Bulk proteāzes fermentu piegādātājs

Skāba, neitrāla un sārmaina proteāze alus darīšanai, pārtikas rūpniecībai, ādas apstrādei un lopbarībai. Līdz 400 000 U/g pulvera un 150 000 U/ml šķidruma. Nosūtāms uz vairāk nekā 180 valstīm no 1 kg.
Pārlūkot produktus
Pieprasīt citātu

Proteāzes darbība

Proteāzes ir peptīdu saišu hidrolāzes (EC 3.4), kas šķeļ olbaltumvielu peptīdu saites, sadalot tās īsākos peptīdos un aminoskābēs. Dažādi pH optimumi ļauj precīzi izvēlēties katram lietojumam.

Šķeļ peptīdu saites

Endoproteāzes šķeļ iekšējās peptīdu saites, strauji samazinot olbaltumvielu molekulmasu. Eksoproteāzes atbrīvo atsevišķas aminoskābes no ķēdes galiem. Kopā tās nodrošina pilnīgu olbaltumvielu hidrolīzi.

pH specifiska aktivitāte

Skāba proteāze (pH 2,5-4,5) darbojas kuņģim līdzīgos apstākļos, kas ir ideāli piemēroti alus pagatavošanai un pārtikas sagremošanai. Neitrālas (pH 6-8) un sārmainas (pH 8-11) proteāzes piemērotas pārtikas pārstrādei, mazgāšanas līdzekļu un ādas apstrādei.

Uzlabo biopieejamību

Proteīnu hidrolīzes rezultātā rodas peptīdi un brīvās aminoskābes, kas uzsūcas ātrāk nekā neskarti proteīni. Barības kvalitātes proteāze uzlabo aminoskābju biopieejamību un samazina slāpekļa izdalīšanos.

Proteāzes pielietojums pa nozarēm

Proteāzi izmanto visos procesos, kuros kontrolēta olbaltumvielu sadalīšana uzlabo produkta kvalitāti, iznākumu vai pārstrādes efektivitāti.
Alus un dzērieni

Samazina dzesēšanas dūmainību alū, hidrolizējot dūmainību veidojošās olbaltumvielas. Uzlabo misas filtrēšanas ātrumu un palielina ekstrakta iznākumu. Izmanto arī vīna un sulu pārstrādē dzidrināšanai.

Pārtikas pārstrāde

Ražo olbaltumvielu hidrolizātus garšas pastiprinātājiem, pikantiem ekstraktiem un funkcionālām sastāvdaļām. Sārmainā proteāze tiek izmantota sojas, piena un augu olbaltumvielu apstrādē.

Dzīvnieku barība

Uzlabo augu olbaltumvielu sagremojamību un mazina antiuzturīgo ietekmi sojas un graudaugu barībā. Palielina aminoskābju pieejamību mājputnu, cūku un akvakultūras barībā.

Leather & Textiles

Sārmainā proteāze aizstāj nātrija sulfīdu ādas kausēšanā un atkailināšanā, samazinot notekūdeņu toksiskumu. Izmanto arī vilnas pretvelšanas un zīda attaukošanas procesos.

Detergent & Cleaning

Sārmainā proteāze ir bioloģisko veļas mazgāšanas līdzekļu galvenā sastāvdaļa, kas paredzēta olbaltumvielu traipu (asins, zāles, olu, piena) likvidēšanai 30-60°C mazgāšanas temperatūrā.

Protease Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Brewing & Beverage Processing

Brewing | FAN Production & Haze Prevention

Funkcija: Neitrālā proteāze, hidrolizējot iesala olbaltumvielas, iepakošanas laikā rada brīvo aminoskābi (FAN), kas nodrošina rauga barošanai nepieciešamo slāpekli. Sārmainā proteāze tiek izmantota dzesēšanas procesā (migloti aktīvo olbaltumvielu noņemšana). Abas uzlabo fermentācijas veiktspēju un produkta skaidrību alus brūvēšanā ar augstu un zemu iesala saturu.

Tipiska lietošanas deva: 0,01-0,1% w/w; pievienot misas maisīšanas laikā 50-55 °C temperatūrā (olbaltumvielu režīms); mērķa FAN ≥ 150 mg/l misā.

Lietojumprogrammas: Alus ar augstu pievienoto saturu, ar olbaltumvielām bagātināta misa, alus kondicionēšana bez miglas, kviešu alus slāpekļa pārvaldība.

Saistītā rokasgrāmata: Brewing Enzymes — full guide to FAN production and chill-proofing →

Apskatīt proteāzes produktus →

Food Processing & Protein Modification

Food Manufacturing | Hydrolysis & Texturizing

Funkcija: Proteāzes maina pārtikas produktu proteīnu funkcionālās īpašības: hidrolīze uzlabo šķīdību, putu veidošanos, emulģēšanu un garšas attīstību. Kontrolēta hidrolīze (DH 5-20%) ļauj iegūt funkcionālus proteīnu hidrolizātus zupām, mērcēm un aromatizētājiem. Sārmaina proteāze ar augstu DH iegūst plaši hidrolizētus proteīnus hipoalerģiskai zīdaiņu barībai.

Tipiska lietošanas deva: 0,05-0,5% w/w; pH un temperatūra atšķiras atkarībā no fermentu klases (skāba/neitrāla/sārmaina); ieteicama DH kontrole

Lietojumprogrammas: Pikantu garšu ražošana, sojas mērces fermentācijas paātrināšana, gaļas olbaltumvielu ekstrakcija, augu izcelsmes olbaltumvielu apstrāde.

Apskatīt proteāzes produktus →

Dzīvnieku barība

Feed Manufacturing | Digestibility & Anti-Nutrition Reduction

Funkcija: Eksogēnā proteāze barības maisījumos noārda proteīnus, kas nav uzturvielām labvēlīgi (lektīnus, tripsīna inhibitorus, uzglabāšanas proteīnus) sojas, rapšu un pākšaugu miltos, un uzlabo proteīnu sagremojamību monogastriskiem dzīvniekiem. Sārmainā serīna proteāze (subtilizīna tipa) ir visefektīvākā izmantošanai barībā pie zarnu pH.

Tipiska lietošanas deva: 100-1 000 U/g barības; nepieciešami granulējami, stabili preparāti; maksimālai FCR uzlabošanai kombinēt ar fitāzi un amilāzi.

Lietojumprogrammas: Broileru un dējējvistu barība, cūku diētas (īpaši ar augstu sojas saturu), ūdens lopbarība, lolojumdzīvnieku barības olbaltumvielu sagremojamība.

Apskatīt proteāzes produktus →

Leather & Textile Processing

Industrial | Dehairing & Fiber Processing

Funkcija: Sārmainā proteāze (subtilizīna tipa, pH 8–10) noņem apmatojumu no ādām ādas apstrādes un mērcēšanas procesā, aizstājot nātrija sulfīdu pārtikas ražošanā. Šī fermentatīvā apmatojuma atdalīšana samazina sulfīda notekūdeņu daudzumu par 40–70% un rada tīrāku šķiedru virsmu. Tekstilizstrādājumos proteāze noārda vilnas un zīda virsmas šķiedru pūkas.

Tipiska lietošanas deva: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40°C; 2-12 stundas atkarībā no ādas biezuma un procesa.

Lietojumprogrammas: Ādas mērcēšana, atkailināšana un atmatošana; vilnas apstrāde pret saraušanos; zīda atkailināšana; vilnas šķiedras mīkstināšana.

Apskatīt proteāzes produktus →

Detergent & Cleaning Applications

Mazgāšanas līdzekļa sastāvs | Proteīnu traipu likvidēšana

Funkcija: Sārmainā serīna proteāze (subtilizīns, BLAP, savināzes tipa proteāze) ir galvenais veļas mazgāšanas līdzekļu ferments. Tas noārda uz olbaltumvielām balstītus traipus (asins, zāles, olu, piena produktu, sviedru), sašķeļot peptīdu saites. Auksti aktīvie varianti darbojas 15-30 °C temperatūrā, samazinot enerģijas patēriņu. Proteāzei jābūt saderīgai ar virsmaktīvajām vielām, oksidētājiem un citiem mazgāšanas enzīmiem.

Tipiska lietošanas deva: 0,01-0,5% v/v šķidrā mazgāšanas līdzeklī; 0,1-1,5% w/w pulverveida mazgāšanas līdzeklī; formulas pH 8-11

Lietojumprogrammas: Veļas mazgāšanas līdzekļi, automātiskās trauku mazgāšanas līdzekļi, rūpnieciskie tīrīšanas līdzekļi, medicīnas ierīču tīrīšanas līdzekļi, cieto virsmu tīrīšanas līdzekļi.

Saistītā rokasgrāmata: Detergent Enzymes — protease, lipase & amylase for laundry formulation →

Apskatīt proteāzes produktus →

Tagad pieejami proteāzes produkti

Iepazīstieties ar mūsu proteāžu klāstu - skābās, neitrālās un sārmainās pulverveida un šķidras proteāzes līdz 400 000 U/g. Visi produkti tiek piegādāti ar analīzes sertifikātu un tehnisko datu lapu.

Kāpēc izmantot enzymes.bio proteāzes avotu?

Zems MOQ no 1 kg

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

Pielāgotie preparāti

Mūsu tehniskā komanda izstrādā pielāgotus fermentu preparātus, lai tie atbilstu jūsu precīzai specifikācijai.

Piegāde visā pasaulē

DHL, FedEx un USPS piegāde uz vairāk nekā 180 valstīm ar pilnu izsekošanas iespēju. Pieejama aukstās ķēdes piegāde.

Tehniskais atbalsts

Mūsu fermentu speciālistu sniegtās vadlīnijas par lietošanas ātrumu, stabilitāti un formulu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Skāba proteāze (pH 2-5): izmanto pārtikas/ dzērienu pārstrādē, alus darīšanā un siera nogatavināšanā. Neitrāla proteāze (pH 6-8): maizes mīklas kondicionēšana, FAN ražošana alus brūvēšanā, vispārēja pārtikas olbaltumvielu hidrolīze. Sārmaina proteāze (pH 8-11): mazgāšanas līdzekļi, ādas apstrāde, barības sagremojamība, rūpnieciskā tīrīšana. Izvēlieties pēc sava procesa pH.
Proteāzes aktivitāti mēra vairākās vienībās: APU (sārmainās proteāzes vienības), U/g (vienības/grams, izmantojot kazeīna testu), NPU (neitrālās proteāzes vienības) vai HUT (hemoglobīna vienība uz tirozīna bāzes) diētisko pārtikas produktu ražošanā. Mūsu produktu lapās ir norādīts katras pakāpes tests un aktivitāte.
Minimālais pasūtījums ir 1 kg parauga testēšanai. Komerciālie daudzumi 25 kg mucās un IBC beramkravās. Mūsu noliktavā ir vairākas proteāžu klases (skābes, neitrālas, sārmainas, serīna, cisteīna, metaloproteāzes), un tās tiek piegādātas 3-7 darba dienu laikā.
Mūsu pārtikas proteāzes atbilst FCC specifikācijām un tiek ražotas no GRAS atzītiem organismiem (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Pilna dokumentācija: CoA, TDS, GRAS atsauce, paziņojums par alergēniem un deklarācija par ģenētiski nemodificētu organismu, kas pieejama katram produktam.
Jā - proteāze ir ļoti efektīva augu olbaltumvielu (sojas, zirņu, rīsu, kviešu lipekļa) modificēšanā. Hidrolīze ar DH 5-15% uzlabo šķīdību un emulģēšanu; ar DH 20-40% iegūst funkcionālus hidrolizātus dzērieniem un garšvielām. Sārmainā proteāze labi iedarbojas uz zirņiem un soju; neitrālā proteāze - uz kviešu lipekli.
FAN ražošanai iejausšanas laikā: neitrāla proteāze ar koncentrāciju 0,01–0,05% w/w 30 minūtēs 50°C temperatūrā rada papildu 20–50 mg/l FAN. Mērķa minimālais misas FAN daudzums: 150 mg/l alus raugam; 130 mg/l gaišā alus raugam. Brūvēšanai ar augstu piedevu (>30%) lielāka proteāzes lietošanas deva kompensē zemo iesala olbaltumvielu ieguldījumu.
Jā - sārmainā proteāze (subtilizīna tipa, pH 8-10) tiek plaši izmantota fermentatīvai attaukošanai miecētavās. Tā samazina vai aizstāj nātrija sulfīdu (kaļķu-sulfīda process), samazinot sulfīdu izplūdi par 40-70%. Mēs piegādājam īpašus ādas kvalitātes sārmainās proteāzes preparātus un tehniskos procesa protokolus.
Proteāzei jābūt saderīgai ar anjonu un nejonu virsmaktīvajām vielām, celtniekiem (fosfāts, STPP), balinātājiem (TAED) un koenzīmiem (lipāze, amilāze, celulāze). Lielākā daļa komerciālo mazgāšanas līdzekļu proteāžu ir izstrādātas tā, lai tās būtu noturīgas pret oksidētājiem. Lai saņemtu ieteikumus par sastāvu un enzīmu kokteiļu saderību, sazinieties ar mūsu tehnisko dienestu.
Hidrolizātu rūgtumu izraisa proteolīzes laikā radušies hidrofobie peptīdi. Eksopeptidāzes (aminopeptidāze, karboksipeptidāze) un specifiskas endoproteāzes var sašķelt šos rūgtos peptīdus. Vēl viena iespēja ir plašteīna reakcija (fermentu katalizēta peptīdu pārbūve). Mūsu krājumā ir debitēšanas proteāžu maisījumi - sazinieties ar mums, lai saņemtu ieteikumus, pamatojoties uz jūsu substrātu un DH mērķi.
Skābes proteāze: Optimālais mitrums: 40-55°C. Neitrāla proteāze: Optimālā temperatūra: 40-55°C. Sārmainā proteāze: 50-60 °C optimālā temperatūra rūpnieciskām vajadzībām; 15-40 °C aukstās mazgāšanas mazgāšanas līdzekļu kategorijām. Termostablas proteāzes alus pagatavošanai darbojas līdz 70°C temperatūrā. Vienmēr pārliecinieties par temperatūras diapazonu konkrētajai kategorijai - aktivitātes profili ievērojami atšķiras atkarībā no fermentu izcelsmes.

Vai esat gatavs pasūtīt proteāzi bez taras?

Pieprasiet paraugu, saņemiet tehnisko datu lapu vai pieprasiet cenas piedāvājumu. Mēs atbildam 24 stundu laikā.
Pieprasīt citātu
Pārlūkot proteāzes produktus