葡萄糖氧化酶 是由精选黑曲霉经深层发酵培养，再经微滤、超滤和真空冷冻干燥技术提取的一组酶。它广泛应用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品的脱氧、面粉改良、防止食品褐变等。
葡萄糖氧化酶 可在有氧条件下特异性催化β-D-葡萄糖生成葡萄糖酸和过氧化氢，并可消耗分子氧或原子氧氧化葡萄糖，从而保护食品中易氧化成分。除氧速度快，热稳定性好，无需改变原有生产工艺，用量少，操作简便。
可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚，水溶液为米黄色液体。
产品名称： 葡萄糖氧化酶
主要部件： 葡萄糖氧化酶、葡萄糖
产品规格： 10,000 U/g （可定制）
产品特性： 淡黄色粉末
贮存： 室温、干燥、避光
保质期： 12个月
介绍
应用
–面粉改良： 在小麦粉和玉米粉中添加葡萄糖氧化酶可以改善面粉的面筋，主要是通过葡萄糖氧化酶在氧化过程中产生的过氧化氢氧化面筋蛋白中的巯基形成二硫键，从而增强面团的网络结构。
–葡萄酒酿造： 葡萄糖氧化酶在酿酒中的应用是将葡萄糖氧化成葡萄糖酸内酯，消耗氧气，产生过氧化氢作为杀菌剂，减少杂菌污染，保持产品质量稳定。在啤酒中，它可以去除啤酒中的溶解氧，防止啤酒被氧化变黑，防止啤酒老化，延长保质期。
–食品保存： 葡萄糖氧化酶也可用于果汁保鲜、茶叶保鲜、虾类保鲜，其原理也是通过去除食品中的氧气，达到抗菌保鲜、延长保质期的目的。.
–饲料加工： 在饲料中添加葡萄糖氧化酶可以清除牲畜肠道上皮细胞产生的大量自由基，保护肠道上皮细胞；同时，其作用产生的葡萄糖酸可以降低胃肠道的磷含量，更有利于益生菌的增殖，促进饲料消化，并提高牲畜的生产性能。美国专利报告显示，含葡萄糖氧化酶的牙科产品的稳定性可提高三倍。.
特征
–可溶性： 可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
–水溶液： 米色液体。
规格
–产品名称： 葡萄糖氧化酶
–主要部件： 葡萄糖氧化酶、葡萄糖
–产品规格： 10,000 U/g （可定制）
–产品特性： 淡黄色粉末
应用比例
– 建议用量可能因应用而异，应根据具体使用条件确定。
安全操作注意事项
– 处理酶制品时请遵循标准安全规程，以防止过敏反应或敏感性反应。
包裹
– 1 kg / 袋。
贮存
– 室温、干燥、避光保存。
保质期
– 12个月。
最小起订量
– 使用过程中请采取适当的安全措施，以避免任何潜在危险。
