Οξειδάση γλυκόζης είναι μια ομάδα ενζύμων που εκχυλίζονται με καλλιέργεια βαθιάς ζύμωσης επιλεγμένου Aspergillus niger, ακολουθούμενη από τεχνολογία μικροδιήθησης, υπερδιήθησης και ξήρανσης υπό κενό. Χρησιμοποιείται ευρέως στην αποοξυγόνωση του κρασιού, της μπύρας, του χυμού, της σκόνης γάλακτος και άλλων τροφίμων, στη βελτίωση του αλευριού, στην πρόληψη του μαυρίσματος των τροφίμων κ.λπ.
Οξειδάση γλυκόζης Μπορεί να καταλύσει ειδικά τη β-D-γλυκόζη για να παράγει γλυκονικό οξύ και υπεροξείδιο του υδρογόνου υπό συνθήκες οξυγόνου και μπορεί να καταναλώσει μοριακό οξυγόνο ή ατομικό οξυγόνο για να οξειδώσει τη γλυκόζη και να προστατεύσει τα εύκολα οξειδούμενα συστατικά στα τρόφιμα. Γρήγορη ταχύτητα απομάκρυνσης οξυγόνου, καλή θερμική σταθερότητα, δεν χρειάζεται να αλλάξει η αρχική διαδικασία παραγωγής, μικρός ρυθμός εφαρμογής, εύκολος χειρισμός.
Διαλυτό στο νερό, αλλά αδιάλυτο σε αιθανόλη, χλωροφόρμιο και αιθέρα, το υδατικό διάλυμα είναι μπεζ υγρό.
Όνομα προϊόντος: Οξειδάση γλυκόζης
Κύρια εξαρτήματα: Γλυκόζη Οξειδάση, Γλυκόζη
Προδιαγραφές προϊόντος: 10.000 U/g (μπορεί να προσαρμοστεί)
Ιδιότητες προϊόντος: Ανοιχτή κίτρινη σκόνη
Αποθήκευση: Θερμοκρασία δωματίου, στεγνό και προστατευμένο από το φως
Διάρκεια ζωής: 12 Μήνες
Εισαγωγή
Εφαρμογή
- Βελτίωση αλευριού: Η προσθήκη οξειδάσης γλυκόζης στο αλεύρι σίτου και το καλαμποκάλευρο μπορεί να βελτιώσει τη γλουτένη του αλεύρου, κυρίως μέσω της οξείδωσης του υπεροξειδίου του υδρογόνου που παράγεται από την οξειδάση της γλυκόζης στη διαδικασία οξείδωσης οξειδώνει τις σουλφυδρυλικές ομάδες στην πρωτεΐνη γλουτένης για να σχηματίσει δεσμούς δισουλφιδίου, ενισχύοντας έτσι τη δομή του δικτύου της ζύμης .
- Ζυθοποιία κρασιού: Η οξειδάση της γλυκόζης εφαρμόζεται στην παραγωγή κρασιού για την οξείδωση της γλυκόζης σε γλυκονολακτόνη, η οποία καταναλώνει οξυγόνο και παράγει υπεροξείδιο του υδρογόνου ως βακτηριοκτόνο, μειώνοντας τη μόλυνση διάφορων βακτηρίων και διατηρώντας τη σταθερότητα της ποιότητας του προϊόντος. Στην μπύρα, μπορεί να αφαιρέσει το διαλυμένο οξυγόνο στην μπύρα, να αποτρέψει την οξείδωση και τη σκουρόχρωμη μπύρα, να αποτρέψει τη γήρανση της μπύρας και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής της.
- Συντήρηση Τροφίμων: Η οξειδάση γλυκόζης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη συντήρηση χυμών, στη συντήρηση τσαγιού, στη συντήρηση γαρίδων, η αρχή είναι επίσης μέσω της απομάκρυνσης οξυγόνου στα τρόφιμα, για να επιτευχθεί ο σκοπός της αντιμικροβιακής συντήρησης για την παράταση της διάρκειας ζωής.
- Επεξεργασία ζωοτροφών: Η προσθήκη οξειδάσης γλυκόζης στις ζωοτροφές μπορεί να απομακρύνει έναν μεγάλο αριθμό ελεύθερων ριζών που παράγονται από τα εντερικά επιθηλιακά κύτταρα των ζώων και να προστατεύσει τα εντερικά επιθηλιακά κύτταρα. Ταυτόχρονα, το γλυκονικό οξύ που σχηματίζεται από τη δράση μειώνει την τιμή p-φύλλων του γαστρεντερικού σωλήνα, γεγονός που ευνοεί περισσότερο τον πολλαπλασιασμό των προβιοτικών και προάγει την πέψη των ζωοτροφών, ενώ βελτιώνει επίσης την απόδοση των ζώων. Η ευρεσιτεχνία S αναφέρει ότι η σταθερότητα των οδοντικών προϊόντων που περιέχουν GOD μπορεί να αυξηθεί κατά τρεις φορές.
Χαρακτηριστικά
- Διαλυτότητα: Διαλυτό στο νερό, αλλά αδιάλυτο σε αιθανόλη, χλωροφόρμιο και αιθέρα.
- Υδατικό Διάλυμα: Μπεζ υγρό.
Προδιαγραφές
- Όνομα προϊόντος: Οξειδάση γλυκόζης
- Κύρια εξαρτήματα: Γλυκόζη Οξειδάση, Γλυκόζη
- Προδιαγραφές προϊόντος: 10.000 U/g (μπορεί να προσαρμοστεί)
- Ιδιότητες προϊόντος: Ανοιχτή κίτρινη σκόνη
Ποσοστό εφαρμογής
– Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τις εφαρμογές και θα πρέπει να καθορίζεται σύμφωνα με τις συγκεκριμένες συνθήκες χρήσης.
Προφυλάξεις για ασφαλή χειρισμό
– Ακολουθήστε τα τυπικά πρωτόκολλα ασφαλείας όταν χειρίζεστε ενζυμικά προϊόντα για να αποτρέψετε αλλεργικές αντιδράσεις ή ευαισθησίες.
Πακέτο
– 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
– Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, στεγνό και προστατευμένο από το φως.
Διάρκεια ζωής
– 12 μήνες.
Ασφάλεια
– Βεβαιωθείτε ότι λαμβάνονται κατάλληλα μέτρα ασφαλείας κατά τη χρήση για την αποφυγή ενδεχόμενων κινδύνων.
