Tuotteen nimi	Lipaasi
Aktiivinen ainesosa	Lipaasi
CAS NO.	9001-62-1
Ulkonäkö	Valkoinen jauhe
Erittely	20000 u/g
Säilyvyys	24 kuukautta
Luokka	Ruoka ja lääkkeet
MOQ	1 kg / pussi
Paketti	Pullo, laukku, alumiinifoliopussi
Varastointi	Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa voimakkaalta valolta ja lämmöltä.

Toiminto

• Lipaasi mikro-organismeista peräisin olevia voidaan käyttää parantamaan juustotuotteiden makua.

• Maidon rajoitettua rasvan hydrolyysiä voidaan käyttää suklaamaidon valmistuksessa.

• Lipaasi voi tehdä ruoasta erityisen maidon maun.

• Lipaasi voi estää leivonnaisten makua vapauttamalla monoglyseridejä ja diglyseridejä.

• Luiden rasvanpoisto gelatiinin valmistuksessa on suoritettava miedoissa olosuhteissa. Lipaasi-katalysoitu hydrolyysi voi nopeuttaa rasvanpoistoprosessia.