Leverandør af lipase-enzym i løs vægt

Fødevaregodkendt og industriel lipase til bagning, mejeri, foder, rengøringsmidler og fedthydrolyse. 20.000-120.000 U/g. Leveres til mere end 180 lande fra 1 kg. Analysecertifikat med hver batch.
Gennemse produkter
Anmod om et tilbud

Sådan virker lipase

Lipase (EC 3.1.1.3) hydrolyserer esterbindinger i triglycerider ved olie-vand-grænsefladen og frigiver frie fedtsyrer, diglycerider og monoglycerider. Forskellige lipaser viser selektivitet for specifikke fedtsyrepositioner og kædelængder.

Hydrolyserer triglycerider

Lipase virker ved lipid-vand-grænsefladen for at spalte esterbindinger i fedtstoffer og olier og frigive frie fedtsyrer. Sn-1,3-specifikke lipaser retter sig selektivt mod ydre positioner og producerer partielle glycerider, der er nyttige som emulgatorer.

Skaber emulgatorer til dejen

Ved bagning omdanner lipase upolære mellipider til polære lysofosfolipider, der fungerer som naturlige emulgatorer og forbedrer dejens stabilitet, brødets volumen og krummens blødhed - og erstatter tilsatte kemiske emulgatorer.

Fjerner fedtpletter

Alkalisk lipase i tekstilvaskemidler hydrolyserer triglyceridbaserede fedtpletter (madolie, talg, smør) ved vasketemperaturer på 30-60 °C, hvilket muliggør effektiv rengøring ved lavere vasketemperaturer.

Lipase-anvendelser efter industri

Lipase bruges overalt, hvor fedthydrolyse, estersyntese eller lipidmodifikation forbedrer produktkvaliteten eller forarbejdningseffektiviteten.
Bagning

Genererer lysofosfolipider fra mellipider, der fungerer som naturlige emulgatorer. Forbedrer dejens stabilitet, gasretention og brødets volumen med 5-10%. Erstatter DATEM og SSL i clean-label-formuleringer.

Mejeri

Fremskynder lipolysen i ostemodningen og producerer karakteristiske kortkædede fedtsyrer (smørsyre, kapronsyre, kaprylsyre), der udvikler smagsprofilen i lagrede oste. Bruges også til udvikling af smørolie-smag.

Dyrefoder

Forbedrer fedtfordøjeligheden og energiudnyttelsen i fjerkræ- og svinefoder, især i foder, der indeholder mættet fedt og talg. Øger emulgeringen af kostfedt i tyndtarmen.

Vaskemidler og rengøring

Alkalisk lipase fjerner fedtbaseret snavs (talg, madolie, fedt) i tøjvask og industrielle rengøringsprodukter. Aktiv ved pH 8-11, 30-60 °C - kompatibel med de fleste vaskemiddelformuleringer.

Papirmasse og papir

Kontrollerer lipofile ekstraktstoffer (beg og klister) i forarbejdning af genbrugsfibre og kraftpulp. Reducerer dannelsen af aflejringer på papirmaskinens udstyr og forbedrer køreegenskaberne.

Lipase-applikationer: Procesdetaljer, applikationshastighed og parametre

Behandling af bagning og mel

Bagning | Lipidmodifikation og krummestruktur

Fungere: Lipase hydrolyserer hvedelipider til lysofosfolipider og monoacylglyceroler, der fungerer som naturlige emulgatorer - og forbedrer dejens stabilitet, gasretention, krummestruktur og volumen. Dette erstatter eller reducerer syntetiske emulgatorer (DATEM, SSL) i clean-label-formuleringer. Lipase interagerer synergistisk med xylanase og amylase for en omfattende forbedring af dejen.

Typisk anvendelsesmængde: 10-50 ppm baseret på melvægt; tilsættes direkte til melet eller i blandingsfasen; aktiv ved dejens pH 5-6

Ansøgninger: Pandebrød, sandwichbrød, brioche, toastbrød, industrielt blødt brød med forlænget holdbarhed, clean-label-emulgatorerstatning.

Relateret guide: Bageenzymer - lipase, amylase og xylanase til emulgering af brød →.

Se lipase-produkter →

Mejeri- og osteproduktion

Mejeri | Smagsudvikling og fedtmodificering

Fungere: Lipase frigiver frie fedtsyrer fra mælkefedt og bidrager med karakteristiske skarpe og pikante smage i italienske oste (Romano, Parmesan, Provolone) og fremskynder modningen i lagrede oste. Pre-gastrisk esterase (PGE) lipaser fra kid, lam eller kalv giver autentisk italiensk ostesmag; mikrobielle lipaser tilbyder GRAS-kompatible alternativer.

Typisk anvendelsesmængde: 0,002-0,05% w/w; tilsættes til ostemælk med osteløbe; temperatur og pH alt efter ostetype; modningstiden bestemmer smagsintensiteten

Ansøgninger: Smagsudvikling af romano og parmesan, lipolyse af blåskimmelost, produktion af enzymmodificeret ost (EMC), forbedring af smørsmag.

Relateret guide: Mejerienzymer - lipase, chymosin og laktase til oste- og mejeriforarbejdning →.

Se lipase-produkter →

Dyrefoder

Foderproduktion | Forbedring af fedtfordøjelighed

Fungere: Eksogen lipase forbedrer fedtfordøjeligheden hos unge dyr (grise, slagtekyllinger) med umoden galdesaltsekretion og lav intrinsisk lipaseproduktion. Lipase fra fødevareproduktion er særligt effektiv i diæter, der indeholder svært fordøjelige fedtstoffer (talg, palmefedt, mættede fedtsyrekilder) med højt indhold af stearin- eller palmitinsyre.

Typisk anvendelsesmængde: 100-500 U/g foder; termostabile kvaliteter til pelletering; produktion af samfødevarer med emulgatorer (lysolecithin) forbedrer effektiviteten ved høj fedtindhold

Ansøgninger: Foder til smågrise, foder til slagtekyllinger, fedtudnyttelse i foder med højt fedtindhold, forbedring af fordøjeligheden af fedtsyrer i foder med afsmeltet fedt.

Se lipase-produkter →

Vaskemidler og rengøring

Formulering af vaskemiddel til fjernelse af fedt- og oliepletter

Fungere: Alkalisk lipase (pH-optimum 8-11) er standardfedtfjernelsesenzymet i vaske- og opvaskemidler. Det hydrolyserer fedtsyreesterbindinger i triglycerider (madolie, smør, fedt, sebum) og omdanner uopløselige fedtpletter til vandopløselige fedtsyresæber og glycerol. Kuldeaktive lipaser fungerer effektivt ved 15-30 °C, hvilket reducerer energiomkostningerne.

Typisk anvendelsesmængde: 0,01-0,1% v/v i flydende vaskemiddel; 0,1-1,0% w/w i pulver; formulering pH 8-11; kombineres med protease og amylase

Ansøgninger: Vaskemidler, automatisk opvask, rengøring af industrikøkkener, behandling af fedtudskillere, rensning af tekstiler.

Relateret guide: Vaskemiddelenzymer - lipase, protease og amylase til formulering af vasketøj →.

Se lipase-produkter →

Papirmasse og papir (Pitch Control)

Papirfremstilling | Fjernelse af træharpiks (pitch)

Fungere: Træharpikser (beg) - primært triglycerider fra træekstrakter - forårsager problemer med papirmaskinens køreegenskaber (aflejringer, huller, huller, brud) og fejl i trykkvaliteten. Lipase hydrolyserer triglycerid-bekkomponenter i papirmassemøllens våde ende, hvilket reducerer begaflejringer med 60-80% og forbedrer papirmaskinens effektivitet uden kemiske begkontrolmidler.

Typisk anvendelsesmængde: 0,01-0,05% w/w på tør papirmasse; 40-50°C; pH 5-8; 30-90 minutter i papirmassekasse før papirmaskine

Ansøgninger: Mekanisk pitchkontrol af papirmasse, reduktion af TMP- og CTMP-pitch, forbedring af avispapir- og tissue-kvalitet, reduktion af kemiske pitchkontrolmidler.

Se lipase-produkter →

Lipase-produkter er tilgængelige nu

Se vores udvalg af lipase - fødevarekvalitet, foderkvalitet og industrikvalitet i pulver og væske. Alle produkter leveres med analysecertifikat og teknisk datablad.

Hvorfor købe lipase fra enzymes.bio?

Lav MOQ fra 1 kg

Fleksible ordremængder fra R&D-prøver til fuld produktion. Skaler op, når du er klar.

Tilpassede forberedelser

Vores tekniske team formulerer skræddersyede enzympræparater, der passer til dine nøjagtige specifikationer.

Global forsendelse

DHL-, FedEx- og USPS-levering til mere end 180 lande med fuld sporing. Koldkædeforsendelse tilgængelig.

Teknisk support

Vejledning fra vores enzymspecialister om dosering, stabilitet og formulering.

Ofte stillede spørgsmål

Lipase (triacylglycerollipase, EC 3.1.1.3) spalter esterbindinger i triglycerider ved olie-vand-grænsefladen og frigiver fedtsyrer og glycerol (eller mono/diglycerider). I modsætning til esteraser aktiveres ægte lipaser af hydrofobe grænseflader - de udviser højere aktivitet på emulgerede eller overfladeaktive fedtsubstrater end på opløselige estersubstrater.
Lipase (EC 3.1.1.3) hydrolyserer triglycerider i sn-1- og sn-3-positionerne. Fosfolipase A1/A2 spalter fosfolipid-fedtsyreestere; fosfolipase C/D spalter fosfathovedgruppen. Til bagning er fosfolipase A2 særlig effektiv, fordi den producerer lysofosfolipider direkte fra melfosfolipider - en mere effektiv emulgatorvej end triglyceridlipase.
Minimumsordre er 1 kg til prøvetestning. Kommercielle mængder i 25 kg tromler og flydende beholdere. Vi har lipase af fødevarekvalitet, bagelipase, lipase af foderkvalitet og industriel alkalisk lipase på lager. De fleste ordrer afsendes inden for 3-5 arbejdsdage.
Vores lipaser af fødevarekvalitet produceres af GRAS-anerkendte organismer (Aspergillus, Rhizopus, Candida, Thermomyces lanuginosus) og opfylder FCC-specifikationerne. Dokumentation: CoA, TDS, GRAS-reference og allergenerklæring for hvert produkt.
Til anvendelse i ostesmag: 0,002-0,02% w/w lipase (baseret på mælkevægt) producerer mild til moderat lipolyse. Meget potent prægastrisk esterase fra gede- eller lammekød ved lav dosering (0,002-0,005% w/w) producerer en autentisk italiensk ostesmagsintensitet. Mikrobiel lipase ved 0,01-0,05% w/w giver en mildere, renere lipolytisk smag uden artsspecifikke karakternoter.
Ja - lipase er et af de vigtigste enzymer, der muliggør clean label-brødproduktion ved at erstatte syntetiske emulgatorer (DATEM, SSL, mono/diglycerider). Lipasegenererede lysofosfolipider er mærket som proceshjælpemidler på de fleste markeder og kræver ikke deklaration på det færdige produkts etiket. Dette er en vigtig kommerciel drivkraft for lipase i industriel bagning.
Vores industrielle alkaliske lipasekvaliteter er specifikt formuleret til vaskemiddelstabilitet - aktive ved pH 8-11 og modstandsdygtige over for overfladeaktive stoffer, protease og oxidanter ved normale vaskekoncentrationer. Angiv altid “vaskemiddelkvalitet” eller “alkalisk”, når du bestiller til vaskeri/opvaskemaskine.
Lipase, amylase og xylanase arbejder synergistisk i brødbagning: Lipase forbedrer emulgering og krummestruktur; xylanase forbedrer dejens strækbarhed og vandfordeling; amylase forbedrer fermentering og holdbarhed. Kommercielle bageenzymblandinger kombinerer typisk alle tre. Vi kan rådgive om optimerede enzymcocktailforhold til din brødtype.
Ja - eksogen lipase forbedrer fedtfordøjeligheden hos unge enmavede dyr (smågrise, slagtekyllinger) med umoden lipasesekretion. De mest markante forbedringer ses i kost, der indeholder mættet fedt (talg, palmefedt), som er vanskeligt at emulgere ved lav galdesaltsekretion. Ved at kombinere lipase med emulgatorer (lysolecithin) opnås en synergistisk forbedring af fedtfordøjeligheden.
Svampelipase af fødevarekvalitet: 30-50 °C, pH 5-7. Alkalisk detergent-lipase: 20-50°C, pH 8-11. Termostabil lipase (til biodiesel): 40-70°C. Til koldvaskede vaskemidler (15-25 °C) findes der koldaktive lipasevarianter. Bekræft altid temperatur- og pH-specifikationer før formulering.

Er du klar til at bestille lipase i løs vægt?

Anmod om en prøve, få et teknisk datablad, eller bed om et samlet tilbud. Vi svarer inden for 24 timer.
Anmod om et tilbud
Gennemse lipase-produkter