ผู้จัดจำหน่ายเอนไซม์ไลเปสแบบจำนวนมาก

ไลเปสเกรดอาหารและอุตสาหกรรม สำหรับการอบ ผลิตภัณฑ์นม อาหารสัตว์ ผงซักฟอก และการไฮโดรไลซิสไขมัน 20,000–120,000 หน่วย/กรัม จัดส่งไปยังกว่า 180 ประเทศ เริ่มต้นที่ 1 กิโลกรัม พร้อมใบรับรองการวิเคราะห์ทุกล็อต.
เรียกดูสินค้า
ขอใบเสนอราคา

การทำงานของไลเปส

ไลเปส (EC 3.1.1.3) ทำหน้าที่ไฮโดรไลซ์พันธะเอสเทอร์ในไตรกลีเซอไรด์ที่บริเวณรอยต่อระหว่างน้ำมันกับน้ำ ทำให้เกิดกรดไขมันอิสระ ไดกลีเซอไรด์ และโมโนกลีเซอไรด์ ไลเปสแต่ละชนิดมีความจำเพาะต่อตำแหน่งของกรดไขมันและขนาดของสายโซ่ที่แตกต่างกัน.

ไฮโดรไลซ์ไตรกลีเซอไรด์

ไลเปสทำงานที่บริเวณรอยต่อระหว่างไขมันกับน้ำเพื่อตัดพันธะเอสเทอร์ในไขมันและน้ำมัน ปล่อยกรดไขมันอิสระออกมา ไลเปสชนิดเฉพาะที่ตำแหน่ง Sn-1,3 จะเลือกเจาะจงตำแหน่งภายนอก ทำให้เกิดไกลเซอไรด์บางส่วนซึ่งมีประโยชน์ในการเป็นสารช่วยในการกระจายตัว.

สร้างอิมัลซิไฟเออร์แป้ง

ในการอบขนม ไลเปสจะเปลี่ยนไขมันที่ไม่เป็นขั้วในแป้งให้เป็นไลโซฟอสโฟลิพิดที่เป็นขั้ว ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารช่วยกระจายตัวตามธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความเสถียรของแป้ง ปริมาตรของขนมปัง และความนุ่มของเนื้อขนมปัง — แทนที่สารช่วยกระจายตัวทางเคมีที่เติมเข้าไป.

ขจัดคราบไขมัน

อัลคาไลน์ไลเปสในผงซักฟอกไฮโดรไลซ์คราบไขมันที่มีไตรกลีเซอไรด์ (น้ำมันปรุงอาหาร, ซีบัม, เนย) ที่อุณหภูมิการซัก 30–60°C ทำให้สามารถทำความสะอาดได้อย่างมีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิต่ำกว่า.

การประยุกต์ใช้ไลเปสตามอุตสาหกรรม

ไลเปสถูกใช้ในทุกที่ที่การไฮโดรไลซิสของไขมัน, การสังเคราะห์เอสเทอร์, หรือการปรับเปลี่ยนลิปิดช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรือประสิทธิภาพการผลิต.
การอบขนม

สร้างไลโซฟอสโฟลิพิดจากไขมันในแป้ง ทำหน้าที่เป็นสารช่วยกระจายตัวตามธรรมชาติ ปรับปรุงความเสถียรของแป้ง การกักเก็บก๊าซ และปริมาตรของขนมปังเพิ่มขึ้น 5–10% แทนที่ DATEM และ SSL ในสูตรที่ต้องการฉลากสะอาด.

ผลิตภัณฑ์นม

เร่งการสลายไขมันในกระบวนการบ่มชีส ทำให้เกิดกรดไขมันสายสั้นที่มีลักษณะเฉพาะ (กรดบิวทิริก, กรดคาโปริก, กรดคาปริก) ซึ่งช่วยพัฒนาโปรไฟล์รสชาติของชีสที่บ่มนาน นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการพัฒนาความหอมของน้ำมันเนย.

อาหารสัตว์

ช่วยเพิ่มการย่อยไขมันและการใช้พลังงานในอาหารสัตว์ปีกและสุกร โดยเฉพาะในอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันสัตว์ เพิ่มการแตกตัวเป็นอิมัลซิฟิเคชันของไขมันในอาหารที่ลำไส้เล็ก.

Detergents & Cleaning

อัลคาไลน์ไลเปสขจัดคราบไขมัน (เช่น ไขมันจากผิวหนัง น้ำมันปรุงอาหาร คราบน้ำมัน) ในผลิตภัณฑ์ซักผ้าและทำความสะอาดอุตสาหกรรม มีประสิทธิภาพที่ค่า pH 8–11 อุณหภูมิ 30–60°C — เข้ากันได้กับสูตรผงซักฟอกส่วนใหญ่.

Pulp & Paper

ควบคุมสารสกัดที่ชอบไขมัน (ยางเหนียวและยางเหนียว) ในกระบวนการผลิตเยื่อกระดาษจากเส้นใยรีไซเคิลและเยื่อกระดาษชนิดคราฟท์ ลดการเกิดคราบสะสมบนอุปกรณ์ของเครื่องจักรทำกระดาษ และปรับปรุงความสามารถในการทำงานของเครื่องจักร.

Lipase Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Baking & Flour Treatment

Baking | Lipid Modification & Crumb Structure

การทำงาน: ไลเปสทำหน้าที่ไฮโดรไลซ์ไขมันในข้าวสาลีให้เป็นไลโซฟอสโฟลิพิดและโมโนอะซิลกลีเซอรอล ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารช่วยกระจายตัวตามธรรมชาติ — ช่วยปรับปรุงความเสถียรของแป้ง การกักเก็บก๊าซ โครงสร้างเนื้อแป้ง และปริมาตรของผลิตภัณฑ์ ซึ่งสามารถทดแทนหรือลดการใช้สารช่วยกระจายตัวสังเคราะห์ (DATEM, SSL) ในสูตรที่ต้องการฉลากสะอาด ไลเปสทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพกับไซลานเนสและอะไมเลสเพื่อปรับปรุงแป้งอย่างครอบคลุม.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 10–50 ppm โดยน้ำหนักแป้ง; ใส่โดยตรงในแป้งหรือในขั้นตอนการผสม; ออกฤทธิ์ที่ค่า pH ของแป้งโดว์ 5–6

การใช้งาน: ขนมปังแผ่น, ขนมปังแซนด์วิช, ขนมปังบริยอช, ขนมปังปิ้ง, ขนมปังนุ่มอุตสาหกรรมที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน, ตัวแทนอิมัลซิไฟเออร์แบบสะอาด.

คู่มือที่เกี่ยวข้อง: Baking Enzymes — lipase, amylase & xylanase for bread emulsification →

ดูผลิตภัณฑ์ไลเปส →

Dairy & Cheese Production

Dairy | Flavor Development & Fat Modification

การทำงาน: ไลเปสปล่อยกรดไขมันอิสระจากไขมันนม ช่วยสร้างรสชาติที่คมและเผ็ดในชีสสไตล์อิตาลี (โรมาน, พาร์เมซาน, โพรโวโลน) และเร่งการบ่มในชีสที่บ่มแล้ว ไลเปสเอสเทอเรสก่อนกระเพาะ (PGE) จากแหล่งลูกแพะ ลูกแกะ หรือลูกวัวให้รสชาติชีสอิตาลีแท้; ไลเปสจากจุลินทรีย์เป็นทางเลือกที่สอดคล้องกับมาตรฐาน GRAS.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 0.002–0.05% w/w; ใส่ลงในนมชีสพร้อมกับเรนเน็ต; อุณหภูมิและค่า pH ตามประเภทของชีส; ระยะเวลาการบ่มจะกำหนดความเข้มข้นของรสชาติ

การใช้งาน: การพัฒนาของรสชาติโรมานโนและพาร์เมซาน, การสลายไขมันในชีสบลูชีส, การผลิตชีสที่ผ่านการดัดแปลงด้วยเอนไซม์ (EMC), การเพิ่มรสชาติของเนย.

คู่มือที่เกี่ยวข้อง: Dairy Enzymes — lipase, chymosin & lactase for cheese & dairy processing →

ดูผลิตภัณฑ์ไลเปส →

อาหารสัตว์

การผลิตอาหารสัตว์ | การปรับปรุงการย่อยไขมัน

การทำงาน: ไลเปสจากภายนอกช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยไขมันในสัตว์อายุน้อย (ลูกหมู ลูกไก่เนื้อ) ที่มีการหลั่งน้ำดีไม่สมบูรณ์และมีปริมาณไลเปสในร่างกายต่ำ ไลเปสที่ผลิตในอุตสาหกรรมอาหารมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในอาหารที่มีไขมันที่ย่อยยาก (ไขมันสัตว์ เช่น ไขมันวัว ไขมันปาล์ม แหล่งกรดไขมันอิ่มตัว) ที่มีกรดสเตียริกหรือกรดปาล์มิติกในปริมาณสูง.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 100–500 ยูนิต/กรัมอาหารสัตว์; เกรดทนความร้อนสำหรับอัดเม็ด; การผลิตร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์ (ไลโซเลซิติน) ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพเมื่อผสมไขมันในปริมาณสูง

การใช้งาน: อาหารสำหรับลูกสุกร, อาหารสำหรับลูกไก่เนื้อ/ไก่เนื้อโต, การใช้ประโยชน์จากไขมันในอาหารที่มีไขมันสูง, การปรับปรุงการย่อยกรดไขมันในอาหารที่มีไขมันที่ผ่านการแปรรูปแล้ว.

ดูผลิตภัณฑ์ไลเปส →

Detergents & Cleaning

Detergent Formulation | Grease & Oil Stain Removal

การทำงาน: แอลคาไลน์ไลเปส (ค่า pH ที่เหมาะสม 8–11) เป็นเอนไซม์มาตรฐานในการกำจัดไขมันในผงซักฟอกและน้ำยาล้างจาน มันทำหน้าที่ไฮโดรไลซ์พันธะเอสเทอร์ของกรดไขมันในไตรกลีเซอไรด์ (น้ำมันปรุงอาหาร, เนย, จาระบี, ซีบัม) เปลี่ยนคราบไขมันที่ไม่ละลายน้ำให้เป็นสบู่กรดไขมันที่ละลายน้ำได้และกลีเซอรอล ไลเปสที่ทำงานในอุณหภูมิต่ำทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ 15–30°C ช่วยลดต้นทุนพลังงาน.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 0.01–0.1% v/v ในผงซักฟอกเหลว; 0.1–1.0% w/w ในผง; สูตร pH 8–11; ผสมกับโปรตีเอสและอะไมเลส

การใช้งาน: ผงซักฟอก, เครื่องล้างจานอัตโนมัติ, ทำความสะอาดครัวอุตสาหกรรม, การบำบัดกับดักไขมัน, การขัดผ้า.

คู่มือที่เกี่ยวข้อง: Detergent Enzymes — lipase, protease & amylase for laundry formulation →

ดูผลิตภัณฑ์ไลเปส →

Pulp & Paper (Pitch Control)

การผลิตกระดาษ | การกำจัดเรซินไม้ (ยางไม้)

การทำงาน: เรซินไม้ (ยางไม้) — ส่วนใหญ่เป็นไตรกลีเซอไรด์จากสารสกัดจากไม้ — ก่อให้เกิดปัญหาการเดินเครื่องจักรผลิตกระดาษ (การสะสมของคราบ, รู, การแตก) และข้อบกพร่องในคุณภาพการพิมพ์. ลิเพสไฮโดรไลซ์ส่วนประกอบไตรกลีเซอไรด์ของยางไม้ที่ส่วนเปียกของโรงงานเยื่อกระดาษ ลดการสะสมของยางไม้ลง 60–80% และเพิ่มประสิทธิภาพของเครื่องจักรผลิตกระดาษโดยไม่ต้องใช้สารควบคุมยางไม้ทางเคมี.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 0.01–0.05% w/w บนเยื่อแห้ง; 40–50°C; pH 5–8; 30–90 นาทีในถังเยื่อก่อนเข้าสู่เครื่องทำกระดาษ

การใช้งาน: การควบคุมระยะการตกของเยื่อกระดาษเชิงกล, การลดระยะการตกของเยื่อกระดาษ TMP และ CTMP, การปรับปรุงคุณภาพกระดาษหนังสือพิมพ์และกระดาษทิชชู่, การลดสารควบคุมระยะการตกของสารเคมี.

ดูผลิตภัณฑ์ไลเปส →

ผลิตภัณฑ์ไลเปสพร้อมจำหน่ายแล้ว

เรียกดูผลิตภัณฑ์ไลเปสของเรา — ระดับอาหาร, ระดับอาหารสัตว์, และระดับอุตสาหกรรม ในรูปแบบผงและของเหลว ทุกผลิตภัณฑ์จัดส่งพร้อมใบรับรองการวิเคราะห์และแผ่นข้อมูลทางเทคนิค.

ทำไมต้องเลือกซื้อน้ำย่อยลิเพสจาก enzymes.bio?

ปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำต่ำ เริ่มต้นที่ 1 กิโลกรัม

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

การเตรียมการตามความต้องการ

ทีมเทคนิคของเราทำการคิดค้นสูตรเตรียมเอนไซม์ตามความต้องการเฉพาะของคุณ.

การขนส่งทั่วโลก

บริการจัดส่งสินค้าผ่าน DHL, FedEx และ USPS ไปยังกว่า 180 ประเทศทั่วโลก พร้อมระบบติดตามสินค้าอย่างครบถ้วน รองรับการจัดส่งแบบควบคุมอุณหภูมิสำหรับสินค้าที่ต้องการความเย็น.

ฝ่ายสนับสนุนทางเทคนิค

คำแนะนำการใช้งานจากผู้เชี่ยวชาญด้านเอนไซม์ของเรา เกี่ยวกับอัตราการใช้งาน ความเสถียร และสูตรการใช้งาน.

คำถามที่พบบ่อย

ไลเปส (ไตรอะซิลกลีเซออลไลเปส, EC 3.1.1.3) ทำหน้าที่ตัดพันธะเอสเทอร์ในไตรกลีเซอไรด์ที่บริเวณรอยต่อระหว่างน้ำมันกับน้ำ ปล่อยกรดไขมันและกลีเซอรอล (หรือโมโน/ไดกลีเซอไรด์) ออกมา แตกต่างจากเอสเทอเรส ไลเปสแท้จะถูกกระตุ้นด้วยรอยต่อที่ไม่ชอบน้ำ — โดยจะแสดงกิจกรรมสูงกว่าบนสารตั้งต้นไขมันที่เป็นอิมัลชันหรือมีคุณสมบัติลดแรงตึงผิว มากกว่าสารตั้งต้นเอสเทอร์ที่ละลายได้.
ไลเปส (EC 3.1.1.3) ไฮโดรไลซ์ไตรกลีเซอไรด์ที่ตำแหน่ง sn-1 และ sn-3ฟอสโฟไลเปส A1/A2 ตัดเอสเทอร์กรดไขมันของฟอสโฟลิพิด; ฟอสโฟไลเปส C/D ตัดกลุ่มหัวฟอสเฟต สำหรับการอบ ฟอสโฟไลเปส A2 มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษเพราะมันผลิตไลโซฟอสโฟลิพิดโดยตรงจากฟอสโฟลิพิดในแป้ง — ซึ่งเป็นเส้นทางที่มีประสิทธิภาพมากกว่าในการสร้างอิมัลซิไฟเออร์เมื่อเทียบกับไตรกลีเซอไรด์ไลเปส.
การสั่งซื้อขั้นต่ำคือ 1 กิโลกรัมสำหรับการทดสอบตัวอย่าง ปริมาณการค้าในถังขนาด 25 กิโลกรัมและถังบรรจุของเหลว เรามีสต็อกไลเปสเกรดอาหาร ไลเปสสำหรับเบเกอรี่ ไลเปสเกรดอาหารสัตว์ และไลเปสอัลคาไลน์อุตสาหกรรม ส่วนใหญ่จะจัดส่งภายใน 3–5 วันทำการ.
ไลเปสเกรดอาหารของเราผลิตโดยสิ่งมีชีวิตที่ได้รับการรับรอง GRAS (Aspergillus, Rhizopus, Candida, Thermomyces lanuginosus) และเป็นไปตามข้อกำหนด FCC เอกสารประกอบ: ใบรับรองการวิเคราะห์ (CoA), ข้อมูลปริมาณสารละลาย (TDS), เอกสารอ้างอิง GRAS และแถลงการณ์เกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์.
สำหรับการปรุงแต่งรสชาติชีส: ไลเปส 0.002–0.021 TP14T w/w (คิดจากน้ำหนักนม) จะให้รสชาติการย่อยไขมันระดับอ่อนถึงปานกลาง เอสเตอเรสจากลูกแพะหรือลูกแกะที่มีความเข้มข้นสูงในอัตราการใช้ต่ำ (0.002–0.0051 TP14T w/w) จะให้รสชาติชีสอิตาเลียนแท้ๆ ที่เข้มข้น ไลเปสจากจุลินทรีย์ที่ 0.01–0.051 TP14T w/w ให้รสชาติการย่อยไขมันที่อ่อนโยนและสะอาดกว่า โดยไม่มีกลิ่นรสเฉพาะสายพันธุ์.
ใช่ — ลิเปสเป็นหนึ่งในเอนไซม์สำคัญที่ช่วยให้การผลิตขนมปังแบบฉลากสะอาดเป็นไปได้ โดยการทดแทนสารช่วยอิมัลซิฟายแบบสังเคราะห์ (DATEM, SSL, โมโน/ไดกลีเซอไรด์) ลิโพฟอสโฟลิปิดที่เกิดจากลิเปสได้รับการระบุว่าเป็นสารช่วยในการแปรรูปในหลายตลาด และไม่จำเป็นต้องระบุบนฉลากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี่เป็นปัจจัยทางการค้าที่สำคัญสำหรับการใช้ลิเปสในอุตสาหกรรมการอบขนมปัง.
Our industrial alkaline lipase grades are specifically formulated for detergent stability — active at pH 8–11 and resistant to surfactants, protease, and oxidants at normal wash concentrations. Always specify “detergent-grade” or “alkaline” when ordering for laundry/dishwasher applications.
ไลเปส, อะไมเลส, และไซเลเนสทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพในการทำขนมปัง: ไลเปสช่วยปรับปรุงการกระจายตัวของไขมันและโครงสร้างของเนื้อขนมปัง; ไซเลเนสช่วยปรับปรุงความยืดหยุ่นของแป้งและการกระจายตัวของน้ำ; อะไมเลสช่วยปรับปรุงการหมักและอายุการเก็บรักษาของขนมปัง. ผงผสมเอนไซม์สำหรับการทำขนมปังเชิงพาณิชย์ทั่วไปจะรวมเอนไซม์ทั้งสามชนิดไว้ในตัว. เราสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับอัตราส่วนของเอนไซม์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับประเภทของขนมปังของคุณได้.
ใช่ — เอนไซม์ไลเปสจากภายนอกช่วยเพิ่มการย่อยไขมันในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดกระเพาะเดี่ยวอายุน้อย (ลูกสุกร ลูกไก่เนื้อ) ที่มีการหลั่งเอนไซม์ไลเปสไม่เพียงพอ การปรับปรุงที่สำคัญที่สุดจะพบในอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว (ไขมันสัตว์ ไขมันปาล์ม) ซึ่งยากต่อการแตกตัวเป็นอิมัลชันเมื่อมีการหลั่งน้ำดีเกลือน้อย การผสมเอนไซม์ไลเปสกับอิมัลซิไฟเออร์ (ไลโซเลซิติน) จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยไขมันได้อย่างมีนัยสำคัญ.
ไลเปสจากเชื้อราที่ใช้ในอาหาร: 30–50°C, pH 5–7. ไลเปสจากสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์เป็นด่าง: 20–50°C, pH 8–11. ไลเปสที่มีความทนทานต่อความร้อน (สำหรับไบโอดีเซล): 40–70°C.สำหรับการใช้งานกับผงซักฟอกแบบซักเย็น (15–25°C) มีเอนไซม์ไลเปสชนิดออกฤทธิ์ในน้ำเย็นให้เลือกใช้ กรุณาตรวจสอบข้อมูลอุณหภูมิและค่า pH ที่เหมาะสมของเกรดผลิตภัณฑ์ก่อนนำไปใช้ในสูตรทุกครั้ง.

พร้อมสั่งซื้อเอนไซม์ไลเปสแบบจำนวนมากหรือไม่?

ขอตัวอย่าง รับแผ่นข้อมูลทางเทคนิค หรือขอใบเสนอราคาสำหรับการสั่งซื้อจำนวนมาก เราจะตอบกลับภายใน 24 ชั่วโมง.
ขอใบเสนอราคา
เรียกดูผลิตภัณฑ์ไลเปส