| Nazwa produktu | Lipaza |
| Składnik aktywny | Lipaza |
| Numer CAS | 9001-62-1 |
| Wygląd | Biały proszek |
| Specyfikacja | 20000u/g |
| Okres przydatności | 24 miesiące |
| Stopień | Żywność i przemysł |
| Minimalna ilość zamówienia | 1 kg / worek |
| Pakiet | Butelka, Torba, Torba z folii aluminiowej |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić od silnego światła i ciepła. |
Funkcja
• Lipaza Pochodzące z mikroorganizmów mogą być stosowane w celu wzbogacenia smaku produktów serowych.
- Ograniczona hydroliza tłuszczu w mleku może być wykorzystana w produkcji mleka czekoladowego.
• Lipaza może nadać jedzeniu specjalny mleczny smak.
• Lipaza może neutralizować smak wypieków poprzez uwalnianie monoglicerydów i diglicerydów.
- Odtłuszczanie kości w produkcji żelatyny musi odbywać się w łagodnych warunkach. Lipaza-katalizowana hydroliza może przyspieszyć proces odtłuszczania.
Aplikacja
- W branży przetwórstwa spożywczego.
- W branży produktów medycznych i ochrony zdrowia.
- W branży kosmetycznej.
