| Toote nimi | Lipaas |
| Aktiivne koostisosa | Lipaas |
| CAS NR. | 9001-62-1 |
| Välimus | Valge pulber |
| Spetsifikatsioon | 20000 u/g |
| Säilivusaeg | 24 kuud |
| Hinne | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg / kott |
| pakett | Pudel, kott, alumiiniumfooliumist kott |
| Säilitamine | Hoida jahedas ja kuivas kohas, eemal tugevast valgusest ja kuumusest. |
Funktsioon
• Lipaas mikroorganismidest saadud aineid saab kasutada juustutoodete maitse parandamiseks.
• Piimas sisalduva rasva piiratud hüdrolüüsi saab kasutada šokolaadipiima tootmisel.
• Lipaas võib muuta toidule erilise piimamaitse.
• Lipaas võib takistada küpsetiste maitset, vabastades monoglütseriide ja diglütseriide.
• Luude rasvaärastus želatiini tootmisel tuleb läbi viia kergetes tingimustes. Lipaas-katalüüsitud hüdrolüüs võib rasvaärastusprotsessi kiirendada.
Rakendus
• Toiduainetööstuses.
• Meditsiini- ja tervisekaitsetoodete tööstuses.
• Ilu- ja kosmeetikatööstuses.
