大豆酶

应用
在豆粕、脱脂豆粉和大豆分离蛋白水解过程中，含有内切酶、外切酶和调味酶组分的复合蛋白酶系统可将完整蛋白质转化为可溶性肽和氨基酸。在水提取生产线（pH 值 6.5-8.0，45-60°C）中，它们可加速蛋白质的溶解，提高肽产量，缩短过滤时间，提高离心效率。在大豆多肽生产中，受控酶水解可实现饮料基质、营养粉和发酵底物的目标水解度（DH）。在混合植物蛋白体系（豆粕、玉米粉、麦麸）中，这些制剂可提高氮溶解度，减少固体馏分中残留的不溶性蛋白质。

产品范围
该系列产品包括食品级大豆肽水解酶和复合豆粕水解酶，以水溶性粉末和液体形式供应，适用于间歇式和连续式反应器。复合蛋白酶混合物（蛋白酶的 CAS 编号为 9001-92-7）具有工业活性规格，适用于工艺放大和稳定的批次性能。产品分为食品级和工业级，并附有支持采购、中试和全面生产报价的文件。