Soya Fasulyesi Enzimleri

Uygulamalar
Soya küspesi, yağı alınmış soya unu ve soya proteini izolatı hidrolizi sırasında uygulanan endonükleaz, ekzonükleaz ve aroma enzim fraksiyonları içeren bileşik proteaz sistemleri, bozulmamış proteinleri çözünür peptitlere ve amino asitlere dönüştürür. Sulu ekstraksiyon hatlarında (pH 6.5-8.0, 45-60°C), protein çözünürleştirmesini hızlandırır ve peptit verimini artırır, filtrasyon süresini azaltır ve santrifüj verimliliğini artırır. Soya fasulyesi polipeptit üretimi için kontrollü enzimatik hidroliz, içecek bazları, besin tozları ve fermantasyon substratları için hedef hidroliz derecesini (DH) sağlar. Karışık bitki protein sistemlerinde (soya fasulyesi küspesi, mısır küspesi, buğday kepeği), bu preparatlar azot çözünürlüğünü artırır ve katı fraksiyonlarda kalan çözünmeyen proteini azaltır.

Ürün Yelpazesi
Ürün yelpazesi, kesikli ve sürekli reaktörler için uygun suda çözünür toz ve sıvı formatlarda tedarik edilen gıda sınıfı soya fasulyesi peptit hidrolaz ve bileşik soya fasulyesi küspesi hidroliz enzimlerini içerir. Kompleks proteaz karışımları (proteaz için CAS No. 9001-92-7), proses ölçeği büyütme ve lottan lota tutarlı performans için endüstriyel aktivite spesifikasyonları ile sunulmaktadır. Ürünler, tedarik, pilot denemeler ve tam ölçekli üretim tekliflerini desteklemek için belgelerle birlikte gıda ve teknik sınıflarda mevcuttur.