| Nume produs | Lipaza |
| Ingredient activ | Lipaza |
| CAS NR. | 9001-62-1 |
| Aspect | Pulbere albă |
| Caietul de sarcini | 20000u/g |
| Perioada de valabilitate | 24 de luni |
| Nota | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg / sac |
| Pachet | Sticlă, geantă, pungă din folie de aluminiu |
| Depozitare | A se pastra intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina puternica si caldura. |
Funcţie
• Lipaza derivate din microorganisme pot fi folosite pentru a spori aroma produselor din brânzeturi.
• Hidroliza limitată a grăsimii din lapte poate fi utilizată la producerea laptelui cu ciocolată.
• Lipaza poate face ca alimentele să formeze o aromă specială de lapte.
• Lipaza poate preveni gustul produselor de panificație prin eliberarea de monogliceride și digliceride.
• Degresarea oaselor în producerea gelatinei trebuie efectuată în condiții blânde. Lipaza-hidroliza catalizata poate accelera procesul de degresare.
Aplicație
• În industria de prelucrare a alimentelor.
• În industria produselor medicale și de protecție a sănătății.
• În industria Frumuseții și Cosmetice.
