Pembekal Enzim Protease Borong

Protease asid, neutral dan alkali untuk pembuatan bir, pemprosesan makanan, kulit dan makanan ternakan. Sehingga 400,000 U/g serbuk dan 150,000 U/mL cecair. Dihantar ke lebih 180 negara bermula dari 1 kg.
Lihat Produk
Minta sebut harga

Bagaimana Protease Berfungsi

Protease ialah hidrolase ikatan peptida (EC 3.4) yang memecahkan ikatan peptida dalam protein, menjadikannya peptida lebih pendek dan asid amino. Optimum pH yang berbeza membolehkan pemilihan tepat untuk setiap aplikasi.

Pengikatan peptida Cleaves

Endoproteas mencerna ikatan peptida dalaman, dengan pantas mengurangkan berat molekul protein. Ekzosproteas melepaskan asid amino individu daripada hujung rantaian. Secara bersama-sama, mereka mencapai hidrolisis protein sepenuhnya.

Kegiatan Spesifik pH

Protease asid (pH 2.5–4.5) berfungsi dalam keadaan seperti perut, sesuai untuk pembuatan bir dan pencernaan makanan. Protease neutral (pH 6–8) dan alkali (pH 8–11) sesuai untuk pemprosesan makanan, detergen, dan aplikasi kulit.

Meningkatkan kebiokelulusan

Hidrolisis protein menghasilkan peptida dan asid amino bebas yang diserap lebih cepat berbanding protein utuh. Protease gred makanan meningkatkan kebolehcernaan asid amino dan mengurangkan perkumuhan nitrogen.

Permohonan Protease mengikut Industri

Protease digunakan dalam apa jua proses di mana penguraian protein terkawal meningkatkan kualiti produk, hasil, atau kecekapan pemprosesan.
Pembuatan Minuman & Minuman

Mengurangkan kabus sejuk dalam bir dengan menghidrolisis protein yang membentuk kabus. Meningkatkan kelajuan penapisan wort dan meningkatkan hasil ekstrak. Juga digunakan dalam pemprosesan wain dan jus untuk penjernihan.

Pemprosesan Makanan

Menghasilkan hidrolisat protein untuk perisa penguat, ekstrak berperisa, dan bahan aktif berfungsi. Protease alkali digunakan dalam pemprosesan soya, tenusu, dan protein tumbuhan.

Makanan Haiwan

Meningkatkan kebolehcernaan protein tumbuhan dan mengurangkan kesan antinutrien dalam makanan berasaskan soya dan bijirin. Meningkatkan ketersediaan asid amino dalam diet unggas, babi, dan akuakultur.

Kulit & Tekstil

Protease alkali menggantikan natrium sulfida dalam proses pelembutan dan penyisiran bulu kulit, mengurangkan ketoksikan efluen. Juga digunakan untuk mencegah pembentukan felt pada bulu biri-biri dan menyingkirkan gum sutera.

Detergen & Pembersihan

Protease alkali adalah komponen utama dalam detergen dobi biologi untuk menghilangkan noda protein (darah, rumput, telur, susu) pada suhu cucian 30–60°C.

Aplikasi Protease: Butiran Proses, Kadar Aplikasi & Parameter

Pembuatan Bir & Pemprosesan Minuman

Pembuatan Bir | Pengeluaran FAN & Pencegahan Kabus

Fungsi: Protease neutral menghasilkan nitrogen amino bebas (FAN) semasa proses mashing dengan menghidrolisis protein malt, menyediakan nitrogen penting untuk pemakanan yis. Protease alkali digunakan dalam chill-proofing (penghapusan protein aktif kabus). Kedua-duanya meningkatkan prestasi penapaian dan kejelasan produk dalam pembuatan bir dengan kandungan adjunct yang tinggi dan malt yang rendah.

Kadar permohonan biasa: 0.01–0.11 TP14T w/w; tambah semasa pemaisaran pada 50–55°C (rehat protein); sasaran FAN ≥150 mg/L dalam wort

Aplikasi: Lager dengan tambahan adjun tinggi, wort diperkaya protein, penyesuaian bir tanpa kabus, pengurusan nitrogen bir gandum.

Panduan berkaitan: Enzim Pembuatan Bir — panduan lengkap untuk pengeluaran FAN dan pencegahan penyejukan →

Lihat Produk Protease →

Pemprosesan Makanan & Pengubahsuaian Protein

Pengilangan Makanan | Hidrolisis & Peneksturan

Fungsi: Protease mengubah sifat fungsi protein makanan: hidrolisis meningkatkan kelarutan, pembentukan buih, emulsi, dan perkembangan rasa. Hidrolisis terkawal (DH 5–20%) menghasilkan hidrolisat protein fungsional untuk sup, sos, dan perasa. Protease alkali pada DH yang tinggi menghasilkan protein yang dihidrolisis secara meluas untuk pemakanan bayi hipoalergenik.

Kadar permohonan biasa: 0.05–0.5% w/w; pH dan suhu berbeza mengikut kelas enzim (asid/neutral/alkali); pemantauan DH disyorkan

Aplikasi: Penghasilan rasa gurih, percepatan penapaian kicap, pengekstrakan protein daging, pemprosesan protein berasaskan tumbuhan.

Lihat Produk Protease →

Makanan Haiwan

Pengilangan Makanan Haiwan | Penyerapan & Pengurangan Anti-Pemakanan

Fungsi: Protease eksogen dalam makanan campuran memecahkan protein antinutrien (lektin, perencat tripsin, protein simpanan) dalam tepung soya, tepung kanola, dan tepung kacang-kacangan, serta meningkatkan kebolehcernaan protein pada haiwan monogastrik. Protease serin alkali (jenis subtilisin) adalah yang paling berkesan untuk aplikasi makanan pada pH usus.

Kadar permohonan biasa: 100–1,000 U/g makanan; memerlukan formulasi yang stabil untuk pemeletan; gabungkan dengan fitase dan amilase untuk peningkatan FCR maksimum

Aplikasi: Makanan broiler dan ayam laying, diet babi (terutamanya berasaskan kacang soya), makanan akuakultur, kebolehcernaan protein makanan haiwan peliharaan.

Lihat Produk Protease →

Pemprosesan Kulit & Tekstil

Perindustrian | Penyingkiran Bulu & Pemprosesan Serat

Fungsi: Protease alkali (jenis subtilisin, pH 8–10) menanggalkan bulu daripada kulit dalam proses pembalutan dan perendaman kulit, penggantian atau pembuatan makanan natrium sulfida. Penanggalan bulu enzimatik ini mengurangkan beban efluen sulfida sebanyak 40–70% dan menghasilkan permukaan butiran yang lebih bersih. Dalam tekstil, protease menguraikan bulu permukaan gentian pada bulu dan sutera.

Kadar permohonan biasa: 0.1–0.5% w/w; pH 8–10; 30–40°C; 2–12 jam bergantung kepada ketebalan kulit dan proses

Aplikasi: Merendam kulit, mencabut bulu, dan mengasapi; penyempurnaan anti-mengecil bulu; penyingkiran gum sutera; pelembutan serat bulu.

Lihat Produk Protease →

Aplikasi Detergen & Pembersihan

Formulasi Detergen | Penghapusan Noda Protein

Fungsi: Protease serin alkali (subtilisin, BLAP, jenis Savinase) adalah enzim utama dalam detergen dobi. Ia memecahkan noda berasaskan protein (darah, rumput, telur, tenusu, peluh) dengan memutuskan ikatan peptida. Varian aktif sejuk berfungsi pada suhu 15–30°C, mengurangkan penggunaan tenaga. Protease mesti serasi dengan surfaktan, pengoksida, dan enzim detergen lain.

Kadar permohonan biasa: 0.01–0.51 TP14T v/v dalam detergen cecair; 0.1–1.51 TP14T w/w dalam detergen serbuk; pH formulasi 8–11

Aplikasi: Deterjen dobi, pencuci pinggan automatik, pembersihan perindustrian, pembersihan peranti perubatan, pencuci permukaan keras.

Panduan berkaitan: Enzim Detergen — protease, lipase & amilase untuk formulasi dobi →

Lihat Produk Protease →

Produk Protease Sekarang Tersedia

Lihat rangkaian protease kami — gred asid, neutral, dan alkali dalam bentuk serbuk dan cecair, sehingga 400,000 U/g. Semua produk dihantar dengan sijil analisis dan helaian data teknikal.

Mengapa mendapatkan protease daripada enzymes.bio?

MOQ rendah bermula daripada 1 kg

Kuantiti pesanan yang fleksibel daripada sampel R&D hingga pengeluaran penuh. Tingkatkan skala apabila bersedia.

Penyediaan Tersuai

Pasukan teknikal kami merumus penyediaan enzim khusus untuk memenuhi spesifikasi anda dengan tepat.

Penghantaran Global

Penuhan pesanan DHL, FedEx, dan USPS ke lebih 180 negara dengan penjejakan penuh. Penghantaran rantaian sejuk tersedia.

Sokongan Teknikal

Panduan aplikasi daripada pakar enzim kami tentang kadar aplikasi, kestabilan dan formulasi.

Soalan Lazim

Protease asid (pH 2–5): digunakan dalam pemprosesan makanan/minuman, pembuatan bir, dan pematangan keju. Protease neutral (pH 6–8): penyediaan doh roti, pengeluaran FAN dalam pembuatan bir, hidrolisis protein makanan secara umum. Protease alkali (pH 8–11): detergen, pemprosesan kulit, pencernaan makanan ternakan, pembersihan industri. Pilih mengikut pH proses anda.
Aktiviti protease diukur dalam pelbagai unit: APU (Unit Protease Alkali), U/g (unit/gram menggunakan ujian kasein), NPU (Unit Protease Neutral), atau HUT (Unit Hemoglobin atas dasar Tirosin) untuk pembuatan makanan diet. Halaman produk kami menyatakan ujian dan aktiviti untuk setiap gred.
Pesanan minimum ialah 1 kg untuk ujian sampel. Kuantiti komersial dalam tong 25 kg dan IBC pukal. Kami menyimpan pelbagai kelas protease (asid, neutral, alkali, serin, sistein, metalloprotease) dan menghantar dalam 3–7 hari bekerja.
Protease gred makanan kami memenuhi spesifikasi FCC dan dihasilkan oleh organisma yang diiktiraf GRAS (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Dokumentasi lengkap: CoA, TDS, rujukan GRAS, Penyataan Alergen, dan Deklarasi Bukan GMO disediakan untuk setiap produk.
Ya — protease sangat berkesan untuk mengubah suai protein tumbuhan (soya, kacang polong, beras, gluten gandum). Hidrolisis pada DH 5–15 meningkatkan kelarutan dan emulsi; DH 20–40 menghasilkan hidrolysat berfungsi untuk minuman dan perasa. Protease alkali berfungsi dengan baik pada kacang polong dan soya; protease neutral pada gluten gandum.
Untuk penghasilan FAN semasa proses pelenyek: protease neutral pada 0.01–0.05% b/b menghasilkan tambahan 20–50 mg/L FAN dalam masa 30 minit pada suhu 50°C. Sasaran minimum wort FAN: 150 mg/L untuk yis ale; 130 mg/L untuk yis lager. Untuk pembuatan bir adjunct tinggi (>30%), kadar aplikasi protease yang lebih tinggi mengimbangi sumbangan protein malt yang rendah.
Ya — protease alkali (jenis subtilisin, pH 8–10) digunakan secara meluas untuk penyingkiran bulu secara enzimatik di kilang penyamakan kulit. Ia mengurangkan atau menggantikan natrium sulfida (proses kapur-sulfida), mengurangkan efluen sulfida sebanyak 40–70%. Kami membekalkan formulasi protease alkali khusus untuk kulit dan protokol proses teknikal.
Protease mesti serasi dengan surfaktan anionik dan bukan ionik, bahan pembantu (fosfat, STPP), pengaktif pemutih (TAED), dan koenzim (lipase, amilase, selulase). Kebanyakan protease detergen komersial direka untuk kestabilan terhadap oksidan. Untuk nasihat formulasi dan keserasian koktel enzim, hubungi pasukan teknikal kami.
Pahit dalam hidrolysat disebabkan oleh peptida hidrofobik yang dihasilkan semasa proteolisis. Eksopeptidase (aminopeptidase, karboksipeptidase) dan endoprotease khusus boleh memecahkan peptida pahit ini. Reaksi plastein (pembentukan semula peptida dikatalisis oleh enzim) adalah pilihan lain. Kami menyimpan campuran protease penyingkir kepahitan — hubungi kami untuk cadangan berdasarkan substrat dan sasaran DH anda.
Protease asid: optimum 40–55°C. Protease neutral: optimum 40–55°C. Protease alkali: optimum 50–60°C untuk kegunaan industri; 15–40°C untuk gred detergen cucian sejuk. Protease termostabil untuk pembuatan bir beroperasi sehingga 70°C. Sentiasa sahkan julat suhu untuk gred tertentu — profil aktiviti berbeza dengan ketara mengikut asal enzim.

Sedia untuk memesan protease secara pukal?

Minta sampel, dapatkan helaian data teknikal, atau minta sebut harga pukal. Kami akan membalas dalam masa 24 jam.
Minta sebut harga
Lihat Produk Protease