Xylanase

Anvendelser
Anvendes til bagning, brygning, dyrefoder, botanisk ekstraktion og forarbejdning af papirmasse og papir. Ved brødfremstilling forbedrer xylanase- og hemicellulasepræparater dejhåndtering, brødvolumen, krummestruktur og maskinel bearbejdelighed, samtidig med at de understøtter standardisering af mel. I brygning reducerer flydende xylanase urtens viskositet, forbedrer lauteringshastigheden og øger ekstraktudbyttet. Xylanase af foderkvalitet forbedrer fibernedbrydningen og tilgængeligheden af næringsstoffer i foder til enmavede dyr, mens endo-xylanase med høj aktivitet understøtter botanisk ekstraktion af isoflavoner og saponiner og selektiv fjernelse af hemicellulose ved blegning af kraftpulp for at reducere kemikalieforbruget.

Specifikationer og industriel anvendelse
CAS-nr. 9025-57-4. Aktivitetsområdet omfatter 5.500 U/g, 10.000 U/g og op til 110.000 U/g pulver samt stabiliserede flydende formuleringer til procesdosering. Fremstillet af Bacillus subtilis, Trichoderma reesei og Penicillium spp.; fås i fødevarekvalitet, halal-certificeret, foderkvalitet og industrielle alkaliske varianter, der er egnede til kontinuerlig produktion, bulkforsyning og opskalering.