إنزيم بولي ببتيد هيدرولاز فول الصويا إنزيم هيدرولاز بروتين نبات فول الصويا تحضير مجمع إنزيمي بيولوجي صالح للطعام

هيدروليز ببتيد فول الصويا

Soybean peptide hydrolase is a special compound enzyme preparation for soybean isolate protein hydrolysis by EnzymesBio R&D team. It is mainly composed of protein endonuclease, protein exonuclease, and flavor enzyme. It has wide application in plant protein food processing. It is soluble in water, and the aqueous solution is gray-yellow opaque liquid.

يقوم هيدروليز ببتيد فول الصويا بقطع سلسلة الببتيد الداخلية للبروتين من المنتصف بواسطة نوكلياز داخلي ويطلق الأحماض الأمينية من نهاية سلسلة الببتيد بواسطة نوكلياز خارجي. يتمتع الحمض الأميني الموجود في منتج التحلل المائي بمسطح جيد، كما يعمل إنزيم النكهة على تحسين نكهة ببتيد بروتين فول الصويا، مما يجعله يتمتع بنكهة فول الصويا الخفيفة، ولا مرارة، وطعم خفيف.

معلومات المنتج:

اسم المنتج: هيدروليز ببتيد فول الصويا
المكونات الرئيسية: بروتياز، مالتوديكسترين (مواد مساعدة)
مواصفات المنتج: مركب إنزيمي خاص
خصائص المنتج: مسحوق لون الزلابية الرمادية
تخزين: درجة حرارة الغرفة، جافة، ومحمية من الضوء
مدة الصلاحية: 12 شهرا

التطبيقات:

الغذاء الصحي:
يتميز ببتيد فول الصويا بسهولة الهضم والامتصاص، وسرعة إمداد الجسم بالطاقة، وعدم تحلل البروتين، وعدم وجود بقايا، ولزوجة سائلة صغيرة، وعدم التصلب بالحرارة. ويمكن تطبيقه في مجال المشروبات الصلبة والأطعمة الصحية.

صناعة التخمير:
يمكن أن يعزز ببتيد فول الصويا نمو وتطور الكائنات الحية الدقيقة، لذلك يمكن استخدامه لإنتاج الأطعمة المخمرة مثل الزبادي والجبن والخل وصلصة الصويا. يمكنه تحسين كفاءة الإنتاج، وتثبيت جودة المنتج، وتعزيز الطعم والنكهة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام المنتج لإنتاج مستحضر إنزيمي.

تطبيق تجميلي:
في السنوات الأخيرة، بدأ المجتمع الغربي يُقرّ بأهمية المركبات النشطة بيولوجيًا والمكونات الوظيفية الطبيعية، نظرًا لما تتمتع به الببتيدات من مزايا عديدة، كالتغذية الشاملة، وسهولة الامتصاص، والقدرة الجيدة على الاحتفاظ بالماء، وانخفاض احتمالية التسبب بالحساسية. لذا، يُمكن استخدام ببتيدات فول الصويا على نطاق واسع في مجال مستحضرات التجميل الغذائية ومصدر غذائي للحقن.