木聚糖酶

应用
可用于烘焙、酿造、动物饲料、植物提取以及纸浆和纸张加工。在面包制作中，木聚糖酶和半纤维素酶制剂可改善面团处理、面包体积、面包屑结构和加工性能，同时支持面粉标准化。在酿造中，液体木聚糖酶可降低麦汁粘度、提高麦汁过滤速度并增加提取率。饲料级木聚糖酶可提高单胃动物日粮中的纤维降解和营养成分利用率，而高活性内切木聚糖酶则可支持植物提取异黄酮和皂甙，以及在牛皮纸浆漂白中选择性去除半纤维素，以减少化学品消耗。

规格与工业用途
化学文摘社编号：9025-57-4。活性范围包括 5,500 U/g 、10,000 U/g 和高达 110,000 U/g 的粉末，以及用于工艺配料的稳定液体配方。由枯草芽孢杆菌、里氏木霉和青霉菌生产；有食品级、清真认证级、饲料级和工业碱性变体，适合连续生产、批量供应和扩大规模。