포도당 산화효소 선택된 Aspergillus niger의 심층 발효 배양에 의해 추출된 효소군이며, 미세여과, 한외여과, 진공 동결 건조 기술을 거쳐 생산됩니다. 와인, 맥주, 주스, 분유 및 기타 식품의 탈산소화, 밀가루 개량, 식품 갈변 방지 등에 널리 사용됩니다.
포도당 산화효소 can specifically catalyze β-D-glucose to generate gluconic acid and hydrogen peroxide under the condition of oxygen, and can consume molecular oxygen or atomic oxygen to oxidize glucose and protect the easily oxidized components in food. Fast oxygen removal speed, good thermal stability, no need to change the original production process, small application rate, easy to operate.
물에는 녹으나 에탄올, 클로로포름, 에테르에는 녹지 않으며, 수용액은 베이지색 액체입니다.
제품 이름: 포도당 산화효소
주요 구성 요소: 포도당 산화효소, 포도당
제품 사양: 10,000 U/g (맞춤형 가능)
제품 특성: 연한 노란색 분말
저장: 실온, 건조 및 빛 차단
유통기한: 12개월
소개
애플리케이션
–밀가루 개량: 밀가루와 옥수수가루에 포도당 산화효소를 첨가하면 밀가루의 글루텐을 개량할 수 있는데, 이는 주로 산화 과정에서 포도당 산화효소가 생성하는 과산화수소를 산화하여 글루텐 단백질의 설프하이드릴기를 산화시켜 이황화물 결합을 형성하고, 반죽의 네트워크 구조를 강화하기 때문이다.
–와인 양조: 포도당 산화효소는 와인 양조에 포도당을 글루코노락톤으로 산화시키는 데 사용되며, 이는 산소를 소모하고 살균제인 과산화수소를 생성하여 잡균 오염을 줄이고 제품 품질의 안정성을 유지합니다. 맥주에서는 맥주에 용해된 산소를 제거하고 맥주가 산화되고 어두워지는 것을 방지하고 맥주의 노화를 방지하며 유통기한을 연장할 수 있습니다.
–식품 보존: 포도당 산화효소는 주스, 차, 새우 등의 보존에도 사용될 수 있으며, 그 원리는 식품 속 산소를 제거하여 항균 보존 효과를 얻고 유통기한을 연장하는 것입니다.
–사료 가공: 사료에 포도당 산화효소를 첨가하면 가축의 장 상피세포에서 생성되는 다량의 활성산소를 제거하고 장 상피세포를 보호할 수 있습니다. 동시에, 이 작용으로 생성된 글루콘산은 위장관의 p-잎 값을 낮춰 프로바이오틱스의 증식을 촉진하고 사료 소화를 개선하여 가축의 생산성을 향상시킵니다. 미국 특허에 따르면 포도당 산화효소를 함유한 치과 제품의 안정성이 3배 증가할 수 있다고 보고되었습니다.
형질
–용해도: 물에는 녹으나, 에탄올, 클로로포름, 에테르에는 녹지 않는다.
–수용액: 베이지색 액체.
명세서
–제품 이름: 포도당 산화효소
–주요 구성 요소: 포도당 산화효소, 포도당
–제품 사양: 10,000 U/g (맞춤형 가능)
–제품 특성: 연한 노란색 분말
적용 비율
– The recommended application rate may vary based on applications and should be determined according to specific use conditions.
안전한 취급 예방 조치
– Follow standard safety protocols when handling enzyme products to prevent allergic reactions or sensitivities.
패키지
– 1 kg / bag.
보관
– Store at room temperature, dry and protected from light.
유통기한
– 12 months.
안전
– Ensure proper safety measures are taken during use to avoid any potential hazards.
