빵 굽기용 효소
응용 분야
반죽 혼합 시 곰팡이 알파 아밀라아제(CAS 9001-19-8)는 손상된 전분을 발효 가능한 당으로 가수분해하여 효모 활동을 지원하고 빵의 부피와 크러스트 색을 개선합니다. 말토제닉 아밀라아제는 냉각 및 보관 중 전분의 역분해를 제어하여 포장 빵의 부스러기 굳음을 줄이고 부드러움을 연장하는 데 적용됩니다. 글루코스 산화효소(CAS 9001-37-0)는 밀가루 표준화 단계에서 이황화 결합 형성을 촉진하여 글루텐을 강화하고 고속 라인에서 반죽 내성과 기계 가공성을 개선하기 위해 사용됩니다. 헤미셀룰라아제와 자일라나제 유형 활성은 밀가루의 아라비녹실란을 표적으로 하여 반죽의 확장성과 가스 보유력을 향상시키고, 리파아제와 포스포리파제는 내인성 지질을 변형하여 부스러기 미세도와 유화도를 개선합니다. 복합 효소 시스템은 비스킷 및 쿠키 가공에 사용되어 반죽의 퍼짐을 관리하고 균열을 줄이며 표면 색상의 균일성을 개선합니다.
제품 범위
이 포트폴리오에는 최대 100,000 U/g의 분말 형태의 알파 아밀라아제 제제, 최대 10,000 U/g의 포도당 산화효소, 말토제닉 아밀라아제, 트리코데르마 리세이에서 추출한 헤미셀룰라제, 아스퍼질러스 니거에서 추출한 리파제/포스포리파제 시스템이 포함되어 있습니다. 제품은 주로 식품 등급의 분말 형태로 공급되며, 자동화된 투여를 위해 일부 액체 형태도 제공되므로 파일럿 시험부터 전체 산업 규모 확대에 적합합니다. 표준 문서, 배치 일관성 및 대량 공급 옵션은 상업용 베이커리 및 제분 공장의 조달을 지원합니다.
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말토제닉 아밀라아제
베이킹용 말토제닉 아밀라아제
미국$299.99 장바구니에 담기빵을 굽는 데 사용하는 말토제닉 아밀라아제 효소는 노화 방지 솔루션입니다. 전분을 변형시켜 노화를 늦추고 빵을 오랫동안 부드럽게 유지하여 유통기한을 연장합니다.
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빵 굽기용 효소
비스킷 복합 효소 비스킷 힘줄 감소 베이킹 식품 등급 복합 효소 추가
미국$78.99 장바구니에 담기비스킷 반죽의 탄력을 줄여주는 복합 효소입니다. 식품 등급 효소 혼합물로, 반죽의 탄력성을 감소시켜 비스킷의 모양과 식감을 향상시킵니다.
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빵 굽기용 효소
빵 만들기용 균류 알파 아밀라아제 - 분말 100,000 u/g
미국$112.99 장바구니에 담기빵 제조용 곰팡이 알파 아밀라아제 분말 (100,000 U/g). 전분으로부터 말토스와 덱스트린을 생성하여 발효, 오븐에서의 빵 팽창 및 빵껍질 색상을 개선합니다.
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헤미셀룰라아제
자일라나아제 헤미셀룰라아제 빵 굽기 식품 등급 첨가제
미국$97.99 장바구니에 담기식품 등급 자일라나제 헤미셀룰라제 효소로 빵 제조에 사용됩니다. 상업용 제빵소에서 반죽의 취급성, 빵 속 구조 및 빵 부피를 개선합니다.
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빵 굽기용 효소
식품등급 100,000 U/g 베이킹플라워 식품첨가물 저온 알파아밀라아제
미국$107.99 장바구니에 담기식품 등급의 곰팡이 알파 아밀라아제 100,000 U/g (제빵용). 저온에서 발효를 촉진하고 빵의 노화를 지연시키는 아밀라아제 반죽 개량제입니다.
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빵 굽기용 효소
빵 굽는 사람을 위한 리파아제 효소 파우더 – 120,000u/g – 빵 굽기용 리파아제 효소
미국$177.99 장바구니에 담기빵 제조용 리파아제 분말(120,000 U/g). 빵 속살의 부드러움, 부피 및 유통기한을 향상시켜 줍니다. 식품 등급이며 전 세계로 배송됩니다.
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빵 굽기용 효소
포도당 산화효소 10,000 U/g 빵가루 제품 베이킹 식품 등급
미국$107.99 장바구니에 담기식품 등급의 포도당 산화효소 10,000 U/g (제빵용). 단백질 가교를 통해 글루텐 네트워크를 강화하여 반죽 안정성과 빵 부피를 향상시킵니다.
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곰팡이 유래 알파 아밀라아제
베이커를 위한 곰팡이 알파 아밀라아제 효소
미국$117.99 장바구니에 담기전문 제빵사를 위한 곰팡이 알파 아밀라아제 효소. 식품 등급의 반죽 개량제로, 발효 가능한 당을 생성하여 오븐에서 빵이 더 잘 부풀고 껍질 색깔이 더 선명해지도록 도와줍니다.
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헤미셀룰라아제
베이킹용 헤미셀룰라아제 효소
미국$119.99 장바구니에 담기제빵용 헤미셀룰라아제 효소. 빵과 제과 제품의 반죽 안정성, 속살 구조 및 수분 보유력을 향상시킵니다. 식품 등급.
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식품 등급 효소
반죽 개량 효소 - 말토제닉 아밀라아제 파우더 1000,000u/g CAS 9000-92-4
미국$441.99 장바구니에 담기반죽 개량 효소 - 말토제닉 아밀라아제 분말 1,000,000u/g (CAS 9000-92-4) - 제빵용. 식품 등급 품질. 대량 구매 가능, 전 세계 배송.
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말토제닉 아밀라아제
베이킹용 말토제닉 아밀라아제 효소
미국$325.99 장바구니에 담기빵의 노화를 방지하고 전분의 노화를 억제하는 말토제닉 아밀라아제 효소입니다. 전분의 노화를 막아 빵의 부드러운 속살을 오랫동안 유지시켜 신선도를 높여줍니다.
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빵 굽기용 효소
베이커리 부드러움 효소 혼합물
미국$98.99 장바구니에 담기빵과 케이크 생산을 위한 제빵용 연화 효소 혼합물. 노화 방지 효소 배합으로 빵의 부드러움과 신선도를 유통기한 내내 유지시켜 줍니다.











