Glukosa Oksidase adalah sekelompok enzim yang diekstraksi melalui kultur fermentasi mendalam dari Aspergillus niger terpilih, diikuti oleh mikrofiltrasi, ultrafiltrasi, dan teknologi pengeringan beku vakum. Enzim ini banyak digunakan dalam deoksigenasi anggur, bir, jus, susu bubuk, dan makanan lainnya, peningkatan mutu tepung, pencegahan pencoklatan makanan, dll.
Glukosa Oksidase can specifically catalyze β-D-glucose to generate gluconic acid and hydrogen peroxide under the condition of oxygen, and can consume molecular oxygen or atomic oxygen to oxidize glucose and protect the easily oxidized components in food. Fast oxygen removal speed, good thermal stability, no need to change the original production process, small application rate, easy to operate.
Larut dalam air, tetapi tidak larut dalam etanol, kloroform, dan eter, larutan berair berupa cairan berwarna krem.
Nama Produk: Glukosa Oksidase
Komponen Utama: Glukosa Oksidase, Glukosa
Spesifikasi Produk: 10.000 U/g (dapat disesuaikan)
Properti Produk: Bubuk Kuning Muda
Penyimpanan: Suhu Ruangan, Kering dan Terlindungi dari Cahaya
Umur simpan: 12 Bulan
Perkenalan
Aplikasi
- Peningkatan Tepung: Penambahan glukosa oksidase pada tepung terigu dan tepung jagung dapat meningkatkan gluten tepung, terutama melalui oksidasi hidrogen peroksida yang dihasilkan oleh glukosa oksidase dalam proses oksidasi mengoksidasi gugus sulfhidril dalam protein gluten untuk membentuk ikatan disulfida, sehingga meningkatkan struktur jaringan adonan.
- Pembuatan Anggur: Glukosa oksidase digunakan dalam pembuatan anggur untuk mengoksidasi glukosa menjadi glukonolakton, yang mengonsumsi oksigen dan menghasilkan hidrogen peroksida sebagai bakterisida, mengurangi kontaminasi berbagai bakteri dan menjaga stabilitas kualitas produk. Dalam bir, enzim ini dapat menghilangkan oksigen terlarut dalam bir, mencegah bir teroksidasi dan menghitam, mencegah bir menua, dan memperpanjang masa simpannya.
- Pengawetan Makanan: Glucose oxidase can also be used in juice preservation, tea preservation, shrimp preservation, the principle is also through the removal of oxygen in food, to achieve the purpose of antimicrobial preservation to extend the shelf life.
- Pengolahan Pakan: Adding glucose oxidase to feed can remove a large number of free radicals produced by the intestinal epithelial cells of livestock, and protect the intestinal epithelial cells; at the same time, the gluconic acid formed by the action reduces the p-leaf value of the gastrointestinal tract, which is more conducive to the proliferation of probiotics and promotes the digestion of feed, and also improves performance of livestock.S. patent reports that the stability of dental products containing GOD can be increased by three times.
Karakteristik
- Kelarutan: Larut dalam air, tetapi tidak larut dalam etanol, kloroform, dan eter.
- Larutan berair: Cairan berwarna krem.
Spesifikasi
- Nama Produk: Glukosa Oksidase
- Komponen Utama: Glukosa Oksidase, Glukosa
- Spesifikasi Produk: 10.000 U/g (dapat disesuaikan)
- Properti Produk: Bubuk Kuning Muda
Tingkat Aplikasi
– The recommended application rate may vary based on applications and should be determined according to specific use conditions.
Tindakan pencegahan penanganan yang aman
– Ikuti protokol keselamatan standar saat menangani produk enzim untuk mencegah reaksi alergi atau kepekaan.
Kemasan
– 1 kg/kantong.
Penyimpanan
– Simpan pada suhu ruangan, kering dan terlindungi dari cahaya.
Umur Simpan
– 12 bulan.
Keamanan
– Pastikan tindakan keselamatan yang tepat dilakukan selama penggunaan untuk menghindari potensi bahaya.
