Glukosa Oksidase ialah sekumpulan enzim yang diekstrak oleh kultur penapaian dalam Aspergillus niger terpilih, diikuti dengan teknologi penapisan mikro, ultraturasan, dan pengeringan beku vakum. Ia digunakan secara meluas dalam penyahoksigenan wain, bir, jus, susu tepung, dan makanan lain, peningkatan tepung, pencegahan pemerangan makanan, dll.
Glukosa Oksidase Boleh memangkinkan β-D-glukosa secara khusus untuk menghasilkan asid glukonik dan hidrogen peroksida di bawah keadaan oksigen, dan boleh menggunakan oksigen molekul atau oksigen atom untuk mengoksidakan glukosa dan melindungi komponen yang mudah teroksida dalam makanan. Kelajuan penyingkiran oksigen yang cepat, kestabilan haba yang baik, tidak perlu mengubah proses pengeluaran asal, kadar aplikasi yang kecil, mudah dikendalikan.
Larut dalam air, tetapi tidak larut dalam etanol, kloroform, dan eter, larutan akueus ialah cecair kuning air.
Nama Produk: Glukosa Oksidase
Komponen Utama: Glukosa Oksidase, Glukosa
Spesifikasi Produk: 10,000 U/g (boleh disesuaikan)
Sifat Produk: Serbuk Kuning Muda
Storan: Suhu Bilik, Kering dan Terlindung daripada Cahaya
Jangka hayat: 12 Bulan
pengenalan
Permohonan
– Penambahbaikan Tepung: Menambah glukosa oksidase kepada tepung gandum dan tepung jagung boleh meningkatkan gluten tepung, terutamanya melalui pengoksidaan hidrogen peroksida yang dihasilkan oleh glukosa oksidase dalam proses pengoksidaan mengoksidakan kumpulan sulfhidril dalam protein gluten untuk membentuk ikatan disulfida, dengan itu meningkatkan struktur rangkaian doh. .
– Pembuatan wain: Glukosa oksidase digunakan dalam pembuatan wain untuk mengoksidakan glukosa kepada glukonolakton, yang menggunakan oksigen dan menghasilkan hidrogen peroksida sebagai bakteria, mengurangkan pencemaran pelbagai bakteria dan mengekalkan kestabilan kualiti produk. Dalam bir, ia boleh mengeluarkan oksigen terlarut dalam bir, menghalang bir daripada teroksida dan menjadi gelap, menghalang bir daripada penuaan, dan memanjangkan jangka hayatnya.
– Pengawetan Makanan: Glukosa oksidase juga boleh digunakan dalam pengawetan jus, pengawetan teh, pengawetan udang, prinsipnya juga melalui penyingkiran oksigen dalam makanan, untuk mencapai tujuan pengawetan antimikrob bagi memanjangkan jangka hayat.
– Pemprosesan Suapan: Menambah glukosa oksidase ke dalam makanan boleh menyingkirkan sejumlah besar radikal bebas yang dihasilkan oleh sel epitelium usus ternakan, dan melindungi sel epitelium usus; pada masa yang sama, asid glukonik yang terbentuk oleh tindakan tersebut mengurangkan nilai daun-p saluran gastrousus, yang lebih kondusif untuk percambahan probiotik dan menggalakkan pencernaan makanan, dan juga meningkatkan prestasi ternakan. Paten A.S. melaporkan bahawa kestabilan produk pergigian yang mengandungi GOD boleh ditingkatkan sebanyak tiga kali ganda.
Ciri-ciri
– Keterlarutan: Larut dalam air, tetapi tidak larut dalam etanol, kloroform, dan eter.
– Larutan Berair: Cecair beige.
Spesifikasi
– Nama Produk: Glukosa Oksidase
– Komponen Utama: Glukosa Oksidase, Glukosa
– Spesifikasi Produk: 10,000 U/g (boleh disesuaikan)
– Sifat Produk: Serbuk Kuning Muda
Kadar Permohonan
– Kadar aplikasi yang disyorkan mungkin berbeza-beza berdasarkan aplikasi dan harus ditentukan mengikut syarat penggunaan tertentu.
Langkah Berjaga-jaga Pengendalian Selamat
– Ikuti protokol keselamatan standard apabila mengendalikan produk enzim untuk mengelakkan tindak balas alahan atau sensitiviti.
Pakej
– 1 kg / beg.
Penyimpanan
– Simpan pada suhu bilik, kering dan terlindung daripada cahaya.
Jangka hayat
– 12 bulan.
Keselamatan
– Pastikan langkah keselamatan yang betul diambil semasa penggunaan untuk mengelakkan sebarang bahaya yang mungkin berlaku.
