เอนไซม์แปรรูปแป้ง

การใช้งาน อัลฟา-อะไมเลสที่ทนความร้อน (CAS 9000-92-4) ถูกนำมาใช้ในกระบวนการปรุงอาหารด้วยระบบเจ็ทและการทำให้เป็นของเหลวขั้นต้นที่อุณหภูมิ 85–105°C เพื่อลดความหนืดของสารแขวนลอยและช่วยให้การสูบและการถ่ายเทความร้อนมีประสิทธิภาพอัลฟา-อะไมเลสเกรดอุณหภูมิต่ำและปานกลางใช้ในกระบวนการทำให้เหลวขั้นที่สองและการปรับบด ช่วยควบคุมโปรไฟล์เดกซ์ทรินและปรับปรุงการกรอง กลูโคอะไมเลส (อะไมโลกลูโคซิเดส) ขับกระบวนการแซคคาริฟิเคชันที่ pH 4.0–4.5 และ 55–65°C เปลี่ยนแป้งและเดกซ์ทรินที่เหลวแล้วให้เป็นกลูโคสที่หมักได้สำหรับผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสและเอทานอลพูลลูลาเนสถูกนำมาใช้ในสายการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสสูงและมอลโทสเพื่อไฮโดรไลซ์พันธะ α-1,6 ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการแปลงค่า DE และลดปริมาณดีกซ์ทรินที่ตกค้าง. ช่วงผลิตภัณฑ์ พอร์ตโฟลิโอกลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารเตรียมอัลฟา-อะไมเลสจากแบคทีเรียและเชื้อรา (รวมถึง CAS 9000-92-4), กลูโคอะไมเลสสูงสุดถึง 200,000 หน่วย/กรัม, และอัลฟา-อะไมเลสเหลวสำหรับการใช้ในกระบวนการตัดสายโซ่ของพอลิแซ็กคาไรด์.กิจกรรมมีช่วงตั้งแต่ 10,000 U/g ถึง 100,000 U/g ในรูปแบบผง พร้อมรูปแบบของเหลวเข้มข้นสำหรับระบบจ่ายยาอัตโนมัติ มีตัวเลือกเกรดอาหารสำหรับการใช้ในแป้งน้ำตาลและการผลิตเบียร์ ควบคู่ไปกับเกรดทางเทคนิคที่เหมาะสำหรับเอทานอลและการประมวลผลอุตสาหกรรม จัดส่งในปริมาณมากสำหรับการผลิตตั้งแต่ระดับทดลองจนถึงการผลิตเต็มกำลัง.