Glükóz-oxidáz egy olyan enzimcsoport, amelyet kiválasztott Aspergillus niger mélyfermentációs kultúrájával, majd mikroszűréssel, ultraszűréssel és vákuumos fagyasztva szárítási technológiával vonnak ki. Széles körben használják bor, sör, gyümölcslé, tejpor és más élelmiszerek oxigénmentesítésére, lisztjavításra, az élelmiszerek barnulásának megelőzésére stb.
Glükóz-oxidáz Oxigén jelenlétében képes specifikusan katalizálni a β-D-glükózt glükonsav és hidrogén-peroxid előállítására, és molekuláris oxigént vagy atomos oxigént fogyaszthat a glükóz oxidálására és az élelmiszerek könnyen oxidálódó komponenseinek védelmére. Gyors oxigéneltávolítási sebesség, jó hőstabilitás, nem kell megváltoztatni az eredeti gyártási folyamatot, kis alkalmazási sebesség, könnyen kezelhető.
Vízben oldódik, de etanolban, kloroformban és éterben nem oldódik, vizes oldata bézs színű folyadék.
Termék neve: Glükóz-oxidáz
Főbb komponensek: Glükóz-oxidáz, glükóz
Termékleírás: 10,000 U/g (testre szabható)
A termék tulajdonságai: Világos sárga por
Tárolás: Szobahőmérsékleten, szárazon és fénytől védve
Szavatossági idő: 12 hónap
Bevezetés
Alkalmazás
- Lisztjavítás: A glükóz-oxidáz hozzáadása a búzaliszthez és a kukoricaliszthez javíthatja a liszt gluténjét, főként a glükóz-oxidáz által az oxidációs folyamat során keletkező hidrogén-peroxid oxidációja révén, amely a gluténfehérjében lévő szulfhidrilcsoportokat diszulfidkötések kialakítására oxidálja, ezáltal fokozza a tészta hálózati szerkezetét.
- Borkészítés: A glükóz-oxidázt a borkészítésben alkalmazzák a glükóz glükonolaktonná történő oxidálására, amely oxigént fogyaszt és hidrogén-peroxidot termel baktériumölő szerként, csökkentve a különféle baktériumok okozta szennyeződést és fenntartva a termékminőség stabilitását. A sörben eltávolíthatja a sörben oldott oxigént, megakadályozhatja a sör oxidálódását és sötétedését, megakadályozhatja a sör öregedését, és meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt.
- Élelmiszerek tartósítása: A glükóz-oxidáz felhasználható gyümölcslé tartósítására, tea tartósítására, garnélarák tartósítására is, az elv az oxigén eltávolításán keresztül is az élelmiszerekben, az antimikrobiális tartósítás céljának elérése érdekében, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságot.
- Hírcsatorna feldolgozás: A glükóz-oxidáz takarmányhoz való hozzáadása nagyszámú, az állatállomány bélhámsejtjei által termelt szabad gyököt távolíthat el, és védheti a bélhámsejteket; ugyanakkor a hatás során képződő glükonsav csökkenti a gyomor-bél traktus p-levél értékét, ami jobban elősegíti a probiotikumok elszaporodását és elősegíti a takarmány emésztését, valamint javítja az állatállomány teljesítményét. Egy S. szabadalmi jelentés szerint a GOD-ot tartalmazó fogászati termékek stabilitása háromszorosára növelhető.
Jellemzők
- Oldhatóság: Vízben oldódik, de etanolban, kloroformban és éterben nem oldódik.
- Vizes oldat: Bézs színű folyadék.
Műszaki adatok
- Termék neve: Glükóz-oxidáz
- Főbb komponensek: Glükóz-oxidáz, glükóz
- Termékleírás: 10,000 U/g (testre szabható)
- A termék tulajdonságai: Világos sárga por
Kijuttatási mennyiség
– Az ajánlott alkalmazási mennyiség az alkalmazásoktól függően változhat, és az adott felhasználási körülményeknek megfelelően kell meghatározni.
Biztonságos kezelésre vonatkozó óvintézkedések
- Az allergiás reakciók vagy érzékenység megelőzése érdekében az enzimtermékek kezelése során tartsa be a szokásos biztonsági előírásokat.
Csomag
- 1 kg / zsák.
Tárolás
- Szobahőmérsékleten, szárazon és fénytől védve tárolandó.
Szavatossági idő
- 12 hónap.
Biztonság
- A használat során gondoskodjon a megfelelő biztonsági intézkedések megtételéről a lehetséges veszélyek elkerülése érdekében.
