إنزيمات فول الصويا

التطبيقات
عند تطبيقها أثناء تحلل وجبة فول الصويا، ودقيق الصويا منزوع الدسم، وعزل بروتين الصويا المائي، تعمل أنظمة البروتياز المركب التي تحتوي على إنزيمات إندونيوكليز وإكسونوكليز وكسور إنزيمات النكهة على تحويل البروتينات السليمة إلى ببتيدات وأحماض أمينية قابلة للذوبان. في خطوط الاستخلاص المائي (الرقم الهيدروجيني 6.5-8.0، 45-60 درجة مئوية)، فإنها تسرع من ذوبان البروتين وتزيد من إنتاجية الببتيد، مما يقلل من وقت الترشيح ويحسن كفاءة الطرد المركزي. بالنسبة لإنتاج بولي ببتيد فول الصويا، يتيح التحلل المائي الإنزيمي المتحكم فيه درجة التحلل المائي المستهدفة (DH) لقواعد المشروبات والمساحيق الغذائية وركائز التخمير. في أنظمة البروتين النباتي المختلط (وجبة فول الصويا ووجبة الذرة ونخالة القمح)، تعمل هذه المستحضرات على تعزيز قابلية الذوبان في النيتروجين وتقليل البروتين غير القابل للذوبان المتبقي في الكسور الصلبة.

مجموعة المنتجات
تشتمل المجموعة على إنزيمات هيدرولاز ببتيد فول الصويا من الدرجة الغذائية وإنزيمات التحلل المائي لوجبة فول الصويا المركبة، التي يتم توفيرها في أشكال مسحوق قابل للذوبان في الماء وسوائل مناسبة للدفعات والمفاعلات المستمرة. يتم تقديم خلطات البروتياز المعقدة (CAS No. 9001-92-7 للبروتياز) بمواصفات النشاط الصناعي لتوسيع نطاق العملية والأداء المتسق من دفعة إلى أخرى. وتتوفر المنتجات في الدرجات الغذائية والتقنية، مع وثائق لدعم المشتريات والتجارب التجريبية واقتباسات الإنتاج على نطاق كامل.