Enzymer från sojabönor

Ansökningar
Vid hydrolys av sojabönmjöl, avfettat sojamjöl och sojaproteinisolat omvandlar sammansatta proteassystem innehållande endonukleas-, exonukleas- och smakenzymfraktioner intakta proteiner till lösliga peptider och aminosyror. I vattenhaltiga extraktionslinjer (pH 6,5–8,0, 45–60 °C) accelererar de proteinlösligheten och ökar peptidutbytet, vilket minskar filtreringstiden och förbättrar centrifugeringseffektiviteten. För produktion av sojabönpolypeptider möjliggör kontrollerad enzymatisk hydrolys målgraden av hydrolys (DH) för dryckesbaser, näringspulver och fermenteringssubstrat. I blandade växtproteinsystem (sojabönmjöl, majsmjöl, vetekli) förbättrar dessa preparat kvävelösligheten och minskar kvarvarande olösligt protein i fasta fraktioner.

Produktsortiment
Sortimentet omfattar livsmedelskvalitetshydrolas av sojabönpeptider och sammansatta hydrolysenzymer av sojabönmjöl, levererade i vattenlösliga pulver- och flytande format lämpliga för batch- och kontinuerliga reaktorer. Komplexa proteasblandningar (CAS-nr 9001-92-7 för proteas) erbjuds med industriella aktivitetsspecifikationer för processuppskalning och konsekvent prestanda från parti till parti. Produkterna finns tillgängliga i livsmedels- och teknisk kvalitet, med dokumentation som stödjer upphandling, pilotförsök och offertförfrågan för fullskalig produktion.