| 제품 이름 | 리파아제 |
| 활성 성분 | 리파아제 |
| CAS 번호 | 9001-62-1 |
| 외관 | 백색 분말 |
| 사양 | 20000u/g |
| 유통기한 | 24개월 |
| 등급 | 식품 및 산업 |
| 최소주문수량 | 1kg / 가방 |
| 패키지 | 병, 봉지, 알루미늄 호일 봉지 |
| 보관 | 시원하고 건조한 곳에 보관하고, 강한 빛과 열을 피하세요. |
기능
• 리파아제 미생물에서 유래한 성분을 사용하면 치즈 제품의 풍미를 강화할 수 있습니다.
• 우유에 있는 지방의 제한적인 가수분해를 이용해 초콜릿 우유를 생산할 수 있습니다.
• 리파아제 음식에 특별한 우유 맛을 더할 수 있다.
• 리파아제 모노글리세리드와 디글리세리드를 방출하여 구운 식품의 맛을 방해할 수 있습니다.
• 젤라틴 생산 시 뼈의 탈지 작업은 온화한 조건에서 이루어져야 합니다. 리파아제-촉매 가수분해는 탈지 과정을 가속화할 수 있습니다.
용도
• 식품 가공 산업.
• 의료 및 건강 보호 제품 산업.
• 미용 및 화장품 산업.
