges til forarbejdning af fødevarer/drikkevarer, brygning og modning af ost. Neutral protease (pH 6-8): Konditionering af brøddej, FAN-produktion i brygning, generel hydrolyse af fødevareproteiner. Alkalisk protease (pH 8-11): vaskemidler, læderforarbejdning, foderfordøjelighed, industriel rengøring. Vælg efter din proces-pH.
Proteaseaktivitet måles i flere enheder: APU (alkaliske proteaseenheder), U/g (enheder/gram ved hjælp af kaseinanalyse), NPU (neutrale proteaseenheder) eller HUT (hæmoglobinenhed på tyrosinbasis) til fremstilling af diætfødevarer. Vores produktsider specificerer analysen og aktiviteten for hver kvalitet.
Minimumsordre er 1 kg til prøvetestning. Kommercielle mængder i 25 kg tromler og IBC bulk. Vi har flere proteaseklasser på lager (syre, neutral, alkalisk, serin, cystein, metalloprotease) og sender inden for 3-7 arbejdsdage.
Vores proteaser af fødevarekvalitet opfylder FCC-specifikationerne og er produceret af GRAS-anerkendte organismer (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Fuld dokumentation: CoA, TDS, GRAS-reference, allergenerklæring og ikke-GMO-erklæring for hvert produkt.
Ja - protease er meget effektiv til at modificere planteproteiner (soja, ærter, ris, hvedegluten). Hydrolyse ved DH 5-15% forbedrer opløselighed og emulgering; DH 20-40% producerer funktionelle hydrolysater til drikkevarer og krydderier. Alkalisk protease fungerer godt på ærter og soja; neutral protease på hvedegluten.
Til FAN-produktion under mæskning: neutral protease ved 0,01-0,05% w/w producerer yderligere 20-50 mg/L FAN på 30 minutter ved 50°C. Mål for minimum urt-FAN: 150 mg/L for ale-gær; 130 mg/L for lagergær. Til brygning med højt tillægsindhold (>30%) kompenserer en højere protease-påføringsmængde for det lave bidrag til maltprotein.
Ja - alkalisk protease (subtilisintype, pH 8-10) bruges i vid udstrækning til enzymatisk afhåring i garverier. Den reducerer eller erstatter natriumsulfid (kalksulfidproces) og reducerer sulfidudledningen med 40-70%. Vi leverer specifikke alkaliske proteaseformuleringer til læderkvalitet og tekniske procesprotokoller.
Protease skal være kompatibel med anioniske og nonioniske overfladeaktive stoffer, buildere (fosfat, STPP), blegeaktivatorer (TAED) og co-enzymer (lipase, amylase, cellulase). De fleste kommercielle vaskemiddelproteaser er udviklet med henblik på oxidantstabilitet. Kontakt vores tekniske team for at få råd om formulering og enzymcocktailens kompatibilitet.
Bitterhed i hydrolysater skyldes hydrofobe peptider, der produceres under proteolysen. Exopeptidaser (aminopeptidase, carboxypeptidase) og specifikke endoproteaser kan spalte disse bitre peptider. Plastein-reaktion (enzymkatalyseret peptidgenopbygning) er en anden mulighed. Vi har proteaseblandinger til afbittering på lager - kontakt os for anbefalinger baseret på dit substrat og DH-mål.
Sur protease: 40-55°C optimalt. Neutral protease: 40-55 °C optimalt. Alkalisk protease: 50-60 °C optimalt til industriel brug; 15-40 °C til koldtvandsvaskemidler. Termostabile proteaser til brygning fungerer op til 70 °C. Bekræft altid temperaturområdet for den specifikke kvalitet - aktivitetsprofiler varierer betydeligt efter enzymets oprindelse.

Er du klar til at bestille protease i løs vægt?

Anmod om en prøve, få et teknisk datablad, eller bed om et samlet tilbud. Vi svarer inden for 24 timer.
Anmod om et tilbud
Gennemse protease-produkter