Enzim Pemprosesan Kanji

Aplikasi Alfa-amilase termostabil (CAS 9000-92-4) digunakan semasa memasak jet dan pencairan primer pada suhu 85–105°C untuk mengurangkan kelikatan buburan dan membolehkan pam dan pemindahan haba yang cekap. Gred alfa-amilase suhu sederhana dan rendah digunakan dalam pencairan sekunder dan pelarasan lenyek, menyokong profil dekstrin terkawal dan penapisan yang lebih baik. Glukoamilase (amiloglukosidase) memacu sakarifikasi pada pH 4.0–4.5 dan 55–65°C, menukar kanji cecair dan dekstrin kepada glukosa boleh ditapai untuk penghasilan sirap glukosa dan etanol. Pullulanase digabungkan dalam barisan sirap glukosa tinggi dan maltosa untuk menghidrolisis ikatan α-1,6, meningkatkan kecekapan penukaran, meningkatkan nilai DE dan mengurangkan dekstrin had baki. Rangkaian Produk Portfolio merangkumi persediaan alfa-amilase bakteria dan kulat (termasuk CAS 9000-92-4), glukoamilase sehingga 200,000 U/g, dan pullulanase cecair untuk aplikasi penyahcabang. Aktiviti terdiri daripada 10,000 U/g hingga 100,000 U/g dalam bentuk serbuk, dengan format cecair pekat untuk sistem dos automatik. Pilihan gred makanan tersedia untuk aplikasi gula kanji dan pembuatan bir, di samping gred teknikal yang sesuai untuk etanol dan pemprosesan perindustrian, dibekalkan dalam kuantiti pukal untuk pengeluaran rintis hingga berskala penuh.