Lipase-enzym te koop

Lipase -enzym in bulk kopen? Enzymes.bio is een groothandel voor enzymen tegen concurrerende prijzen. Als fabrikant bieden wij verschillende enzymproducten aan.

OMSCHRIJVING

Lipasen (CAS-nummer: 9001-62-1) die worden gebruikt voor de bakkerij-industrie zijn beide gemaakt van de beste stam door middel van ondergedompelde fermentatie en extractietechniek.

GEBRUIK

Toepassingsmogelijkheden

Geschikt voor het malen van meel en broodmeelverbeteraar.

Lipase-toepassing

Everyone loves to eat freshly baked, warm bread. But what about the people who make it? For those breaking their backs flipping dough and kneading with wheat flour, it may be time to let the baking lipase enzyme do all of the work for them. It is made submerged fermentation of Aspergillus niger and helps baking industry professionals by giving their dough handling properties a boost, strengthening gluten strands, and giving that perfect crumb texture!

Als u op zoek bent naar een enzym dat de smaak van kaasproducten kan versterken, dan is lipase 20.000 U/g het product dat u zoekt. Dit komt omdat het de smaak van kaas verbetert en tegelijkertijd vet en eiwit afbreekt.

Vetmoleculen zijn echt koppig! Ze klampen zich niet alleen stevig aan elkaar vast, maar ze zijn ook groot. Dit maakt het moeilijk voor je om ze snel af te breken – om nog maar te zwijgen van het feit dat je vetcellen zichzelf constant aanvullen. Als je op zoek bent naar een uitweg uit die frustrerende situatie, dan is dit zure lipase-enzym precies wat je nodig hebt!

Lipase-enzymen zijn een natuurlijk voorkomend enzym dat dient om vetten in diervoeder af te breken. Door de vertering en opname van voedingsstoffen te vergemakkelijken, zorgt lipase van vee voor een hogere voederconversie bij dieren, waardoor boeren geld besparen! Lipase is een milieuvriendelijke oplossing omdat het de recycling van natuurlijke hulpbronnen die bij de productie worden gebruikt, bevordert.

OPSLAG

Vervoer en bewaar op een koele, droge plaats en vermijd directe blootstelling aan zonlicht of vocht. Opgeslagen onder 25 in de originele verzegelde verpakking, blijft de activiteit van het vaste enzym stabiel gedurende een periode van maximaal 24 maanden. De houdbaarheid kan worden verlengd bij opslag bij 5 .

Meer over lipase-enzym

  • Specifieke lipase zou de verwerkingseigenschappen van het deeg, de deegsterkte en -stabiliteit, de bewerkbaarheid van het deeg en de ovenveer verbeteren.
  • Het verbetert ook de kruimstructuur en de witheid.
  • Het gebruik bij het bakken zou een alternatief zijn voor chemische deegversterkers en emulgatoren.
  • Lipase verhoogt ook de oppervlaktedruk van brandstofcellen, wat resulteert in een betere verdeling van kleinere, beter verdragen brandstofcellen.
  • Het resultaat is een fijnere en zijdezachte kruimstructuur, een optisch wittere kleur, betere deegverwerkingseigenschappen en een groter broodvolume.
  • Lipase behoort tot de familie van hydrolasen die inwerken op de bindingen van carbonzuuresters.
  • Een groot aantal micro-organismen kan natuurlijke oliën en vetten gebruiken als koolstofbron voor hun groei.
  • De enzymen die verantwoordelijk zijn voor het afbreken van oliën en vetten voordat ze door micro-organismen worden verteerd, zijn extracellulaire lipasen, die de hydrolyse van vrije vetzuren, gedeeltelijke diglyceriden en glycerolen katalyseren. trịglyceriden naar vrije vetzuren, partiële diglyceriden en glycerolen.
  • Lipasen katalyseren verestering, acidolyse, alkalolyse, aminolyse naast hydrolytische activiteit op triglyceriden.
  • Het heeft een lage substraatspecificiteit, dwz het vermogen om vetten met verschillende samenstellingen te hydrolyseren; het vermogen om relatief zware wasomstandigheden te weerstaan (pH 10-11, 30-60C); en het vermogen om schadelijke oppervlakteactieve stoffen en enzymen te weerstaan, bijv. lineaire alkylbenzeensulfonaten (LAS) en proteasen.
  • Bij eukaryoten zijn lipasen betrokken bij verschillende stadia van het lipidenmetabolisme, waaronder vertering, absorptie, reconstitutie en metabolisme van lipoproteïnen.
  • In planten worden ze aangetroffen in de energiereserveweefsels van alle wasmiddelformuleringen.
  • Lipasen die zijn onderzocht, vertonen een diepe stabiliteit rond pH 6,0 – 7,5

 

Scroll naar top