Bulk proteaasi ensüümi tarnija

Happeline, neutraalne ja leeliseline proteaas õllepruulimise, toiduainete töötlemise, naha ja sööda jaoks. Kuni 400 000 U/g pulbrit ja 150 000 U/ml vedelikku. Tarnitakse 180+ riiki alates 1 kg-st.
Sirvi tooteid
Pakkumise tellimine

Kuidas proteaas töötab

Proteaasid on peptiidsidemete hüdrolüüsid (EC 3.4), mis lõhustavad valkude peptiidsidemeid, purustades neid lühemateks peptiidideks ja aminohapeteks. Erinevad pH-optimumid võimaldavad täpset valikut iga rakenduse jaoks.

Lõhestab peptiidsidemeid

Endoproteaasid lõhustavad sisemisi peptiidsidemeid, vähendades kiiresti valgu molekulmassi. Eksoproteaasid vabastavad ahela otstest üksikuid aminohappeid. Koos saavutavad nad täieliku valgu hüdrolüüsi.

pH-spetsiifiline aktiivsus

Happeline proteaas (pH 2,5-4,5) töötab mao-sarnastes tingimustes, mis on ideaalsed õlle ja toidu seedimiseks. Neutraalsed (pH 6-8) ja leeliselised (pH 8-11) proteaasid sobivad toiduainete töötlemiseks, pesuvahendite ja naha töötlemiseks.

Parandab biosaadavust

Valgu hüdrolüüsimisel tekivad peptiidid ja vabad aminohapped, mis imenduvad kiiremini kui terved valgud. Söödakvaliteediga proteaas parandab aminohapete biosaadavust ja vähendab lämmastiku eritumist.

Proteaasi rakendused tööstusharude kaupa

Proteaasi kasutatakse kõikides protsessides, kus kontrollitud valkude lagundamine parandab toote kvaliteeti, saagist või töötlemise tõhusust.
Õllepruulimine ja joogid

Vähendab õlle hägusust, hüdrolüüsides hägusust moodustavaid valke. Parandab virde filtreerimise kiirust ja suurendab ekstrakti saagist. Kasutatakse ka veini ja mahla töötlemisel klaarimiseks.

Toiduainete töötlemine

Toodab valguhüdrolüsaate lõhna- ja maitsetugevdajateks, soolaseid ekstrakte ja funktsionaalseid koostisosi. Leeliselist proteaasi kasutatakse soja-, piima- ja taimse valgu töötlemisel.

Loomasööt

Parandab taimse valgu seeditavust ja vähendab soja- ja teraviljapõhiste söötade toitumisvastaseid mõjusid. Suurendab aminohapete kättesaadavust kodulinnu-, sea- ja vesiviljelussöötades.

Nahk ja tekstiil

Leeliseline proteaas asendab naatriumsulfiidi naha peitsimisel ja kuivatamisel, vähendades heitvee toksilisust. Kasutatakse ka villa vildistamise ja siidi degummi eemaldamiseks.

Pesuvahendid ja puhastus

Leeliseline proteaas on bioloogiliste pesupesemisvahendite põhikomponent valguplekkide (veri, rohi, muna, piim) eemaldamiseks pesutemperatuuril 30-60 °C.

Proteaasi rakendused: protsessi üksikasjad, pealekandmiskiirus ja parameetrid

Õllepruulimine ja jookide töötlemine

Õllepruulimine | FAN tootmine ja hägususe vältimine

Funktsioon: Neutraalne proteaas tekitab vabu aminolämmastikke (FAN) meskimise ajal, hüdrolüüsides linnasevalke, mis annavad pärmi toitmiseks vajalikku lämmastikku. Leeliselist proteaasi kasutatakse jahutuskindlaks muutmisel (hägususe-aktiivsete valkude eemaldamine). Mõlemad parandavad kääritamise tulemuslikkust ja toote selgust kõrge lisandiga ja madala maltsasisaldusega õllepruulimise puhul.

Tüüpiline kasutuskogus: 0,01-0,1% massiprotsent; lisada meskimise ajal 50-55°C juures (valgu puhkamine); eesmärk FAN ≥150 mg/L virde kohta.

Rakendused: Kõrge lisandiga laager, valguga rikastatud virre, hägususeta õlle konditsioneerimine, nisuõlle lämmastiku juhtimine.

Seotud juhend: Õlleensüümid – täielik juhend FAN-tootmise ja külmakindluse tagamiseks →

Vaata proteaasi tooteid →

Toiduainete töötlemine ja valkude modifitseerimine

Toiduainete tootmine | Hüdrolüüs ja tekstureerimine

Funktsioon: Proteaasid muudavad toiduvalkude funktsionaalseid omadusi: hüdrolüüs parandab lahustuvust, vahutamist, emulgeerumist ja maitse arengut. Kontrollitud hüdrolüüs (DH 5-20%) toodab funktsionaalseid valguhüdrolüsaate suppide, kastmete ja maitseainete jaoks. Leeliseline proteaas kõrge DH juures toodab ulatuslikult hüdrolüüsitud valke hüpoallergeenseks imikutoiduks.

Tüüpiline kasutuskogus: 0,05-0,5% w/w; pH ja temperatuur varieeruvad vastavalt ensüümiklassile (happeline/neutraalne/aluseline); soovitatav DH seire.

Rakendused: Maitsvate maitseainete tootmine, sojakastme kääritamise kiirendamine, lihtvalgu ekstraheerimine, taimse valgu töötlemine.

Vaata proteaasi tooteid →

Loomasööt

Söödatootmine | seeditavus ja toitumisvastane vähendamine

Funktsioon: Eksogeenne proteaas segasöödas lagundab toitumisvastaseid valke (lektiine, trüpsiini inhibiitoreid, säilitusvalke) soja-, rapsi- ja kaunviljajahus ning parandab valkude seeditavust monogastrilistel loomadel. Leeliseline seriiniproteaas (subtilisiini tüüpi) on kõige tõhusam söödarakendustes soole pH-ga.

Tüüpiline kasutuskogus: 100-1000 U/g sööda kohta; vajalikud pelletistabiilsed preparaadid; maksimaalse FCR parandamise eesmärgil kombineerida fitaasi ja amülaasiga.

Rakendused: Broilerite ja munakanade söödad, sigade söödad (eriti sojarikkad), veesööt, lemmikloomatoidu valkude seeditavus.

Vaata proteaasi tooteid →

Naha- ja tekstiilitöötlus

Tööstus | Õhukeste eemaldamine ja kiudude töötlemine

Funktsioon: Aluseline proteaas (subtilisiini tüüpi, pH 8–10) eemaldab nahkade töötlemise ja leotamise käigus karvad, asendades toiduainete tootmisel naatriumsulfiidi. See ensümaatiline karvaeemaldamine vähendab sulfiidiheitvee koormust 40–70% võrra ja annab puhtama kiupinna. Tekstiilides lagundab proteaas villa ja siidi pinnakiude.

Tüüpiline kasutuskogus: 0,1-0,5% massiprotsent; pH 8-10; 30-40°C; 2-12 tundi sõltuvalt naha paksusest ja protsessist.

Rakendused: Nahkade leotamine, kuivatamine ja pehmendamine; villade kokkutõmbumisvastane viimistlus; siidi degummi eemaldamine; villakiudude pehmendamine.

Vaata proteaasi tooteid →

Pesemis- ja puhastusvahendid

Pesuaine koostis | Valguplekkide eemaldamine

Funktsioon: Aluseline seriiniproteaas (subtilisiin, BLAP, Savinaasi-tüüpi) on pesupesemisvahendite peamine ensüüm. See lagundab valgupõhiseid plekke (veri, rohi, muna, piimatooted, higi), lõhustades peptiidsidemeid. Külmaaktiivsed variandid toimivad 15-30 °C juures, vähendades energiakulu. Proteaas peab ühilduma pindaktiivsete ainete, oksüdantide ja teiste pesuainete ensüümidega.

Tüüpiline kasutuskogus: 0,01-0,5% v/v vedelas pesuaines; 0,1-1,5% w/w pulbrilises pesuaines; koostis pH 8-11

Rakendused: Pesupesemisvahendid, automaatne nõudepesu, tööstuslik puhastus, meditsiiniseadmete puhastus, kõvade pindade puhastusvahendid.

Seotud juhend: Pesuvahendi ensüümid — proteaas, lipaas ja amülaas pesupulbri valmistamiseks →

Vaata proteaasi tooteid →

Proteaasi tooted on nüüd saadaval

Vaadake meie proteaaside valikut - happelised, neutraalsed ja leeliselised kvaliteediklassid pulbrina ja vedelikuna, kuni 400 000 U/g. Kõik tooted on varustatud analüüsisertifikaadi ja tehniliste andmetega.

Miks peaksite kasutama enzymes.bio proteaasi?

Madal MOQ alates 1 kg

Paindlikud tellimiskogused alates uurimis- ja arendustegevuse näidistest kuni täieliku tootmismahuni. Suurendage mahtu, kui olete valmis.

Kohandatud ettevalmistused

Meie tehniline meeskond koostab kohandatud ensüümpreparaate, mis vastavad teie täpsetele spetsifikatsioonidele.

Ülemaailmne laevandus

DHL, FedEx ja USPS täitmine 180+ riiki koos täieliku jälgimisega. Saadaval on külmkettaga saatmine.

Tehniline tugi

Meie ensüümispetsialistide juhised manustamiskoguse, stabiilsuse ja formulatsiooni kohta.

Korduma kippuvad küsimused

Happeline proteaas (pH 2-5): kasutatakse toiduainete/jookide töötlemisel, pruulimisel ja juustu valmimisel. Neutraalne proteaas (pH 6-8): leivataina konditsioneerimine, FANi tootmine õllepruulimisel, üldine toiduvalgu hüdrolüüs. Aluseline proteaas (pH 8-11): pesemisvahendid, nahatöötlus, sööda seeditavus, tööstuslik puhastamine. Valige oma protsessi pH järgi.
Proteaasi aktiivsust mõõdetakse mitmes ühikus: APU (aluselised proteaasi ühikud), U/g (ühikud/gramm kaseiini testi abil), NPU (neutraalsed proteaasi ühikud) või HUT (hemoglobiini ühik türosiini baasil) dieettoiduainete tootmisel. Meie tootelehtedel on täpsustatud iga klassi analüüs ja aktiivsus.
Minimaalne tellimus on 1 kg proovide testimiseks. Kommertskogused 25 kg tünnides ja IBC-pakendis. Meil on laos mitu proteaasi klassi (happeline, neutraalne, aluseline, seriin, tsüsteiin, metalloproteaas) ja me tarnime 3-7 tööpäeva jooksul.
Meie toiduks sobivad proteaasid vastavad FCC spetsifikatsioonidele ja neid toodetakse GRAS-i poolt tunnustatud organismide (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus) abil. Täielik dokumentatsioon: CoA, TDS, GRAS viide, Allergen Statement ja Non-GMO deklaratsioon iga toote kohta.
Jah - proteaas on väga tõhus taimse valgu (soja, hernes, riis, nisugluteen) modifitseerimiseks. Hüdrolüüs DH 5-15% parandab lahustuvust ja emulgeerumist; DH 20-40% toodab funktsionaalseid hüdrolüsaate jookide ja maitseainete jaoks. Leeliseline proteaas toimib hästi herneste ja soja puhul; neutraalne proteaas nisugluteeni puhul.
FAN-i tootmiseks meskimise ajal: neutraalne proteaas kontsentratsiooniga 0,01–0,05% w/w toodab 30 minuti jooksul temperatuuril 50 °C täiendavalt 20–50 mg/l FAN-i. Virre FAN-i minimaalne sihtkogus: 150 mg/l õllepärmi puhul; 130 mg/l laagripärmi puhul. Suure lisandiga (>30%) pruulimisel kompenseerib suurem proteaasi kasutuskogus linnasevalgu madalat panust.
Jah - leeliselist proteaasi (subtilisiini tüüpi, pH 8-10) kasutatakse laialdaselt ensümaatiliseks puhastamiseks parkimistehastes. See vähendab või asendab naatriumsulfiidi (lubjasulfiidiprotsess), vähendades sulfiidide väljavoolu 40-70% võrra. Pakume spetsiaalseid nahakvaliteediga leeliselise proteaasi preparaate ja tehnilisi protsessiprotokolle.
Proteaas peab ühilduma anioonsete ja mitteiooniliste pindaktiivsete ainete, ehitajate (fosfaat, STPP), pleegitusvahendite (TAED) ja koensüümidega (lipaas, amülaas, tsellulaas). Enamik kaubanduslikke detergentide proteaase on loodud oksüdantide stabiilsuse tagamiseks. Retseptide koostamise ja ensüümikokteilide kokkusobivuse kohta saate nõu meie tehnilise meeskonnaga.
Hüdrolüsaatide kibeduse põhjustavad proteolüüsi käigus tekkivad hüdrofoobsed peptiidid. Eksopeptidaasid (aminopeptidaas, karboksüpeptidaas) ja spetsiifilised endoproteaasid võivad neid kibedaid peptiide lõhustada. Plasteini reaktsioon (ensüümkatalüüsitud peptiidide uuesti kokkupanek) on teine võimalus. Me hoiame laos debittereid eemaldavaid proteaasisegusid - võtke meiega ühendust, et saada soovitusi vastavalt teie substraadile ja DH sihtmärgile.
Happeline proteaas: 40-55°C optimaalne. Neutraalne proteaas: 40-55°C optimaalne. Leeliseline proteaas: 50-60 °C optimaalne tööstuslikele pesuainetele; 15-40 °C külmalt pestavatele pesuvahenditele. Keetmiseks mõeldud termostabiilsed proteaasid töötavad kuni 70°C. Kontrollige alati konkreetse kvaliteediklassi jaoks ettenähtud temperatuurivahemikku - aktiivsusprofiilid varieeruvad oluliselt ensüümi päritolu järgi.

Kas olete valmis tellima lahtiselt proteaasi?

Taotle näidist, saada tehniline teabeleht või küsi hinnapakkumist. Vastame 24 tunni jooksul.
Pakkumise tellimine
Sirvi proteaasi tooteid