Искате ли да закупите ензим Липаза на едро? Enzymes.bio е доставчик на едро за ензими на конкурентни цени. Като производител, ние предлагаме разнообразие от ензимни продукти.
ОПИСАНИЕ
Липазите (CAS номер: 9001-62-1), използвани в хлебопекарната индустрия , са направени от най-добрия щам чрез потопена ферментация и техника на екстракция.
УПОТРЕБА
Обхват на приложение
Подходящ за смилане на брашно и подобрител на брашното за хляб.
Приложение на липаза
Everyone loves to eat freshly baked, warm bread. But what about the people who make it? For those breaking their backs flipping dough and kneading with wheat flour, it may be time to let the baking lipase enzyme do all of the work for them. It is made submerged fermentation of Aspergillus niger and helps baking industry professionals by giving their dough handling properties a boost, strengthening gluten strands, and giving that perfect crumb texture!
Ако търсите ензим, който може да подобри вкуса на продуктите от сирене, тогава липаза 20 000U/g е продуктът, който търсите. Това е така, защото подобрява вкуса на сиренето, като същевременно разгражда мазнините и протеините.
Мастните молекули са наистина упорити! Те не само се придържат плътно един към друг, но са и големи. Това ви затруднява бързото им разграждане – да не говорим, че мастните ви клетки непрекъснато се зареждат. Ако търсите изход от тази разочароваща ситуация, тогава този ензим киселинна липаза е точно това, от което се нуждаете!
Ензимите липаза са естествено срещащ се ензим, който служи за разграждане на мазнините в храната за животни. Като улеснява храносмилането и усвояването на хранителните вещества, липазата на добитъка позволява по-високи нива на преобразуване на фуража сред животните, спестявайки пари на фермерите! Липазата е екологично решение, защото насърчава рециклирането на природните ресурси, използвани при производството му.
СЪХРАНЕНИЕ
Транспортирайте и съхранявайте на хладно сухо място и избягвайте пряко излагане на слънчева светлина или влага. Съхраняван под 25℃ в оригинална запечатана опаковка, активността на твърдия ензим остава стабилна за период до 24 месеца. Срокът на годност може да бъде удължен, когато се съхранява при 5℃.
Повече за ензима липаза
- Специфичната липаза би подобрила манипулационните свойства на тестото, здравината и стабилността на тестото, обработваемостта на тестото и пружината на фурната.
- Освен това подобрява структурата и белотата на трохите.
- Твърди се, че използването в печенето е алтернатива на химическите подобрители на тестото и емулгатори.
- Липазата също така повишава повърхностното налягане на горивните клетки, което води до по-добро разпределение на по-малките, по-добре поносими горивни клетки.
- Резултатът е по-фина и копринена структура на трохите, оптически по-бял цвят, по-добри свойства за обработка на тестото и по-голям обем на хляба.
- Липазата принадлежи към семейството на хидролазите, които действат върху връзките на естерите на карбоксилната киселина.
- Голям брой микроорганизми са в състояние да използват естествени масла и мазнини като източник на въглерод за своя растеж.
- Ензимите, отговорни за разграждането на маслата и мазнините преди да бъдат усвоени от микроорганизмите, са извънклетъчни липази, които катализират хидролизата на свободни мастни киселини, частични диглицериди и глицероли. trịglycerids tö свободни мастни киселини, частични диглицериди и глицероли.
- Липазите катализират естерификация, ацидолиза, алкалолиза, аминолиза в допълнение към хидролитичната активност върху триглицеридите.
- Има ниска субстратна специфичност, т.е. способност да хидролизира мазнини с различен състав; способността да издържат на относително тежки условия на пране (pH 10-11, 30-60C); и способността да се противопоставят на вредните повърхностно активни вещества и ензими, напр. линейни алкилбензол сулфонати (LAS) и протеази.
- При еукариотите липазите участват в различни етапи на липидния метаболизъм, включително храносмилане, усвояване, възстановяване и метаболизъм на липопротеините.
- В растенията те се намират в енергийните резервни тъкани на всички детергенти.
- Изследваните липази показват дълбока стабилност около pH 6,0 – 7,5
