Birių proteazės fermentų tiekėjas

Rūgštinė, neutrali ir šarminė proteazė, skirta alaus gamybai, maisto perdirbimui, odai ir pašarams. Iki 400 000 U/g miltelių ir 150 000 U/ml skysčio. Siunčiama į daugiau kaip 180 šalių nuo 1 kg.
Naršyti produktus
Prašyti citatos

Kaip veikia proteazė

Proteazės yra peptidinių ryšių hidrolazės (EC 3.4), kurios skaldo baltymų peptidinius ryšius, suskaidydamos juos į trumpesnius peptidus ir aminorūgštis. Skirtingos pH optimalios vertės leidžia tiksliai parinkti kiekvienam taikymui.

Skaido peptidinius ryšius

Endoproteazės skaldo vidinius peptidinius ryšius ir greitai sumažina baltymų molekulinę masę. Egzoproteazės iš grandinės galų išskiria atskiras aminorūgštis. Kartu jos visiškai hidrolizuoja baltymus.

pH specifinis aktyvumas

Rūgštinė proteazė (pH 2,5-4,5) veikia skrandžio sąlygomis, idealiai tinka alaus gamybai ir maisto virškinimui. Neutralios (pH 6-8) ir šarminės (pH 8-11) proteazės tinka maisto perdirbimui, plovikliams ir odai.

Pagerina biologinį prieinamumą

Baltymų hidrolizės metu susidaro peptidai ir laisvosios aminorūgštys, kurios įsisavinamos greičiau nei nepažeisti baltymai. Pašarinė proteazė pagerina aminorūgščių biologinį prieinamumą ir sumažina azoto išsiskyrimą.

Proteazės taikymas pagal pramonę

Proteazė naudojama visuose procesuose, kuriuose kontroliuojamas baltymų skaidymas pagerina produkto kokybę, išeigą ar perdirbimo efektyvumą.
Alaus gamyba ir gėrimai

Sumažina alaus drumstumą, hidrolizuodamas drumstumą sukeliančius baltymus. Pagerina misos filtravimo greitį ir padidina ekstrakto išeigą. Taip pat naudojamas vyno ir sulčių gamyboje skaidrinimui.

Maisto perdirbimas

Gamina baltymų hidrolizatus, skirtus skonio stiprikliams, pikantiškiems ekstraktams ir funkciniams ingredientams. Šarminė proteazė naudojama sojų, pieno ir augalinių baltymų apdorojimui.

Gyvūnų pašarai

Pagerina augalinių baltymų virškinamumą ir sumažina antinutracinį poveikį sojų ir grūdų pašaruose. Padidina aminorūgščių prieinamumą paukščių, kiaulių ir akvakultūros pašaruose.

Oda ir tekstilė

Šarminė proteazė pakeičia natrio sulfidą, naudojamą odai šukuoti ir šalinti, todėl sumažėja nuotekų toksiškumas. Taip pat naudojama vilnai apsaugoti nuo veltinio ir šilkui nuvalyti.

Plovikliai ir valymo priemonės

Šarminė proteazė yra pagrindinė biologinių skalbiklių sudedamoji dalis, skirta baltyminėms dėmėms (kraujo, žolės, kiaušinių, pieno) šalinti 30-60 °C skalbimo temperatūroje.

Proteazės taikymas: proceso detalės, taikymo greitis ir parametrai

Alaus gamyba ir gėrimų perdirbimas

Alaus gaminimas | FAN gamyba ir rūko prevencija

Funkcija: Neutralioji proteazė, hidrolizuodama salyklo baltymus, užmaišymo metu gamina laisvąjį amino azotą (FAN), kuris yra būtinas mielių mitybai. Šarminė proteazė naudojama atšaldant (šalinant drumzlinus baltymus). Abi pagerina fermentacijos našumą ir produkto skaidrumą gaminant daug salyklo ir mažai salyklo turinčius produktus.

Įprastas naudojimo greitis: 0,01-0,1% m/m; pridėti užmaišymo metu 50-55 °C temperatūroje (baltymų ramybės būsena); siektinas FAN ≥150 mg/l misoje

Programos: Didelio pridėtinio laipsnio lageris, baltymais praturtinta misa, alaus be drumzlių kondicionavimas, kviečių alaus azoto valdymas.

Susijęs vadovas: Alaus fermentai - išsamus FAN gamybos ir atsparumo šaldymui vadovas →

Peržiūrėti proteazės produktus →

Maisto perdirbimas ir baltymų modifikavimas

Maisto produktų gamyba | Hidrolizė ir tekstūravimas

Funkcija: Proteazės keičia maisto baltymų funkcines savybes: hidrolizė pagerina tirpumą, putojimą, emulgavimą ir skonio vystymąsi. Kontroliuojama hidrolizė (DH 5-20%) leidžia gaminti funkcinius baltymų hidrolizatus, skirtus sriuboms, padažams ir kvapiosioms medžiagoms. Šarminė proteazė, esant aukštai DH, gamina intensyviai hidrolizuotus baltymus hipoalerginei kūdikių mitybai.

Įprastas naudojimo greitis: 0,05-0,5% w/w; pH ir temperatūra priklauso nuo fermentų klasės (rūgštinė/neutrali/šarminė); rekomenduojama DH stebėsena

Programos: Pikantiškų skonių gamyba, sojų padažo fermentacijos spartinimas, mėsos baltymų ekstrakcija, augalinių baltymų apdorojimas.

Peržiūrėti proteazės produktus →

Gyvūnų pašarai

Pašarų gamyba | virškinamumas ir mitybos mažinimas

Funkcija: Egzogeninė proteazė kombinuotuosiuose pašaruose suskaido antinavikinius baltymus (lektinus, tripsino inhibitorius, sandėliavimo baltymus) sojų, rapsų ir ankštinių augalų miltuose ir pagerina monogastrinių gyvūnų baltymų virškinamumą. Šarminė serino proteazė (subtilizino tipo) yra veiksmingiausia pašarams naudoti esant žarnyno pH.

Įprastas naudojimo greitis: 100-1 000 U/g pašaro; reikalingi granuliuoti stabilūs preparatai; derinti su fitazės ir amilazės preparatais, kad maksimaliai pagerėtų FCR

Programos: Broilerių ir dedeklių pašarai, kiaulių racionai (ypač gausūs sojos), vandens pašarai, naminių gyvūnėlių ėdalo baltymų virškinamumas.

Peržiūrėti proteazės produktus →

Odos ir tekstilės apdirbimas

Pramonė | Dehairing ir pluošto apdorojimas

Funkcija: Šarminė proteazė (subtilizino tipo, pH 8–10) pašalina plaukus nuo kailių odos šveitimo ir mirkymo procese, pakeisdama natrio sulfidą maisto gamybos procese. Šis fermentinis plaukų šalinimas sumažina sulfido nuotekų apkrovą 40–70% ir sukuria švaresnį pluošto paviršių. Tekstilės gaminiuose proteazė skaido paviršinius vilnos ir šilko pluošto pūkelius.

Įprastas naudojimo greitis: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40 °C; 2-12 valandų, priklausomai nuo odos storio ir proceso

Programos: Odos mirkymas, iššukavimas ir šerpetojimas; vilnos apdaila nuo susiraukšlėjimo; šilko nuriebalinimas; vilnos pluošto minkštinimas.

Peržiūrėti proteazės produktus →

Ploviklių ir valymo priemonės

Valiklio sudėtis | Baltymų dėmių šalinimas

Funkcija: Šarminė serino proteazė (subtilizinas, BLAP, Savinazės tipo proteazė) yra pagrindinis skalbimo priemonių fermentas. Jis ardo baltymines dėmes (kraujo, žolės, kiaušinių, pieno produktų, prakaito) skeldamas peptidines jungtis. Šaltai veikiantys variantai veikia 15-30 °C temperatūroje, todėl sumažėja energijos sąnaudos. Proteazė turi būti suderinama su paviršinio aktyvumo medžiagomis, oksidantais ir kitais skalbiklių fermentais.

Įprastas naudojimo greitis: 0,01-0,5% v/v skystame skalbiklyje; 0,1-1,5% w/w miltelių skalbiklyje; sudėties pH 8-11

Programos: Skalbimo plovikliai, automatinės indaplovės, pramoninio valymo priemonės, medicinos prietaisų valymo priemonės, kietų paviršių valymo priemonės.

Susijęs vadovas: Skalbiklių fermentai - proteazė, lipazė ir amilazė, skirti skalbiniams gaminti →

Peržiūrėti proteazės produktus →

Dabar galima įsigyti proteazės produktų

Peržiūrėkite mūsų proteazių asortimentą - rūgštinės, neutralios ir šarminės klasės milteliai ir skysčiai, iki 400 000 U/g. Visi produktai tiekiami su analizės sertifikatu ir techninių duomenų lapu.

Kodėl verta rinktis enzymes.bio proteazę?

Mažas MOQ nuo 1 kg

Lankstūs užsakymų kiekiai - nuo mokslinių tyrimų ir plėtros pavyzdžių iki visų gamybos serijų. Didinkite apimtis, kai būsite pasiruošę.

Pasirinktiniai preparatai

Mūsų techninė komanda rengia pasirinktinius fermentų preparatus, kad jie atitiktų tikslią jūsų specifikaciją.

Visuotinis pristatymas

"DHL", "FedEx" ir USPS siuntų pristatymas į daugiau nei 180 šalių su visišku sekimu. Galimas siuntimas šaltąja grandine.

Techninis palaikymas

Mūsų fermentų specialistų pateiktos naudojimo instrukcijos dėl naudojimo greičio, stabilumo ir formuluotės.

Dažnai užduodami klausimai

Rūgštinė proteazė (pH 2-5): naudojama maisto ir (arba) gėrimų gamyboje, alaus gamyboje ir brandinant sūrį. Neutrali proteazė (pH 6-8): duonos tešlos kondicionavimas, FAN gamyba alaus gamyboje, bendra maisto baltymų hidrolizė. Šarminė proteazė (pH 8-11): plovikliai, odos apdirbimas, pašarų virškinamumas, pramoninis valymas. Pasirinkite pagal savo proceso pH.
Proteazės aktyvumas matuojamas keliais vienetais: APU (šarminiai proteazės vienetai), U/g (vienetai/gramas naudojant kazeino metodą), NPU (neutralūs proteazės vienetai) arba HUT (hemoglobino vienetas tirozino pagrindu) dietinių maisto produktų gamyboje. Mūsų produktų puslapiuose nurodomas kiekvienos rūšies tyrimas ir aktyvumas.
Mažiausias užsakymas - 1 kg bandinio bandymui. Komerciniai kiekiai - 25 kg statinėse ir nefasuoti IBC. Turime įvairių proteazių klasių (rūgštinės, neutralios, šarminės, serino, cisteino, metaloproteazės) ir išsiunčiame per 3-7 darbo dienas.
Mūsų maistinės proteazės atitinka FCC specifikacijas ir yra gaminamos iš GRAS pripažintų organizmų (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Visa dokumentacija: CoA, TDS, GRAS nuoroda, alergenų deklaracija ir deklaracija dėl genetiškai nemodifikuotų produktų.
Taip - proteazė labai veiksmingai modifikuoja augalinius baltymus (sojos, žirnių, ryžių, kviečių glitimo). DH 5-15% hidrolizė pagerina tirpumą ir emulgavimą; DH 20-40% gaminami funkciniai hidrolizatai gėrimams ir prieskoniams. Šarminė proteazė gerai veikia žirnius ir soją; neutrali proteazė - kviečių glitimą.
FAN gamybai misos ruošimo metu: neutrali proteazė, kurios m/m koncentracija yra 0,01–0,05%, per 30 minučių 50 °C temperatūroje papildomai pagamina 20–50 mg/l FAN. Tikslinis minimalus misos FAN kiekis: 150 mg/l alaus mielėms; 130 mg/l lagerio mielėms. Alui verdant su dideliu priedų kiekiu (>30%), didesnė proteazės naudojimo norma kompensuoja mažą salyklo baltymų kiekį.
Taip - šarminė proteazė (subtilizino tipo, pH 8-10) yra plačiai naudojama fermentiniam riebalų šalinimui raugyklose. Ji sumažina arba pakeičia natrio sulfidą (kalkių-sulfido procesas), sumažindama sulfidų nuotekas 40-70%. Tiekiame specialius odų šarminės proteazės preparatus ir techninius proceso protokolus.
Proteazė turi būti suderinama su anijoninėmis ir nejoninėmis paviršinio aktyvumo medžiagomis, statybinėmis medžiagomis (fosfatais, STPP), baliklių aktyvatoriais (TAED) ir kofermentais (lipazė, amilazė, celiulazė). Dauguma komercinių ploviklių proteazių yra sukurtos taip, kad būtų atsparios oksidantams. Norėdami gauti patarimų dėl sudėties ir fermentų kokteilių suderinamumo, kreipkitės į mūsų techninę komandą.
Hidrolizatų kartumą sukelia proteolizės metu susidarantys hidrofobiniai peptidai. Egzopeptidazės (aminopeptidazė, karboksipeptidazė) ir specifinės endoproteazės gali suskaidyti šiuos karčius peptidus. Kita galimybė - Plašteino reakcija (fermentų katalizuojamas peptidų permontavimas). Turime debiterizuojančių proteazių mišinių - kreipkitės į mus, kad pateiktume rekomendacijas pagal jūsų substratą ir DH tikslą.
Rūgštinė proteazė: 40-55 °C optimumas. Neutrali proteazė: 40-55 °C optimumas. Šarminė proteazė: 15-40 °C šalto skalbimo ploviklių rūšims. Termostabilios proteazės, skirtos virimui, veikia iki 70 °C temperatūroje. Visada pasitikslinkite temperatūros intervalą konkrečiai rūšiai - aktyvumo profiliai labai skiriasi priklausomai nuo fermentų kilmės.

Pasiruošę užsisakyti birią proteazę?

Užsisakykite pavyzdį, gaukite techninių duomenų lapą arba paprašykite pateikti didmeninį pasiūlymą. Atsakome per 24 valandas.
Prašyti citatos
Naršykite proteazės produktus
0