Глюкозооксидаза е група от ензими, извлечени чрез дълбока ферментационна култура на избран Aspergillus niger, последвана от микрофилтрация, ултрафилтрация и технология за вакуумно сушене чрез замразяване. Той се използва широко при деоксигениране на вино, бира, сок, мляко на прах и други храни, подобряване на брашното, предотвратяване на покафеняване на храната и др.
Глюкозооксидаза Може специфично да катализира β-D-глюкоза за генериране на глюконова киселина и водороден пероксид под въздействието на кислород и може да консумира молекулярен кислород или атомен кислород за окисляване на глюкозата и защита на лесно окисляващите се компоненти в храната. Бърза скорост на отстраняване на кислород, добра термична стабилност, без нужда от промяна на оригиналния производствен процес, малка скорост на приложение, лесен за работа.
Разтворим във вода, но неразтворим в етанол, хлороформ и етер, водният разтвор е бежова течност.
Име на продукта: Глюкозооксидаза
Основни компоненти: Глюкоза оксидаза, глюкоза
Спецификация на продукта: 10 000 U/g (може да се персонализира)
Свойства на продукта: Светложълт прах
Съхранение: Стайна температура, суха и защитена от светлина
Срок на годност: 12 месеца
Въведение
Приложение
- Подобряване на брашното: Добавянето на глюкозооксидаза към пшенично брашно и царевично брашно може да подобри глутена в брашното, главно чрез окисляването на водороден пероксид, генериран от глюкозооксидазата в процеса на окисляване, окислява сулфхидрилните групи в глутеновия протеин, за да образува дисулфидни връзки, като по този начин подобрява мрежестата структура на тестото .
- Варене на вино: Глюкозооксидазата се прилага във винопроизводството за окисляване на глюкозата до глюконолактон, който консумира кислород и произвежда водороден пероксид като бактерицид, намалявайки замърсяването на различни бактерии и поддържайки стабилността на качеството на продукта. В бирата може да премахне разтворения кислород в бирата, да предотврати окисляването и потъмняването на бирата, да предотврати стареенето на бирата и да удължи срока й на годност.
- Консервиране на храна: Глюкозната оксидаза може да се използва и за консервиране на сокове, консервиране на чай, консервиране на скариди, като принципът е и чрез отстраняване на кислорода в храната, за да се постигне целта на антимикробното консервиране за удължаване на срока на годност.
- Обработка на фураж: Добавянето на глюкозооксидаза към храната може да премахне голям брой свободни радикали, произвеждани от чревните епителни клетки на добитъка, и да защити чревните епителни клетки; в същото време, образуваната от действието глюконова киселина намалява стойността на p-листата на стомашно-чревния тракт, което е по-благоприятно за пролиферацията на пробиотици и насърчава храносмилането на храната, а също така подобрява производителността на добитъка. Патент на САЩ съобщава, че стабилността на дентални продукти, съдържащи GOD, може да се увеличи три пъти.
Характеристики
- Разтворимост: Разтворим във вода, но неразтворим в етанол, хлороформ и етер.
- Воден разтвор: Бежова течност.
Спецификации
- Име на продукта: Глюкозооксидаза
- Основни компоненти: Глюкоза оксидаза, глюкоза
- Спецификация на продукта: 10 000 U/g (може да се персонализира)
- Свойства на продукта: Светложълт прах
Норма на приложение
– Препоръчителната доза за приложение може да варира в зависимост от приложението и трябва да се определя според специфичните условия на употреба.
Предпазни мерки за безопасна работа
– Следвайте стандартните протоколи за безопасност, когато работите с ензимни продукти, за да предотвратите алергични реакции или чувствителност.
Пакет
– 1 кг/торба.
Съхранение
– Да се съхранява при стайна температура, на сухо и защитено от светлина място.
Срок на годност
– 12 месеца.
Безопасност
– Уверете се, че са взети подходящи мерки за безопасност по време на употреба, за да се избегнат всякакви потенциални опасности.
