Hydrolaza peptydowa soi
Soybean peptide hydrolase is a special compound enzyme preparation for soybean isolate protein hydrolysis by EnzymesBio R&D team. It is mainly composed of protein endonuclease, protein exonuclease, and flavor enzyme. It has wide application in plant protein food processing. It is soluble in water, and the aqueous solution is gray-yellow opaque liquid.
Hydrolaza peptydu sojowego przecina wewnętrzny łańcuch peptydowy białka od środka przez endonukleazę i uwalnia aminokwas z końca łańcucha peptydowego przez egzonukleazę. Aminokwas zawarty w produkcie hydrolizy ma dobrą płaskość, a enzym smakowy poprawia smak peptydu białka sojowego, dzięki czemu ma on lekki smak soi, bez goryczki i lekki smak.
Informacje o produkcie:
Nazwa produktu: Hydrolaza peptydowa soi
Główne składniki: Proteaza, maltodekstryna (substancje pomocnicze)
Specyfikacja produktu: Specjalny złożony enzym
Właściwości produktu: Proszek w kolorze szarego kluski
Składowanie: Temperatura pokojowa, suchość, ochrona przed światłem
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy
Zastosowania:
Zdrowa żywność:
Peptyd sojowy charakteryzuje się łatwym trawieniem i wchłanianiem, szybkim dostarczaniem energii do organizmu, brakiem denaturacji białka, brakiem pozostałości, małą lepkością cieczy i brakiem zestalania pod wpływem ciepła. Może być stosowany w dziedzinie napojów stałych i zdrowej żywności.
Przemysł fermentacyjny:
Peptyd sojowy może promować wzrost i rozwój mikroorganizmów, więc może być stosowany do produkcji fermentowanej żywności, takiej jak jogurt, ser, ocet i sos sojowy. Może poprawić wydajność produkcji, ustabilizować jakość produktu i poprawić smak i aromat. Ponadto produkt może być również stosowany do produkcji preparatu enzymatycznego.
Zastosowanie kosmetyczne:
W ostatnich latach naturalne związki bioaktywne i składniki funkcjonalne zaczęły być doceniane przez społeczeństwo zachodnie, ze względu na liczne zalety peptydów, takie jak kompleksowe odżywianie, łatwe wchłanianie, dobre wiązanie wody i niska alergenność. Dlatego peptyd sojowy może być również szeroko stosowany w kosmetykach odżywczych i jako źródło składników odżywczych do iniekcji.
