Semleges proteáz

Alkalmazások
A semleges proteázt széles körben használják a szója-, borsó-, búza- és állati fehérjék fehérjehidrolízisére, hogy ellenőrzött DH-értékű és jobb oldhatóságú aminosavakat és kis molekulatömegű peptideket állítsanak elő. A sörfőzés, bor és lepárlás során támogatja a nitrogén felszabadulását, javítja az erjedési teljesítményt, és segít csökkenteni a hűlési zavarosságot és a szűrés utáni szűrési terhelést. Az élelmiszer-feldolgozók a hozam növelése és a hidrolízis idejének lerövidítése érdekében alkalmazzák sós ételkivonatokban, élesztőkivonatokban és fűszeralapanyagokban. A takarmánymalmok és a növényi extrahálók a semleges proteázt a fehérje emészthetőségének fokozására és a szűrés hatékonyságának javítására használják a növényi extrakciós munkafolyamatokban.

Specifications & Industrial Use
CAS numbers include 232-642-4, 9040-76-0 and 9068-59-1 depending on grade and registration. Activity ranges from 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g up to 400,000 U/g, supplied primarily as light brown powder derived from Bacillus subtilis fermentation. Available in food grade, food & pharmaceutical grade and industrial grade preparations, suitable for scale-up from pilot trials to full production in breweries, hydrolysate plants and alcohol fermentation facilities.