Glukosa Oksidase adalah sekelompok enzim yang diekstraksi melalui kultur fermentasi mendalam dari Aspergillus niger terpilih, diikuti oleh mikrofiltrasi, ultrafiltrasi, dan teknologi pengeringan beku vakum. Enzim ini banyak digunakan dalam deoksigenasi anggur, bir, jus, susu bubuk, dan makanan lainnya, peningkatan mutu tepung, pencegahan pencoklatan makanan, dll.
Glukosa Oksidase can specifically catalyze β-D-glucose to generate gluconic acid and hydrogen peroxide under the condition of oxygen, and can consume molecular oxygen or atomic oxygen to oxidize glucose and protect the easily oxidized components in food. Fast oxygen removal speed, good thermal stability, no need to change the original production process, small application rate, easy to operate.
Larut dalam air, tetapi tidak larut dalam etanol, kloroform, dan eter, larutan berair berupa cairan berwarna krem.
Nama Produk: Glukosa Oksidase
Komponen Utama: Glukosa Oksidase, Glukosa
Spesifikasi Produk: 10.000 U/g (dapat disesuaikan)
Properti Produk: Bubuk Kuning Muda
Penyimpanan: Suhu Ruangan, Kering dan Terlindungi dari Cahaya
Umur simpan: 12 Bulan
Perkenalan
Aplikasi
–Peningkatan Tepung: Penambahan glukosa oksidase pada tepung terigu dan tepung jagung dapat meningkatkan gluten tepung, terutama melalui oksidasi hidrogen peroksida yang dihasilkan oleh glukosa oksidase dalam proses oksidasi mengoksidasi gugus sulfhidril dalam protein gluten untuk membentuk ikatan disulfida, sehingga meningkatkan struktur jaringan adonan.
–Pembuatan Anggur: Glukosa oksidase digunakan dalam pembuatan anggur untuk mengoksidasi glukosa menjadi glukonolakton, yang mengonsumsi oksigen dan menghasilkan hidrogen peroksida sebagai bakterisida, mengurangi kontaminasi berbagai bakteri dan menjaga stabilitas kualitas produk. Dalam bir, enzim ini dapat menghilangkan oksigen terlarut dalam bir, mencegah bir teroksidasi dan menghitam, mencegah bir menua, dan memperpanjang masa simpannya.
–Pengawetan Makanan: Glukosa oksidase juga dapat digunakan dalam pengawetan jus, pengawetan teh, pengawetan udang, prinsipnya juga melalui penghilangan oksigen dalam makanan, untuk mencapai tujuan pengawetan antimikroba guna memperpanjang umur simpan.
–Pengolahan Pakan: Penambahan glukosa oksidase ke dalam pakan dapat menghilangkan sejumlah besar radikal bebas yang dihasilkan oleh sel epitel usus ternak, dan melindungi sel epitel usus; pada saat yang sama, asam glukonat yang terbentuk akibat kerja enzim tersebut mengurangi nilai p-leaf pada saluran pencernaan, yang lebih kondusif untuk perkembangbiakan probiotik dan meningkatkan pencernaan pakan, serta meningkatkan kinerja ternak. Paten AS melaporkan bahwa stabilitas produk perawatan gigi yang mengandung GOD dapat meningkat hingga tiga kali lipat.
Karakteristik
–Kelarutan: Larut dalam air, tetapi tidak larut dalam etanol, kloroform, dan eter.
–Larutan berair: Cairan berwarna krem.
Spesifikasi
–Nama Produk: Glukosa Oksidase
–Komponen Utama: Glukosa Oksidase, Glukosa
–Spesifikasi Produk: 10.000 U/g (dapat disesuaikan)
–Properti Produk: Bubuk Kuning Muda
Tingkat Aplikasi
– The recommended application rate may vary based on applications and should be determined according to specific use conditions.
Tindakan pencegahan penanganan yang aman
– Follow standard safety protocols when handling enzyme products to prevent allergic reactions or sensitivities.
Kemasan
– 1 kg / bag.
Penyimpanan
– Store at room temperature, dry and protected from light.
Umur Simpan
– 12 months.
Keamanan
– Ensure proper safety measures are taken during use to avoid any potential hazards.
